Seguramente te ha tocado m\u00e1s de una vez deshacerte de alimentos que esperabas comerte en ocasiones venideras, pero el moho blanco te ha cambiado los planes. Para que no te vuelva a suceder el equipo de profesionales de Cuerpomente te comparte las medidas para evitar que aparezca y lo que debes hacer cuando el moho es visible.<\/p>\n\n\n\n
Para tu conocimiento el moho blanco es bienvenido en algunos alimentos como alg\u00fan tipo de queso. Sin embargo, en otros alimentos pueden da\u00f1ar la salud porque generan productos metab\u00f3licos t\u00f3xicos, las micotoxinas, las cuales pueden producir lesiones graves en h\u00edgado, ri\u00f1ones y sistema inmunitario.<\/p>\n\n\n\n
La especialista Claudina Navarro de Cuerpomente explica que una exposici\u00f3n puntual accidental no suele tener consecuencias, pero si se repite, las toxinas pueden da\u00f1ar el ADN y producir mutaciones cancer\u00edgenas o malformaciones en el embri\u00f3n, si se trata de una mujer embarazada. Las micotoxinas no se desactivan con la cocci\u00f3n ni con la congelaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Existe una variedad de alimentos que nos sorprenden con la aparici\u00f3n de manchas marrones y una pelusilla blanco-verdosa. Generalmente, las preguntas son, \u00bfse corta la parte afectada y se consume el resto? o \u00bfse tira la pieza afectada o toda la bandeja? a continuaci\u00f3n Cuerpomente te explica que hacer.<\/p>\n\n\n\n
ALIMENTOS QUE HAY QUE TIRAR EN CASO DE QUE PRESENTEN MOHO<\/strong><\/p>\n\n\n\n Los alimentos h\u00famedos deben eliminarse ante la menor aparici\u00f3n de moho: las frutas blandas, las compotas de frutas, los zumos y las verduras. Cuanta m\u00e1s agua contiene un alimento, m\u00e1s r\u00e1pidamente se extiende el moho. Una fresa o una ciruela, por ejemplo, pueden estar completamente afectadas aunque solo se vea una peque\u00f1a mancha.<\/p>\n\n\n\n Esto tambi\u00e9n es v\u00e1lido para los productos l\u00e1cteos: yogur, queso fresco, queso de corte y queso blando.<\/p>\n\n\n\n Las mermeladas, jaleas y confituras que presenten moho tambi\u00e9n deben tirarse (y antes de que se estropeen deben guardarse siempre en nevera). Esto tambi\u00e9n es v\u00e1lido para mermeladas elaboradas en casa.<\/p>\n\n\n\n MOHO EN LOS QUESOS CURADOS<\/strong><\/p>\n\n\n\n Se puede eliminar el moho recortando una parte generosa alrededor de la zona afectada. Eso s\u00ed, s\u00f3lo si el moho est\u00e1 en la superficie y no ha penetrado profundamente. El queso duro rallado no tiene remedio, porque no se puede saber hasta d\u00f3nde ha llegado; hay que tirarlo entero.<\/p>\n\n\n\n MOHO EN EL PAN<\/strong><\/p>\n\n\n\n El pan que presenta moho debe tirarse entero a la basura. Aunque solo se vea afectada la superficie o una rebanada, el pan en su totalidad estar\u00e1 penetrado por hilillos de moho no visibles.<\/p>\n\n\n\n MOHO EN LOS FRUTOS SECOS<\/strong><\/p>\n\n\n\n Los frutos secos son otro caso en s\u00ed mismos. Los pistachos, los cacahuetes y las avellanas, pero tambi\u00e9n las frutas desecadas como los higos y las especias como el piment\u00f3n y la pimienta pueden verse afectados por moho.<\/p>\n\n\n\n El moho de los frutos secos libera las t\u00f3xicas aflatoxinas. Son productos del metabolismo (micotoxinas) de determinadas variedades de moho que se desarrollan sobre todo en climas tropicales. Aparecen especialmente en semillas y frutos secos ricos en grasas y almidones, cuando se han almacenado en condiciones de demasiada humedad.<\/p>\n\n\n\n Las aflatoxinas da\u00f1an las c\u00e9lulas y pueden provocar c\u00e1ncer de h\u00edgado. Si ves la m\u00e1s m\u00ednima se\u00f1al de moho en frutos secos hay que eliminarlos inmediatamente.<\/p>\n\n\n\n C\u00d3MO PREVENIR EL MOHO<\/strong><\/p>\n\n\n\n Es importante no almacenar los alimentos durante demasiado tiempo para evitar la aparici\u00f3n de moho. Los alimentos vegetales se guardan una media de 4-5 d\u00edas en la nevera y los secos se pueden conservar durante semanas en lugares secos, limpios, frescos y a oscuras.<\/p>\n\n\n\n El pan hay que guardarlo seco, bien ventilado y en un ambiente no demasiado caluroso, en una panera de barro sin esmaltar, con agujeros de ventilaci\u00f3n y limpia.<\/p>\n\n\n\n Los restos biol\u00f3gicos contaminados hay que llevarlos sin tardanza a los contenedores biol\u00f3gicos. No los conserves en casa.<\/p>\n\n\n\n Es as\u00ed, como la p\u00e1gina web Cuerpomente te invita a tomar nota de estas recomendaciones y ponerlas en pr\u00e1ctica, recuerda que es una forma de cuidar de tu salud y evitar enfermedades que puedan agravar \u00f3rganos importantes.<\/p>\n\n\n\n Redacci\u00f3n E\/A<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Seguramente te ha tocado m\u00e1s de una vez deshacerte de alimentos que esperabas comerte en ocasiones venideras, pero el moho blanco te ha cambiado los planes. 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