Si eres de las personas habituadas a comer sano, entonces tambi\u00e9n eres de los que compran productos por estar etiquetados como integrales, pero \u00bfrealmente es como dice la etiqueta? es por ello, que el equipo de Cuerpomente te revela una serie de factores que deber\u00edas tomar en cuenta al momento de elegir tus alimentos \u201cintegrales\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Se entiende que los integrales al contener el grano entero, son ricos en fibra y en otros nutrientes presentes en la c\u00e1scara y en el germen, que han sido eliminados en la versi\u00f3n refinada donde solo se conserva el almid\u00f3n y una peque\u00f1a parte proteica. Esta es la raz\u00f3n por lo que los cereales integrales son m\u00e1s saciantes, mejoran el control de la glucemia, el tr\u00e1nsito intestinal y tienen compuestos que alimentan a las bacterias de nuestro sistema digestivo, entre otros beneficios.<\/p>\n\n\n\n
Por tal raz\u00f3n, es que los expertos recomiendan sustituir los cereales refinados por integrales, recordando siempre que la base de la dieta deben ser las frutas, verduras y hortalizas.<\/p>\n\n\n\n
Ahora bien, el problema radica al momento de hacer la compra. Ya que muchos de los alimentos son productos que nos venden como integrales, cuando la realidad es otra. Se trata de productos refinados a los que se las ha a\u00f1adido salvado o tienen un porcentaje \u00ednfimo de harina integral, o que simplemente se les ha dado un tono oscuro con melazas en el peor de los casos.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfSABES DISTINGUIR UN PRODUCTO INTEGRAL DE UNO QUE NO LO ES?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Dicho art\u00edculo, contin\u00faa exponiendo que existen pa\u00edses donde la calidad de estos productos integrales se puede f\u00e1cilmente poner en tela de juicio. Un ejemplo es Espa\u00f1a, dondela legislaci\u00f3n sobre los productos integrales es muy laxa, lo que permite escribir al frente de un envase la palabra \u201cintegral\u201d aunque no sea cierto. Por otro lado, tambi\u00e9n en otros pa\u00edses de Europa es m\u00e1s sencillo distinguirlos. Por ejemplo en Holanda solo se permite llamar a un pan integral si tiene al menos la mitad de su harina integral y Alemania va a\u00fan m\u00e1s all\u00e1 exigiendo un 90% para el pan y un 100% para la pasta.<\/p>\n\n\n\n En este sentido, la \u00fanica manera que nos queda de asegurarnos es fijarnos en la lista de ingredientes:<\/p>\n\n\n\n NO SON INTEGRALES:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Los \u201cricos en fibra\u201d, \u201ccon cinco cereales\u201d, lo productos de un color oscuro o tostado, los que llevan semillas o copos de cereal por encima. Recordemos que los panes o productos de centeno tienden a ser m\u00e1s oscuros que los de trigo, por las propias caracter\u00edsticas del cereal, y tendemos a creer que son integrales cuando no siempre es as\u00ed, puede ser harina de centeno refinada.<\/p>\n\n\n\n SON INTEGRALES:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Aquellos cuyo primer ingrediente sea \u201charina integral de\u2026. (trigo, centeno, espelta\u2026)\u201d o bien \u201charina de grano entero de\u2026.\u201d Y que si llevan una mezcla de varias harinas o cereales, todas lo sean o al menos en un porcentaje superior al 75%.<\/p>\n\n\n\n PANES REALMENTE INTEGRALES<\/strong><\/p>\n\n\n\n Panes de panader\u00eda: Aquellos que no llevan etiquetados. En ese caso nos veremos obligados a preguntar qu\u00e9 porcentaje de harina integral lleva.<\/p>\n\n\n\n Si es una panader\u00eda que dispensa pan precocido congelado (por desgracia es cada vez m\u00e1s habitual), en las mismas cajas vienen los ingredientes, y si es una panader\u00eda con obrador, conocer\u00e1n la receta de aquello que elaboran. Adem\u00e1s deber\u00edan disponer de las fichas t\u00e9cnicas de los productos a la venta donde los ingredientes vienen indicados. Y si en la panader\u00eda no se elabora pan 100% integral, es posible que puedas encargarlos tal cual y como lo prefieras.<\/p>\n\n\n\n PASTA INTEGRAL Y OTROS CEREALES<\/strong><\/p>\n\n\n\n Respecto a las pastas, nos fijaremos en la lista de ingredientes, descartando aquellas que contengan harina o s\u00e9mola m\u00e1s salvado y elige las fabricadas con harina o s\u00e9mola integral, como hemos indicado.<\/p>\n\n\n\n En los cereales sin procesar, como el arroz integral, es m\u00e1s f\u00e1cil, porque en este caso no pueden confundirnos. Si pone integral es que es integral, ya que no es posible falsear el grano entero.<\/p>\n\n\n\n GALLETAS INTEGRALES<\/strong><\/p>\n\n\n\n Y por \u00faltimo en lo que respecta a productos de pasteler\u00eda, galletas y dem\u00e1s, recalcar que aunque sean integrales no son un producto saludable. Ya que seguir\u00e1n siendo productos cargados de az\u00facares a\u00f1adidos y probablemente de grasas de mala calidad que no deber\u00edan formar parte de nuestra alimentaci\u00f3n habitual.<\/p>\n\n\n\n Ten presente que siempre va a ser recomendable consumir cereales o derivados de los mismos como pan o pasta, que sean integrales en lugar de la habitual versi\u00f3n refinada.<\/p>\n\n\n\n Redacci\u00f3n E\/A<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Si eres de las personas habituadas a comer sano, entonces tambi\u00e9n eres de los que compran productos por estar etiquetados como integrales, pero \u00bfrealmente es como dice la etiqueta? es por ello, que el equipo de Cuerpomente te revela una serie de factores que deber\u00edas tomar en cuenta al momento de elegir tus alimentos \u201cintegrales\u201d. 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