Existen muchos art\u00edculos que indican que el chocolate despierta neurotransmisores que hacen que la persona se sienta agradable o experimente bienestar pero \u00bfrealmente todo chocolate es bueno para la salud?<\/p>\n\n\n\n
El equipo de profesionales de Cuerpomente te responde a esta inc\u00f3gnita con consejos acerca de c\u00f3mo elegir un verdadero chocolate sano.<\/p>\n\n\n\n
Dicho art\u00edculo empieza explicando que, ciertamente el chocolate es delicioso pero cuando lo comemos, a menudo estamos consumiendo mucho m\u00e1s az\u00facar del que creemos y que no cuenta con los beneficios antioxidantes del cacao.<\/p>\n\n\n\n
Recalcan que el chocolate es probablemente uno de los dulces m\u00e1s amados, y uno de esos placeres a los que cuesta renunciar. Sin embargo, la idea de eliminarlo no es necesaria, sino, saber elegir bien nuestro chocolate.<\/p>\n\n\n\n
El principal problema que presenta este alimento es que es muy rico en az\u00facar. Especialmente los chocolates con leche (incluidos los veganos), que contienen un porcentaje \u00ednfimo de cacao, y no pueden considerarse en absoluto una opci\u00f3n para consumir a diario, as\u00ed lo expresa la pagina web.<\/p>\n\n\n\n
En este sentido la mejor opci\u00f3n siempre ser\u00e1 un chocolate negro, pero dentro de estos hay que saber elegir aquellos con mayor porcentaje de cacao.<\/p>\n\n\n\n
Para esto hay que ser realmente minuciosos, ya que existen en el mercado chocolates negros que llevan en el envoltorio la leyenda de \u201cchocolate puro\u201d y cuando leemos la letra peque\u00f1a nos encontramos con que su contenido en cacao es del 50-52%. Esas tabletas contienen grandes cantidades de az\u00facar, no deber\u00edamos ni siquiera considerar chocolates con un porcentaje de cacao por debajo del 70%, y a\u00fan en este porcentaje el contenido en az\u00facar es elevado, vamos a verlo.<\/p>\n\n\n\n
LO M\u00c1S IMPORTANTE: EL PORCENTAJE DE CACAO<\/strong><\/p>\n\n\n\n Cuerpomente indica que un chocolate negro lleva b\u00e1sicamente tres ingredientes: manteca de cacao, cacao en polvo o pasta de cacao y az\u00facar. Luego, seg\u00fan la marca puede llevar alg\u00fan saborizante como vainilla o alg\u00fan otro ingrediente.<\/p>\n\n\n\n La cantidad de az\u00facar del chocolate negro var\u00eda seg\u00fan su porcentaje de cacao, y aunque puede haber diferencias seg\u00fan la marca, aproximadamente, la cantidad de az\u00facar que contiene el chocolate de distintos porcentajes ser\u00eda esta:<\/p>\n\n\n\n Aqu\u00ed, claramente se puede ver que cuando nos acercamos al 70% el porcentaje de az\u00facar ya ronda el 30% de la tableta y suele figurar en el primer lugar de la lista de ingredientes (la lista de ingredientes va ordenada de mayor contenido a menor contenido) mientras que en el 90% no llega ni al 10%.<\/p>\n\n\n\n Esto significa que en una porci\u00f3n de 20g de chocolate, si es chocolate del 90% de cacao estaremos tomando menos de 1\u20195g de az\u00facar, lo cual es una cantidad muy reducida y por eso el chocolate de alto porcentaje de cacao es el aconsejado por los nutricionistas para aquellas personas a las que les gusta este dulce, y en este caso no habr\u00eda problema en consumir un trozo a diario.<\/p>\n\n\n\n Con esos mismos 20g, en un chocolate de 70% de cacao, estar\u00edamos tomando cerca de 6g de az\u00facar, lo que es algo menos de un sobre t\u00edpico de 8g.<\/p>\n\n\n\n Muchos nutricionistas aconsejan que si eres de los que considera que esos porcentajes de cacao hacen el chocolate demasiado amargo, puedes probar a ir subiendo poco a poco: empieza con un 70%, luego sube a un 80%, sigue con un 85% e intenta acabar en un chocolate con un porcentaje de cacao de 90% o superior. El paladar es capaz de adaptarse y disfrutar\u00e1s del verdadero sabor del chocolate y te crear\u00e1 mucha menos ansiedad que aquello que contienen grandes cantidades de az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n CACAOS EN POLVO<\/strong><\/p>\n\n\n\n Otro de los productos derivados del cacao m\u00e1s consumidos es el cacao soluble para a\u00f1adir la leche o bebida vegetal. Las marcas m\u00e1s habituales, esas que tenemos todos en mente, con grumitos o sin grumitos, son en un 70% az\u00facar. De ning\u00fan modo son una opci\u00f3n saludable ni apta para un consumo habitual.<\/p>\n\n\n\n Sin embargo es f\u00e1cil de encontrar el cacao puro en polvo, que es 100% cacao. Ese cacao sirve tanto para a\u00f1adir a nuestra bebida vegetal, como para reposter\u00eda u otras preparaciones culinarias. Y evidentemente, es amargo.<\/p>\n\n\n\n De nuevo ser\u00e1 necesario acostumbrar nuestro paladar, bajando el dulzor poco a poco (bien mezcl\u00e1ndolo con los cacaos solubles tradicionales, bien a\u00f1adiendo nosotros alg\u00fan endulzante).<\/p>\n\n\n\n CHOCOLATES SIN AZ\u00daCAR<\/strong><\/p>\n\n\n\n Existen en el mercado chocolates sin az\u00facar, fabricados con edulcorantes. No son una buena opci\u00f3n, el consumo de edulcorantes no es inocuo y su porcentaje de cacao no suele ser alto. No son mejores que un chocolate del 90% con su \u00ednfima cantidad de az\u00facar y su alto contenido en cacao, que es adem\u00e1s el ingrediente que contiene todos los antioxidantes y polifenoles con efecto beneficioso del chocolate.<\/p>\n\n\n\n Lo m\u00e1s recomendable siempre ser\u00e1 lo m\u00e1s natural, y en el caso del chocolate, este se encuentra en el porcentaje de cacao. Acostumbra a tu organismo a disfrutar del sabor original y dulce de cada alimento, y veras como contribuyes con el bienestar de tu cuerpo y muy importante de la mente.<\/p>\n\n\n\n Redacci\u00f3n E\/A<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Existen muchos art\u00edculos que indican que el chocolate despierta neurotransmisores que hacen que la persona se sienta agradable o experimente bienestar pero \u00bfrealmente todo chocolate es bueno para la salud? El equipo de profesionales de Cuerpomente te responde a esta inc\u00f3gnita con consejos acerca de c\u00f3mo elegir un verdadero chocolate sano. 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