Los tequeños son una comida típica venezolana, muy parecida a los dedos de queso, que se utiliza como entrada, botana en reuniones o hasta para preparar una merienda rápida.
Ingredientes:
300 gramos de harina de trigo
2 cucharadas soperas de mantequilla
1 pieza de huevo
Agua tibia
1 pizca de sal y pimienta
500 gramos de queso para gratinar
Aceite para freír
¿Cómo hacer?
Alistar y pesar todos los ingredientes necesarios.
En un bol o recipiente hondo colocamos la harina junto con el huevo, la mantequilla y la sal.
Amasar y agregar agua tibia poco a poco a la mezcla, hasta formar una masa suave que se despegue fácilmente de los dedos.
Por último, dejar reposar la masa para tequeños durante veinte minutos antes de formar los tequeños.
Espolvorear en una superficie lisa y limpia una pizca harina. Sobre esta superficie extender la masa para tequeños con ayuda de un rodillo, hasta que quede bien delgada, y cortar tiras de 2 cm de ancho.
También corta el queso en bastones de 1 cm de ancho aproximadamente.
Enrolla los bastones de queso en forma diagonal procurando que no queden huecos en la masa, de lo contrario el queso se saldrá por los huequitos al momento de freír.
Calienta abundante aceite en una sartén o cacerola y fríe los tequeños hasta que la masa esté bien cocida y estos tomen un color ligeramente dorado.
Escurre el exceso de aceite de los tequeños y sirve mientras están calientes.
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