{"id":111243,"date":"2018-06-10T15:59:35","date_gmt":"2018-06-10T15:59:35","guid":{"rendered":"http:\/\/elluchador.info\/web\/?p=111243"},"modified":"2018-06-10T15:59:35","modified_gmt":"2018-06-10T15:59:35","slug":"oriana-marcano-cocinar-es-dar-amor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elluchador.info\/?p=111243","title":{"rendered":"ORIANA MARCANO: \u201cCOCINAR ES DAR AMOR\u201d"},"content":{"rendered":"

Semana a semana en el segmento culinario del magazine Portada\u00b4s<\/em><\/strong> de Venevisi\u00f3n, <\/strong>la chef Oriana Marcano, le ense\u00f1a a los televidentes a preparar de manera sencilla deliciosas recetas tradicionales de casa, pero con su toque moderno y personal.<\/p>\n

La pasi\u00f3n por el mundo gastron\u00f3mico le vino con los genes. \u201cDesde peque\u00f1a siempre estuve metida en la cocina con mi pap\u00e1 o mi t\u00edo, y ellos me ense\u00f1aban lo que para m\u00ed era \u201cmagia\u201d (risas).<\/em> A<\/em>prend\u00ed con mi padre todo lo que me pudo ense\u00f1ar de su cocina Gallega. Recuerdo que desde muy ni\u00f1a me gustaron los sabores fuertes, y eso a mi t\u00edo le sorprend\u00eda. A los 4 a\u00f1os me dieron champi\u00f1ones al vino y alcachofas en vinagreta, y apenas prob\u00e9 dije \u201c\u00bfC\u00f3mo se hace esto?\u201d (risas)<\/em>\u201d, comenta Oriana.<\/p>\n

\u00bfRecuerdas el primer plato que preparaste?<\/strong><\/p>\n

A los 9 a\u00f1os mi mam\u00e1 me dej\u00f3 sola en casa y decid\u00ed hacer una pasta en salsa roja de at\u00fan. Me quedo divina\u2026 (Risas).<\/p>\n

A pesar de su amor por el mundo culinario, Oriana decidi\u00f3 estudiar Econom\u00eda en la Universidad Cat\u00f3lica Andr\u00e9s Bello. \u201cVengo de una familia donde los estudios son lo primordial. Crec\u00ed escuchando que la mejor herencia que me pod\u00edan dejar ser\u00eda mis conocimientos. Eleg\u00ed esa carrera porque me gustaban los n\u00fameros, pero con el transcurrir de los semestres, me di cuenta que la pasi\u00f3n que sent\u00eda por la cocina iba m\u00e1s all\u00e1 de lo que pod\u00eda imaginar, as\u00ed q decid\u00ed dejar los n\u00fameros y entregarme a la gastronom\u00eda<\/em>\u201d.<\/p>\n

As\u00ed realiz\u00f3 sus estudios en el Instituto Culinario de Caracas, y hoy en d\u00eda tiene en su curr\u00edculo el haber trabajado en uno de los 50 mejores restaurantes de Am\u00e9rica Latina. Inici\u00f3 en el mundo audiovisual de la mano del Chef Merl\u00edn Gessen, realizando micros para \u201cTodo Un Chef\u201d. Luego realiz\u00f3 videos con Discovery H&H, algunos de ellos con el chef V\u00edctor Moreno. Y adem\u00e1s de ense\u00f1ar sus recetas en Portada\u00b4s<\/em><\/strong>, tambi\u00e9n tiene su propia empresa \u201cSalty & Sweet\u201d.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 te motiv\u00f3 a estar en televisi\u00f3n?<\/strong><\/p>\n

A los 8 a\u00f1os de edad sin saber que iba a dedicarme a esto, ve\u00eda canales de cocina donde sal\u00edan el chef Victor Moreno y Sumito Est\u00e9vez, \u00a1y me encantaba! Cuando comenc\u00e9 a trabajar con Merl\u00edn, empec\u00e9 a aprender sobre los v\u00eddeos y la cocina mediante una pantalla, le agarr\u00e9 gusto y lleg\u00f3 un momento donde me ve\u00eda haci\u00e9ndolo. De hecho, espero que en alg\u00fan momento de mi crecimiento profesional pueda tener un programa con mi cocina.<\/p>\n

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\u00bfCu\u00e1l es el objetivo de tu secci\u00f3n en Portada\u00b4s<\/em>? <\/strong><\/p>\n

Que los televidentes vean que la cocina es imaginaci\u00f3n con coherencia, que puedes dar emociones por medio de un plato\u2026 que cocinar es \u00a1dar amor!<\/p>\n

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\u00bfC\u00f3mo ha sido el feedback del p\u00fablico en la calle? <\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

