Ingredientes:
6 presas pollo (muslos)
2 cucharadas harina
2 cucharadas aceite de oliva (o cualquier otro)
1 cebolla pequeña finamente cortada
2 dientes ajo machacados
3 pimientos, verde, amarillo y rojo
400 gramos tomates pelados y cortados
1 cucharada orégano fresco
Al gusto sal y pimienta
Preparación:
Pasar las presas de pollo por harina.
Calentar en una sartén grande el aceite de oliva, rehogar allí los muslos de pollo, sellarlos de ambos lados, retirar y reservar.
Disponer en la misma sartén la cebolla, dejar que se ablande un poco, añadir los ajos y los ajíes.
Lentamente incorporar los tomates algo triturados, cocinar a fuego moderado removiendo cada tanto hasta que llegue a ebullición y el tomate se reduzca considerablemente. Incorporar las presas de pollo, salpimentar y condimentar con orégano.
Bajar el fuego y continuar la cocción con el recipiente tapado durante 20 minutos aproximadamente o hasta que el pollo esté cocido.
Disponer en una fuente, espolvorear con perejil fresco y acompañar, si se desea, con los papines previamente hervidos con su cáscara y aderezados con sal y aceite de girasol.
Con información de Recetas Natura y Cook Pad.
