{"id":115646,"date":"2018-07-27T15:28:03","date_gmt":"2018-07-27T15:28:03","guid":{"rendered":"http:\/\/elluchador.info\/web\/?p=115646"},"modified":"2018-07-27T15:28:03","modified_gmt":"2018-07-27T15:28:03","slug":"el-riesgo-de-los-petalos-de-moda-en-la-comida-hongos-bacterias-y-contaminantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elluchador.info\/?p=115646","title":{"rendered":"El riesgo de los p\u00e9talos de moda en la comida: hongos, bacterias y contaminantes"},"content":{"rendered":"
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SALUD<\/a>\u00a0ALIMENTACI\u00d3N<\/span><\/h3>\n

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Investigadores de la\u00a0Universidad de Granada<\/strong>\u00a0(UGR) han advertido de la necesidad de\u00a0aumentar la precauci\u00f3n en el uso de flores en la gastronom\u00eda<\/strong>, porque existe\u00a0una \u00abescasa\u00bb legislaci\u00f3n<\/strong>\u00a0en este \u00e1mbito y no hay\u00a0un \u00abmarco espec\u00edfico\u00bb para el uso de las flores comestibles<\/strong>, como s\u00ed lo hay para otros alimentos como el\u00a0pan<\/strong>\u00a0o los\u00a0l\u00e1cteos<\/strong>.<\/p>\n

Y es que, en la actualidad las flores se encuadran en el\u00a0Reglamento (CE) 258\/97<\/strong>\u00a0del Parlamento Europeo<\/strong>\u00a0y del consejo de 27 de enero de 1997 sobre nuevos alimentos y nuevos ingredientes alimentarios. As\u00ed, de forma general todos los alimentos que antes de la fecha de la publicaci\u00f3n de este reglamento no hayan sido destinados al consumo humano de forma habitual deben ser evaluados por el pa\u00eds competente de la Uni\u00f3n Europea donde se reciba la solicitud de evaluaci\u00f3n.<\/p>\n

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\u00abEstos alimentos no deben llevar a\u00a0equ\u00edvoco<\/strong>\u00a0a los consumidores, ni suponer ning\u00fan\u00a0peligro<\/strong>\u00a0ni implicar\u00a0desventajas nutricionales<\/strong>. Tambi\u00e9n en la legislaci\u00f3n alimentaria se hace referencia a los l\u00edmites m\u00e1ximos de residuos de\u00a0plaguicidas<\/strong>\u00a0como se recoge en el Reglamento (CE) 396\/2005 y Reglamento (CE) 405\/2017″, ha informado el investigador del\u00a0Grupo de Investigaci\u00f3n ‘Fisiolog\u00eda Digestiva y Nutrici\u00f3n’<\/strong>\u00a0de la UGR,\u00a0Lorenzo Rivas Garc\u00eda<\/strong>.<\/p>\n

Por su parte, prosigue, la\u00a0Autoridad Europea para la Seguridad de los Alimentos<\/strong>\u00a0(EFSA, por sus siglas en ingl\u00e9s) se\u00f1ala la cantidad m\u00e1xima de\u00a0insecticidas<\/strong>\u00a0para las flores comestibles. No obstante, tal y como ha apuntado el experto, los alimentos conforme a normativa, deben incluir en su etiquetado\u00a0informaci\u00f3n acerca del producto<\/strong>,\u00a0productor<\/strong>\u00a0y\u00a0recomendaciones<\/strong>\u00a0para el consumidor y para llegar al mercado deben pasar una serie de\u00a0controles sanitarios<\/strong>\u00a0que hacen que estos sean seguros.<\/p>\n

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