La gente ha sido muy receptiva, me han apoyado sin conocerme. Siempre me env\u00edan sus comentarios por las redes sociales y los leo con much\u00edsima atenci\u00f3n. Cuando en alg\u00fan lugar me dicen \u201cTu sales en Portada\u00b4s<\/em><\/strong>\u201d, y entonces me da ese \u201csusto\u201d con gusto y lleno de alegr\u00eda.<\/p>\n

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\u00bfC\u00f3mo hace una chef para sobresalir en esta \u00e9poca?<\/strong><\/p>\n

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Antes pensaba que la gente se ten\u00eda que adaptar a la propuesta que realizara. Ahora creo que es importante estudiar al comensal y saber que espera. Estamos en un mundo que evoluciona cada d\u00eda, al igual que esta profesi\u00f3n; y aunque se elaboren diversas propuestas gastron\u00f3micas, hay que mantener siempre los pies sobre la tierra y entender que nuestro trabajo es hacer sonre\u00edr mediante la comida.<\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 te distingue de los dem\u00e1s chefs?<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Este medio es una profesi\u00f3n de mucha competencia y en su mayor\u00eda, de hombres. Creo que aunque todos somos buenos y aportamos nuestro grano de arena,\u00a0 en esto que llamamos arte, me puedo destacar en la manera como veo y expreso lo que quiero, como mujer mantengo mi delicadeza, me gustan los sabores de casa y artesanales, mezcl\u00e1ndolo con lo moderno, sin llegar a lo molecular. Creo que mi aporte es una nueva visi\u00f3n para no olvidar lo cl\u00e1sico, pero vi\u00e9ndolo desde una perspectiva m\u00e1s abrazadora. Me gusta hacer sonre\u00edr mediante lo que cocino, que mi comida haga sentir bien y feliz, si no lo estabas\u2026 y si hab\u00eda felicidad, que al comer mis platos se pueda sonre\u00edr mucho m\u00e1s y mirar con ojos brillosos porque provoqu\u00e9 recuerdos de infancia.<\/p>\n

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\u00bfD\u00f3nde encuentras inspiraci\u00f3n para crear nuevos platillos?<\/strong><\/p>\n

\u00a1Hoy en d\u00eda las redes sociales manejan el mundo! Puedes conseguir recetas escritas o v\u00eddeos que pueden inspirar. Adem\u00e1s se pueden conocer, personalmente o no, a chefs importantes que presentan trabajos incre\u00edbles. Siempre estoy atenta a todo lo que aportan, no copio, eso es nefasto para un cocinero. Pero si veo qu\u00e9 t\u00e9cnicas pueden servirme y que puedo sacar de eso usando mi estilo.<\/p>\n

\u00bfA qu\u00e9 persona te gustar\u00eda cocinarle?<\/strong><\/p>\n

Me encantar\u00eda cocinarles a dos personas\u2026 A mi pap\u00e1 para que vea lo que he crecido como cocinera, pero lamentablemente falleci\u00f3. Y a Don Armando Scannone, porque su libro tiene recetas tan nuestras que es imposible obviar el \u201clibro rojo\u201d, cuando est\u00e1s empezando a estudiar gastronom\u00eda venezolana.<\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 pr\u00f3xima meta tienes por cumplir?<\/strong><\/p>\n

Tengo pensado hacer un blog gastron\u00f3mico, donde se presente la buena gastronom\u00eda venezolana ligada con nuestros artistas pl\u00e1sticos, c\u00f3mo Zapata, Soto… Este blog ir\u00eda dirigido a foodies (aficionados a la cocina), y personas que amen el arte urbano.<\/p>\n

\u00bfPara ti cual es la clave del \u00e9xito?<\/strong><\/p>\n

Constancia, respeto y humildad.<\/p>\n

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Finalmente\u2026 Como chef, en estos tiempos dif\u00edciles, \u00bfQu\u00e9 consejo les das a los televidentes para que puedan cocinar platos saludables y sabrosos?<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

M\u00e1s que un consejo para preparar un platillo, creo que es necesario el volver a comer en familia, es bueno que saquemos tiempo para cocinar y comer con los seres queridos. Disfrutar del momento ser\u00e1 una medicina para nuestro cuerpo y mente, y \u201cengordaremos\u201d el coraz\u00f3n de alegr\u00eda y emociones.<\/p>\n

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Semana a semana en el segmento culinario del magazine Portada\u00b4s de Venevisi\u00f3n, la chef Oriana Marcano, le ense\u00f1a a los televidentes a preparar de manera sencilla deliciosas recetas tradicionales de casa, pero con su toque moderno y personal. La pasi\u00f3n por el mundo gastron\u00f3mico le vino con los genes. \u201cDesde peque\u00f1a siempre estuve metida en […]<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":111244,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":{"0":"post-111243","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-curiosidades"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/111243","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=111243"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/111243\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/111244"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=111243"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=111243"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=111243"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}