El restaurante \u00abLe Jules Verne\u00bb de la Torre Eiffel reabre sus puertas este s\u00e1bado con un aspecto totalmente renovado a los mandos del chef con tres estrellas Michelin Fr\u00e9d\u00e9ric Anton, tras la medi\u00e1tica batalla que enfrent\u00f3 a \u00e9ste con su anterior due\u00f1o, el reputado Alain Ducasse.<\/p>\n\n\n\n
El espacio ha sido enteramente demolido y reconstruido con la idea de que el restaurante sea un destino gastron\u00f3mico en s\u00ed mismo y no solo tur\u00edstico. <\/strong><\/p>\n\n\n\n \u00abEs un concepto completamente diferente al anterior con una carta in\u00e9dita hasta ahora\u00bb, explica a Efe Nicolas Poncy, responsable de comunicaci\u00f3n de Sodexo, empresa que ostenta la concesi\u00f3n del restaurante. <\/p>\n\n\n\n Anton, de 54 a\u00f1os, sucede a Alain Ducasse, antiguo chef del lujoso restaurante y una de las grandes figuras de la gastronom\u00eda francesa, que perdi\u00f3 la concesi\u00f3n del \u00abLe Jules Verne\u00bb hace un a\u00f1o.<\/strong><\/p>\n\n\n\n La sociedad de explotaci\u00f3n de la Torre Eiffel (SETE) retir\u00f3 la concesi\u00f3n al chef para d\u00e1rsela al proyecto de Sodexo y el caso acab\u00f3 en los tribunales tras la denuncia del abogado de Ducasse, que aleg\u00f3 un conflicto de intereses en el proceso de selecci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n Tras la medi\u00e1tica guerra de chefs, el Tribunal Administrativo de Par\u00eds desestim\u00f3 la demanda y la concesi\u00f3n del restaurante del monumento m\u00e1s visitado del mundo pas\u00f3 a Anton por un periodo de diez a\u00f1os.<\/strong><\/p>\n\n\n\n El \u00abLe Jules Verne\u00bb es un exclusivo local a 125 metros de altura situado en el segundo piso de la torre desde el que se contempla una imponente vista de Par\u00eds.<\/p>\n\n\n\n El nuevo chef estar\u00e1, a diferencia de Ducasse, f\u00edsicamente presente en la cocina, seg\u00fan Poncy, y tiene la intenci\u00f3n de permanecer \u00abfiel a su identidad y personalidad, al igual que en \u2018Le Pr\u00e9 Catelan<\/strong>\u2018\u00bb, su otro restaurante, distinguido con tres estrellas Michelin.<\/p>\n\n\n\n La carta, aseguran sus propietarios, trata de redescubrir la gastronom\u00eda francesa: sopa con caviar de berenjena ahumada, pato asado con n\u00edscalos, alcaparras y manzana, coliflor en crema Dubarry con caviar o langostinos en ravioli a la trufa. <\/p>\n\n\n\n Los precios van de los 105 a los 230 euros por men\u00fa (de 118 a 258 d\u00f3lares) en este restaurante que abrir\u00e1 los siete d\u00edas de la semana y que requiere una vestimenta \u00abcasual chic\u00bb.<\/p>\n\n\n\n El restaurante \u00abLe Jules Verne\u00bb de la Torre Eiffel reabre sus puertas este s\u00e1bado con un aspecto totalmente renovado a los mandos del chef con tres estrellas Michelin Fr\u00e9d\u00e9ric Anton, tras la medi\u00e1tica batalla que enfrent\u00f3 a \u00e9ste con su anterior due\u00f1o, el reputado Alain Ducasse. El espacio ha sido enteramente demolido y reconstruido con […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":114284,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":{"0":"post-138798","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-internacionales"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/138798","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=138798"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/138798\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":138799,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/138798\/revisions\/138799"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/114284"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=138798"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=138798"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=138798"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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