Es mucha la poblaci\u00f3n que pasa de leer la etiqueta nutricional de los productos alimenticios que compran, ya sea por no entender lo que dice o por no darle la importancia que merece. Es as\u00ed como Cuerpomente, una p\u00e1gina web dedicada al tema de la salud te comparte la gu\u00eda con las dudas m\u00e1s recurrentes al momento de leer un etiquetado nutricional.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, es imprescindible leerla porque revela datos importantes acerca de la calidad del producto y su efecto sobre la salud, as\u00ed lo se\u00f1alan los expertos.<\/p>\n\n\n\n
Cuerpomente explica que la normativa actual obliga a incluir una serie de informaciones b\u00e1sicas, desde qu\u00e9 tipo de producto se trata (mediante descripciones reconocibles, como \u00abagua mineral natural\u00bb, \u00abconfitura\u00bb\u2026) hasta la fecha de consumo recomendado o de caducidad, la cantidad de producto que contiene el envase, la lista de ingredientes (en orden de peso decreciente) y el nombre y la direcci\u00f3n del fabricante.<\/p>\n\n\n\n
Como tambi\u00e9n, desde 2014 es obligatoria una informaci\u00f3n nutricional m\u00ednima: el valor energ\u00e9tico en calor\u00edas, las cantidades de grasas (especificando las saturadas), hidratos de carbono, az\u00facares, prote\u00ednas y sal por cada 100 g o 100 ml de producto. Asimismo es obligatorio indicar si el producto contiene alg\u00fan al\u00e9rgeno entre los especificados por la normativa europea. Y en el caso de que se mencione un nutriente espec\u00edfico (hierro o vitamina C, por ejemplo), se debe indicar la cantidad y el porcentaje que representa de la dosis diaria recomendada.<\/p>\n\n\n\n
11 PREGUNTAS Y RESPUESTAS SOBRE EL ETIQUETADO DE ALIMENTOS<\/strong><\/p>\n\n\n\n 1. \u00bfQu\u00e9 indica el orden de ingredientes?<\/strong><\/p>\n\n\n\n El primero es el que m\u00e1s peso tiene en el producto y el \u00faltimo, el que menos. A falta de saber la cantidad o proporci\u00f3n exacta, esto ofrece una pista. Por ejemplo, desde el punto de vista energ\u00e9tico y nutritivo, en general es preferible que el az\u00facar aparezca hacia atr\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n 2. \u00bfEst\u00e1n en la lista todos los ingredientes?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Solo pueden excluirse algunas sustancias que no lleguen al 2% del peso del producto, excepto los aditivos de declaraci\u00f3n obligatoria y los al\u00e9rgenos. En la pr\u00e1ctica puede haber tambi\u00e9n residuos de plaguicidas, mohos y aditivos utilizados antes de la elaboraci\u00f3n final del producto.<\/p>\n\n\n\n 3. \u00bfFigura el origen de las materias primas?<\/strong><\/p>\n\n\n\n En los productos envasados, solo es obligatorio declarar el pa\u00eds de origen de los ingredientes principales cuando no sea el mismo que el del producto. En el caso de las frutas y hortalizas frescas sin envasar, la carne de vacuno, la miel y el aceite de oliva siempre es obligatorio declarar el origen.<\/p>\n\n\n\n 4. Las grasas en el etiquetado<\/strong><\/p>\n\n\n\n Si se indica la proporci\u00f3n de \u00e1cidos grasos (saturados, poliinsaturados y monoinsaturados) conviene que no dominen los primeros. Tambi\u00e9n los trans, presentes en productos con grasas parcialmente hidrogenadas y asociados a un mayor riesgo cardiovascular.<\/p>\n\n\n\n 5. \u00bfSe declaran los al\u00e9rgenos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Se debe informar de cualquier ingrediente incluido en las 14 categor\u00edas de alimentos potencialmente m\u00e1s alerg\u00e9nicos y destacarlo con letras cursivas o negritas. Sin embargo, evitar estos ingredientes no excluye la posibilidad de una reacci\u00f3n, que puede producirse casi con cualquier sustancia.<\/p>\n\n\n\n 6. Aditivos que hay que evitar<\/strong><\/p>\n\n\n\n La lista de aditivos que presentan alg\u00fan problema es larga. Como norma, conviene evitar los alimentos con m\u00e1s de tres o cuatro c\u00f3digos E o ingredientes que no se reconozcan. Otra regla es evitar la centena de los E100 (colorantes), la de los E200 (conservantes) y la de los E900 (edulcorantes).<\/p>\n\n\n\n 7. \u00bfQu\u00e9 indica \u00abnano\u00bb junto a un componente?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Desde 2014, la normativa obliga a que los nano materiales artificiales se declaren as\u00ed para informar de la presencia de unas sustancias que se teme que puedan provocar alg\u00fan efecto secundario, pues contienen part\u00edculas diminutas que pueden filtrarse a trav\u00e9s de los tejidos corporales.<\/p>\n\n\n\n 8. Transg\u00e9nicos: \u00bfc\u00f3mo detectarlos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Es obligatorio declarar el origen transg\u00e9nico de los ingredientes, pero pueden colarse sin anunciarse a trav\u00e9s de derivados, como lecitinas, almidones, grasas y sobre todo aditivos. Por otra parte, en productos de origen animal, estos pueden haberse alimentado con transg\u00e9nicos sin declararlo.<\/p>\n\n\n\n 10. \u00bfLas alegaciones sobre efectos son fiables?<\/strong><\/p>\n\n\n\n La ley permite incluir ciertas cualidades saludables de un ingrediente, como: \u00ablas pectinas contribuyen al mantenimiento de niveles normales de colesterol\u00bb. Existe un registro europeo con 249 alegaciones que pueden realizarse con fundamento cient\u00edfico. Hay dos mil peticiones en lista de espera.<\/p>\n\n\n\n 11. \u00bfQu\u00e9 se puede saber sobre el envase?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Todo envase de pl\u00e1stico lleva su c\u00f3digo de reciclaje. En general, no hay que calentar la comida en envases de pl\u00e1stico, pues se pueden liberar sustancias al contenido. Conviene especialmente evitar el tri\u00e1ngulo con los n\u00fameros 7 (puede ser policarbonato, que libera bisfenol A) y 3 (PVC, con ftalatos).<\/p>\n\n\n\n De esta manera, ser\u00e1s consciente de lo que decides consumir y\u00a0 de qu\u00e9 forma estas nutriendo a tu organismo. \u00a0<\/p>\n\n\n\n Redacci\u00f3n E\/A<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Es mucha la poblaci\u00f3n que pasa de leer la etiqueta nutricional de los productos alimenticios que compran, ya sea por no entender lo que dice o por no darle la importancia que merece. 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