{"id":114401,"date":"2018-07-16T18:39:44","date_gmt":"2018-07-16T18:39:44","guid":{"rendered":"http:\/\/elluchador.info\/web\/?p=114401"},"modified":"2018-07-16T18:39:44","modified_gmt":"2018-07-16T18:39:44","slug":"efectos-del-consumo-de-azucar-en-diabeticos-y-no-diabeticos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elluchador.info\/?p=114401","title":{"rendered":"Efectos del consumo de az\u00facar en diab\u00e9ticos y no diab\u00e9ticos"},"content":{"rendered":"

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Foto: Dieta y Fitness<\/div>\n<\/div>\n

(Caracas, 13 de julio. Noticias24<\/em>).- Mucho se ha dicho en relaci\u00f3n al consumo de azucares o carbohidratos simples, sobre todo en el manejo del sobrepeso, la obesidad y la diabetes. Pero,\u00a0\u00bfque es un carbohidrato despu\u00e9s de todo? Los carbohidratos son biomol\u00e9culas<\/strong>\u00a0que tienen una estructura constituida por hidr\u00f3geno, ox\u00edgeno y carbono.<\/span><\/p>\n

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Representan junto con las prote\u00ednas y los l\u00edpidos, los macronutrientes b\u00e1sicos en nuestra alimentaci\u00f3n.
\nSon conocidos como alimentos energ\u00e9ticos, una vez ingeridos, los carbohidratos se descomponen en glucosa (az\u00facar) la cual es utilizada como combustible (energ\u00eda) para impulsar el cerebro y los m\u00fasculos. Se pueden encontrar tres principales tipos de carbohidratos en los alimentos: az\u00facares, almidones y fibra.<\/p>\n

Entonces, tiene sentido que cuando comemos alimentos ricos en carbohidratos, nuestros niveles de az\u00facar en la sangre aumenten en consecuencia. Por otro lado,\u00a0el metabolismo humano est\u00e1 dise\u00f1ado para almacenar lo que se ingiere en exceso, en forma de grasas para ser utilizad<\/strong>o en situaciones de ayuno prolongado. en vista del alto contenido cal\u00f3rico de las az\u00facares, ser\u00eda de extra\u00f1ar que estas contribuyan con el sobrepeso y la obesidad.
\nEs por eso que es importante vigilar la cantidad de carbohidratos que consume en cada comida.<\/p>\n

Los carbohidratos se clasifican seg\u00fan su estructura qu\u00edmica en simples y complejos. Los simples (las azucares) formados por una o 2 cadenas m\u00e1ximo. Y los complejos que son cadenas de monosac\u00e1ridos mucho m\u00e1s largas.<\/p>\n

AZ\u00daCARES \u00d3 CARBOHIDRATOS SIMPLES\u200b<\/strong><\/p>\n

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\u200bQu\u00edmicamente representan las mol\u00e9culas de carbohidrato m\u00e1s sencilla, los monosac\u00e1ridos: glucosa, fructosa y galactosa son nutricionalmente los m\u00e1s Importantes; y los disac\u00e1ridos: formados por dos monosac\u00e1ridos: destacan sacarosa (glucosa + fructosa), lactosa (el az\u00facar de la leche: glucosa + galactosa) y maltosa (glucosa + glucosa).<\/p>\n

IMPORTANCIA NUTRICIONAL<\/strong><\/p>\n

Las azucares, al digerirse solo proporcionan energ\u00eda, \u201ccalor\u00edas vac\u00edas\u201d ya que no aportan ning\u00fan otro nutriente. Son alimentos que proporcionan energ\u00eda de r\u00e1pida absorci\u00f3n y utilizaci\u00f3n por la c\u00e9lula. Es por ello que juegan un papel especial en el \u201crescate\u201d de aquellas situaciones donde se la falta de glucosa compromete el funcionamiento del organismo como es el caso de la hipoglicemia, una situaci\u00f3n que pone en peligro la vida de los pacientes diab\u00e9ticos.<\/p>\n

