Adoptar una dieta sin gluten puede ser lo mejor para tu salud. Cada vez son m\u00e1s las personas que sufren de esta sensibilidad al gluten, y es que este se encuentra en muchos de los alimentos que se consumen habitualmente.<\/p>\n\n\n\n
El equipo de expertos de Cuerpomente en una de sus publicaciones dedicada a la nutrici\u00f3n, indica que el gluten, la prote\u00edna del trigo y otros cereales que da consistencia a las masas, est\u00e1 por todas partes y su consumo no solo tiene graves consecuencias para las personas celiacas sino que tambi\u00e9n puede afectar a muchas otras personas que, sin ser celiacas, han desarrollado cierta sensibilidad a esta prote\u00edna en mayor o menor grado.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n se\u00f1alan que esta afectaci\u00f3n se debe, al parecer, a que algunas sustancias como las gliadinas (prote\u00ednas del gluten), los hidratos de carbono de cadena corta y los inhibidores de la amilasa y la tripsina originan una alteraci\u00f3n del revestimiento del intestino delgado que dificulta la absorci\u00f3n de algunos alimentos.<\/p>\n\n\n\n
De manera que, el r\u00e1pido incremento de las personas afectadas por este s\u00edndrome parece vinculado al aumento del consumo de alimentos con gluten: no solo de los cereales en s\u00ed, sino tambi\u00e9n de la gran cantidad de productos elaborados que lo incorporan como tal o como aditivo.<\/p>\n\n\n\n
MOTIVOS PARA ELIMINAR EL GLUTEN DE LA DIETA<\/strong><\/p>\n\n\n\n Existen clasificaciones diferentes seg\u00fan la reacci\u00f3n del organismo al gluten:<\/p>\n\n\n\n 1. CELIAQU\u00cdA<\/strong><\/p>\n\n\n\n Es la intolerancia a la prote\u00edna del gluten, una enfermedad autoinmune y cr\u00f3nica caracterizada por una lesi\u00f3n de la mucosa del intestino delgado que impide la correcta absorci\u00f3n de los nutrientes.<\/p>\n\n\n\n Los s\u00edntomas son diarrea, malnutrici\u00f3n, hinchaz\u00f3n abdominal, n\u00e1useas y v\u00f3mitos\u2026 En caso de tener celiaqu\u00eda la persona es imperativo abandonar totalmente el gluten y evitar la m\u00e1s m\u00ednima contaminaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n 2. SENSIBILIDAD AL GLUTEN<\/strong><\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n se conoce como sensibilidad al gluten no celiaca (SGNC), que podr\u00eda llegar a afectar a un 10% de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Los s\u00edntomas son muy similares a los que produce la intolerancia, aunque predominan las manifestaciones extradigestivas, como alteraciones del comportamiento, dolores \u00f3seos y articulares, calambres, adormecimiento de las extremidades, p\u00e9rdida de peso o fatiga cr\u00f3nica.<\/p>\n\n\n\n 3. ALERGIA AL GLUTEN<\/strong><\/p>\n\n\n\n Se produce por una respuesta inmunol\u00f3gica de hipersensibilidad inmediata. Afecta a un porcentaje muy bajo de la poblaci\u00f3n y los s\u00edntomas son de diferente gravedad: dolor abdominal, diarrea, v\u00f3mitos, asma, tos, rinitis, conjuntivitis, urticaria, edema o inflamaci\u00f3n, dermatitis\u2026<\/p>\n\n\n\n 4. OTROS PROBLEMAS DE SALUD<\/strong><\/p>\n\n\n\n Son lo que podr\u00edamos llamar \u00abvoluntarios\u00bb o personas que voluntariamente rechazan el gluten.<\/p>\n\n\n\n En este grupo se incluyen aquellas personas que, sin necesidad de diagn\u00f3stico, destierran el trigo y sus derivados porque siguen una dieta terap\u00e9utica que lo excluye, como la cetog\u00e9nica, la antic\u00e1ndida, la antic\u00e1ncer o la dieta para enfermedad de Crohn, o simplemente porque deciden seguir un estilo de vida \u00abgluten free\u00bb.<\/p>\n\n\n\n Sim embargo, muchos productos alimenticios actualmente se encuentran modificados y no tienes por qu\u00e9 eliminarlos de tu dieta, es cuesti\u00f3n de saber elegir entre lo bueno y lo no tan bueno, disminuir su ingesta, b\u00e1sicamente encontrar un equilibrio tomando en cuenta lo favorable de llevar un estilo de vida libre de gluten puesto que, valga la redundancia te librar\u00edas de muchos padecimientos.<\/p>\n\n\n\n Redacci\u00f3n E\/A<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Adoptar una dieta sin gluten puede ser lo mejor para tu salud. Cada vez son m\u00e1s las personas que sufren de esta sensibilidad al gluten, y es que este se encuentra en muchos de los alimentos que se consumen habitualmente. El equipo de expertos de Cuerpomente en una de sus publicaciones dedicada a la nutrici\u00f3n, […]<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":183120,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[270,19],"tags":[],"class_list":{"0":"post-183109","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-hogar","8":"category-salud"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/183109","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=183109"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/183109\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":183122,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/183109\/revisions\/183122"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/183120"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=183109"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=183109"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=183109"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}