Esta receta de canoas de plátano con tocino y queso es una historia de amor. Y digo de amor, porque amo los plátanos maduros, amo el tocino, y amo el queso. Estas deliciosas canoas se preparan con plátanos maduros asados hasta quedar dorados y luego se rellenan con tocino ahumado bien crujiente y quesito desmenuzado.
Las canoas de plátano maduro se suelen rellenar con queso, y también se pueden rellenar con condumio o picadillo de carne molido, con chorizo, o hasta con verduras.
Ingredientes
6 plátanos maduros enteros
1-2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite ajuste a su gusto
8 onzas queso/quesillo rallado o desmenuzado 8 onzas de queso = 2 tazas
8 onzas de tocino cortado en pedazos pequeños
Para servir:
Ají criollo o su ají favorito
Preparación
Pre-caliente el horno a 400F (200C).
Pele los plátanos maduros, póngalos en una bandeja para hornear y frótelos o rocíelos con la mantequilla derretida o el aceite.
Hornee los plátanos durante 25 a 30 minutos, y luego voltéelos. Si se están secando puede rociarlos con aceite o mantequilla.
Continúe horneando durante otros 15 minutos o hasta que estén dorados.
Mientras que los plátanos se hornean, o de antemano, cocine los pedazos de tocino en una sartén hasta que estén doraditos. Escurra la grasa y guárdelos hasta la hora de rellenar los plátanos.
Saque los plátanos maduros del horno, haga una incisión horizontal en la mitad de cada plátano, y rellénelos con el queso y el tocino.
Vuelva a poner los plátanos o canoas rellenas en el horno y hornee por unos 3 a 5 minutos o hasta que el queso se haya derretido.
Sirva las canoas de plátano maduro inmediatamente con el ají criollo.
Con información de www.laylita.com