Juegan un papel importante desde el punto de vista culinario<\/strong>, ya que son las que proveen el sabor y la textura de los alimentos preparados.<\/p>\n

La sacarosa, el az\u00facar blanco, no es en absoluto da\u00f1ina por s\u00ed misma, pero su ingesta no proporciona otros nutrientes imprescindibles para el organismo como vitaminas, minerales, fibra, o antioxidantes.<\/p>\n

Para que la sacarosa sea transformada\u00a0en energ\u00eda necesita la participaci\u00f3n de vitaminas y minerales, en especial del calcio. Si se consume \u00fanicamente este tipo de az\u00facar<\/strong>, el organismo se ve forzado a usar sus propias reservas pudiendo llegar a provocar carencias de vitaminas y en casos extremos hasta descalcificaci\u00f3n.<\/p>\n

El consumo de carbohidratos simples no es esencial, se recomienda que el aporte de az\u00facar a\u00f1adido en la dieta no represente m\u00e1s del 10% del aporte energ\u00e9tico diario. Pero cuanto menor sea su consumo mucho mejor, porque en una alimentaci\u00f3n balanceada, el az\u00facar natural proveniente de frutas y hortalizas es suficiente para satisfacer las demandas de glucosa de nuestro cuerpo.<\/p>\n

\u00bfC\u00d3MO RECONOCER UN CARBOHIDRATO SIMPLE O AZUCAR?<\/strong><\/p>\n

Cuando se trata de Mieles, Sirope, Gaseosas, Gelatina, Jaleas, Confites, Caramelos, Melaza, papel\u00f3n, az\u00facar blanca, az\u00facar morena; es sencillo reconocer los carbohidratos simples. Sin embargo, existen otros alimentos preparados o refinados cuyo contenido de az\u00facar no es tan evidente. Entre ellos encontramos.<\/p>\n

Refrescos, Jugos y otras bebidas: Los productos\u00a0m\u00e1s edulcorados son los refrescos, que incluyen una media de 21 gramos de az\u00facar a\u00f1adido por vaso, lo que equivale\u00a0<\/strong>a unos cuatro terrones de az\u00facar. Los n\u00e9ctares (zumos a los que se les ha a\u00f1adido az\u00facar) y ciertas bebidas alcoh\u00f3licas.<\/p>\n

Cereales. Son los productos de desayuno y merienda m\u00e1s edulcorados. El alto contenido en az\u00facar a\u00f1adido de los cereales para ni\u00f1os (12,2 g por raci\u00f3n), casi el doble del que puede encontrarse en los cereales normales o de adultos (6,5 g por raci\u00f3n).<\/p>\n

Postres para beb\u00e9s, compotas y ciertas mermeladas.<\/strong><\/p>\n

Postres l\u00e1cteos. Un postre l\u00e1cteo, como por ejemplo unas natillas, incluye de media una cantidad de az\u00facar a\u00f1adido equivalente a 3 terrones (15,7 g), mientras que un preparado de arroz con leche o un envase de yogur azucarado, aromatizado o con frutas equivaldr\u00eda a m\u00e1s de 2 terrones.<\/p>\n

Productos \u00e1cidos y salados elaborados.\u00a0El az\u00facar disminuye la acidez, motivo por el que se a\u00f1ade con frecuencia al k\u00e9tchup o la salsa de tomate)<\/strong>. Salsas envasadas para cocinar, ej.: salsa de soya, ostras, agridulce, ciruelas y todas las propias de la comida asi\u00e1tica, Incluyen az\u00facar para su conservaci\u00f3n y compensar el \u00e1cido.<\/p>\n

Postres en general: Los helados, chocolates, mermeladas, boller\u00eda y pasteler\u00eda en general. Contienen una gran carga de az\u00facar.
\n\u200b
\nOtros alimentos\u00a0salados a los que tambi\u00e9n se a\u00f1ade az\u00facar, en este caso para aportarles dulzor, como ocurre con el ma\u00edz envasado<\/strong>: una peque\u00f1a lata puede incorporar az\u00facar a\u00f1adido equivalente a 1 terr\u00f3n de az\u00facar.<\/p>\n

