El algodón de azúcar jamás puede faltar en ninguna fiesta ni en parques de diversiones. Aunque muchas veces nos provoca comer este pomposo dulce, no sabemos cómo hacerlo. Hoy te enseñaremos como hacerlo en casa fácil y rápida.
Toma nota de todos estos pasos para que te quede excelente:
Ingredientes
– 800 gr de azúcar
– 40 ml de miel de maíz
– 40 ml de gua
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharada de extracto de frambuesa
– 2 gotitas de colorante alimenticio
Preparación
– Empezamos este algodón de azúcar casero preparando la base, colocamos en una olla, el agua, la miel de maíz y un poco de sal. Le añadiremos el azúcar para que se vaya derritiendo y se fusione con el resto de los ingredientes. Este dulce tiene como principal atractivo la textura y el dulzor intenso que nos ofrece.
– Vamos cociendo estos ingredientes y con la ayuda de una brocha de repostería movemos los bordes para que no peguen y vaya quedando una masa compacta.
– Llegados a este punto utilizaremos un termómetro de dulces, estará la mezcla a 160º. Cuando conseguimos esta temperatura ponemos todo en un recipiente profundo que pueda resistir altas temperaturas.
– Incorporamos el extracto de frambuesa que le dará sabor y si queremos un tonto intenso un poco de colorante alimentario. Mezclamos hasta que tenga el color adecuado.
– Vamos a utilizar un batidor de globo, lo sumergimos en la mezcla anterior y levantamos. Depositamos el resultado en una fuente para horno forrada con papel vegetal.
– Crearemos una especie de hilos que colocaremos a modo de nido de pájaros al ir moviendo el batidor, dejando caer el algodón de azúcar. Hay que tener mucho cuidado en manipular esta mezcla el azúcar está muy caliente y podría quemarnos.
– El resultado no será igual que el de las máquinas visualmente, sin embargo quedará perfecto en un barquillo e incluso con mejor sabor.
Con información de wapa.pe
Tomado de N24
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