{"id":185871,"date":"2020-12-15T13:00:00","date_gmt":"2020-12-15T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/elluchador.info\/web\/?p=185871"},"modified":"2020-12-15T12:18:12","modified_gmt":"2020-12-15T16:18:12","slug":"5-ingredientes-que-sustituyen-el-polvo-de-hornear","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elluchador.info\/?p=185871","title":{"rendered":"5 ingredientes que sustituyen el polvo de hornear"},"content":{"rendered":"\n<p>Muchas veces hay ingredientes que parecen imprescindibles al momento de poner en pr\u00e1ctica una receta, en este caso, el polvo de hornear. Pero para tu suerte, un art\u00edculo de Mejorconsalud comparte 5 ingredientes que cuentan con una capacidad similar a este.<\/p>\n\n\n\n<p>El polvo de hornear es un producto que sirve para mejorar la textura de las preparaciones que se van a introducir en el horno. Consigue unos resultados m\u00e1s esponjosos, tanto de las recetas dulces como de las saladas.<\/p>\n\n\n\n<p>Ya sea por necesidad o porque prefieres otra opci\u00f3n, El nutricionista Saul Sanchez te comparte los principales sustitutos del polvo para hornear. As\u00ed podr\u00e1s saber qu\u00e9 ingredientes son capaces de desarrollar una funci\u00f3n parecida, aumentando la esponjosidad de los alimentos que entran en el horno.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 es el polvo de hornear?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Mejorconsalud lo define como el ingrediente que se incluye dentro de los leudantes, igual que las levaduras. Esto quiere decir que induce una fermentaci\u00f3n, de forma que los alimentos son capaces de retener gas en su interior, incrementando la esponjosidad de los mismos y mejorando su textura.<\/p>\n\n\n\n<p>Es habitual utilizar este ingrediente a la hora de preparar un bizcocho u otros productos de reposter\u00eda. Estos est\u00e1n formados por una masa a la que se le aplicar\u00e1 un proceso t\u00e9rmico. Una vez aplicado el calor se consigue hinchar la masa, dando como resultado una textura mucho m\u00e1s agradable, menos apelmazada y m\u00e1s ligera.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>INGREDIENTES PARA SUSTITUIR EL POLVO PARA HORNEAR<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\" type=\"1\"><li><strong>Claras de huevo<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>La clara de huevo es un alimento que destaca por su contenido en prote\u00ednas de elevado valor biol\u00f3gico. Estos nutrientes ayudan a prevenir los procesos de degeneraci\u00f3n de la masa magra, tal y como afirma un estudio publicado en la revista Biomed Research International. De este modo, la funci\u00f3n va m\u00e1s all\u00e1 de la simple consecuci\u00f3n de una mejor textura.<\/p>\n\n\n\n<p>Para utilizar las claras de huevo con un poder leudante es importante que previamente las montes a punto de nieve, para as\u00ed conseguir introducir aire en su interior. Necesitar\u00e1s una batidora de varillas y bastante paciencia.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Harina leudante<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Existe un tipo de harina muy utilizada en reposter\u00eda que es la harina leudante, ideal para un proceso de horneado. Suele emplearse con frecuencia a la hora de elaborar bizcochos u otro tipo de postres, ya que consigue incrementar su volumen en el interior del horno, mejorando la textura del alimento final.<\/p>\n\n\n\n<p>No obstante, has de tener en cuenta que se trata de un producto con alto contenido en carbohidratos. Las harinas, adem\u00e1s, han demostrado impactar sobre la salud metab\u00f3lica cuando se consumen de forma habitual. Por este motivo, introd\u00facela en la dieta con moderaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Agua carbonatada<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>El agua con gas contiene en su interior bicarbonato s\u00f3dico. Este es uno de los principales sustitutos del polvo de hornear. Gracias al contenido en gas de este l\u00edquido se consigue mejorar la textura del producto final, haci\u00e9ndolo mucho m\u00e1s esponjoso.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Zumo de lim\u00f3n<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>El zumo de lim\u00f3n es capaz de mejorar la textura de los alimentos que se someten a las altas temperaturas. Adem\u00e1s, cuenta con una cantidad destacable de vitamina C, un nutriente que interviene de manera positiva en la eficiencia del sistema inmune, tal y como afirma un estudio publicado en la revista Nutrients.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Melaza<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>La melaza tambi\u00e9n simula el efecto del polvo para hornear en aquellos alimentos que van a ser sometidos a un proceso t\u00e9rmico. Sin embargo, se trata de un ingrediente que contiene una gran cantidad de az\u00facar, por lo que es conveniente no abusar de \u00e9l. Una ingesta habitual del mismo conseguir\u00eda descontrolar las glucemias y favorecer la resistencia a la insulina a mediano plazo. Esto es un factor de riesgo para el desarrollo de la diabetes de tipo 2.<\/p>\n\n\n\n<p>De esta manera, sustituyendo el polvo de hornear con estas opciones de ingredientes conseguir\u00e1s unos resultados muy parecidos y satisfactorios. No obstante, has de tener en cuenta que algunos de ellos presentan un aporte significativo de macronutrientes, por lo que podr\u00edan impactar sobre la calidad de la dieta, advierte el nutricionista S\u00e1nchez.<\/p>\n\n\n\n<p>Mejorconsalud te recuerda que tambi\u00e9n tienes a tu disposici\u00f3n levaduras que consiguen generar un aspecto esponjoso en los alimentos sometidos a un horneado. Estos son los ingredientes m\u00e1s comunes a la hora de elaborar panes y muchos productos de reposter\u00eda. Aun as\u00ed, si deseas probar, toma nota y pon en pr\u00e1ctica estos sustitutos, podr\u00eda ser que te agraden m\u00e1s que el polvo de hornear.<\/p>\n\n\n\n<p>Redacci\u00f3n E\/A<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Muchas veces hay ingredientes que parecen imprescindibles al momento de poner en pr\u00e1ctica una receta, en este caso, el polvo de hornear. 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