AZ\u00daCAR: Dulce pecado<\/p>\n

Cada vez encontramos\u00a0m\u00e1s evidencia que sugieren que no ingerir ning\u00fan tipo de carbohidratos simples ser\u00eda lo ideal para mantener una dieta<\/strong>\u00a0saludable en todos los casos, sin embargo, en el caso de pacientes diab\u00e9ticos, este tipo de carbohidratos debe excluirse totalmente de la dieta.<\/p>\n

No pretendemos satanizar el az\u00facar per s\u00e9, de hecho, debe haber disponibilidad de alg\u00fan alimento que incluya una cantidad considerable de az\u00facar para ayudar a tratar la hipoglicemia en pacientes diab\u00e9ticos.<\/p>\n

El abuso del az\u00facar al momento de la preparaci\u00f3n de los alimentos, se debe a la particularidad de realzar los sabores y texturas, lo cual mejoraba el\u00a0inter\u00e9s por los alimentos y as\u00ed garantizar una buena nutrici\u00f3n. Tiene adem\u00e1s un rol social<\/strong>, sobre todo en culturas occidentales, no es casual que habitualmente las celebraciones, encuentros amistosos y hasta los premios se asocian con postres y golosinas.<\/p>\n

Debido a este tipo de pr\u00e1ctica, podemos observar un creciente problema de salud p\u00fablica, sobre todo en pa\u00edses desarrollados: la obesidad y la diabetes.<\/p>\n

Tips para restrigir la ingesta de az\u00facares<\/strong><\/p>\n

\u200b1 Restringir el consumo de azucares a menos del 10 % del requerimiento energ\u00e9tico diario. Si es diab\u00e9tico, debe suspender totalmente el consumo de az\u00facar.<\/p>\n

2 Consuma el az\u00facar contenido en frutas o productos naturales o integrales, al asimilarse de forma m\u00e1s natural y m\u00e1s lenta no estimula la lipog\u00e9nesis (formaci\u00f3n de grasas) de forma tan intensa, por lo que evita la obesidad.<\/p>\n

3 En general se aconseja reducir el consumo de alimentos procesados. Si sustituimos el zumo envasado por zumo reci\u00e9n exprimido, el tipo de az\u00facar portado ser\u00e1 la fructosa proveniente de la misma fruta y no sacarosa. Adem\u00e1s, el aporte vitam\u00ednico del zumo ser\u00e1 siempre mucho mayor.<\/p>\n

4 Si vamos m\u00e1s all\u00e1 y consumimos la fruta directamente, en lugar del zumo, el n\u00famero de piezas de fruta empleadas ser\u00e1 menor (en un zumo de naranja se suelen utilizar un par de piezas, mientras que, si la ingerimos entera, raramente comeremos m\u00e1s de una). Adem\u00e1s, si la consumimos entera comemos tambi\u00e9n la pulpa, rica en fibra, que enlentece la absorci\u00f3n de los az\u00facares y regula el tr\u00e1nsito intestinal, entre otras importantes acciones.<\/p>\n

5 Es preferible evitar los refrescos, pero si los consumimos es mejor optar por los de tipo light. Sin embargo, el agua es el refresco m\u00e1s saludable y el que calma m\u00e1s la sed.
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\n6 Utilizar edulcorantes artificiales es una buena opci\u00f3n para reg\u00edmenes m\u00e1s estrictos: pacientes con diabetes. Adem\u00e1s, hoy en d\u00eda existe una amplia variedad de marcas y formas de presentaci\u00f3n que le permitir\u00e1n disfrutar de un buen postre sin sacrificar el cuidado de su salud.<\/p><\/blockquote>\n

http:\/\/www.noticias24.com<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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