Ingredientes:
200 gramos de amaranto
1 taza de agua
500 gramos de espinaca cocida
1 lata de atún en agua escurrido
½ cucharada de sal
2 dientes de ajo
1 rama de perejil
Preparación:
Coloca el amaranto en una cacerola con el agua y cocínalo hasta que se consuma toda. Retira del fuego.
Agrega el atún, la espinaca y la sal en un tazón y machaca con un tenedor hasta que todos los ingredientes se unifiquen.
Añade el ajo, el perejil picado y mezcla.
Reposa la mezcla por 30 minutos en el refrigerador.
Forma las albóndigas del tamaño deseado, colócalas en una charola para hornear y lleva al horno a 180 °C o hasta que doren.
Beneficios del amaranto
Aumenta el rendimiento físico y mental, sus proteínas, hidratos de carbono y fibra facilitan un buen suministro de glucosa a las neuronas. Ayuda a mantenerlas alerta y funcionan como una fuente natural de energía.
Disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares, contiene una coenzima llamada HMG-CoA, que actúa para evitar la acumulación de triglicéridos y colesterol.
Gracias a su bajo contenido calórico es excelente para mantener un peso saludable.
Es un antioxidante natural que ayuda a combatir los radicales libres y protege tus células del envejecimiento prematuro.
Mejora la salud de tu cabello, fomenta la producción de queratina, lo que le da fuerza, suavidad y lo protege de la caída.
Con información de Cocina Fácil.
