-Guarda mucha relaci\u00f3n. Solamente hay que ahondar en los detalles. Esto lleg\u00f3 a mi vida de repente. Toda la vida me ha gustado el vino, creo que es algo que viene de familia. Hace casi dos a\u00f1os una gran amiga me coment\u00f3 de unos vinos que le llegaron de Espa\u00f1a, me anim\u00f3 a que la ayudara a comercializarlos. De all\u00ed comenc\u00e9 a estudiar el tema y descubr\u00ed un mundo muy amplio, bello y especial.<\/p>\n
– \u00bfEsta profesi\u00f3n se ense\u00f1a en Venezuela?<\/strong><\/p>\n -Si. Estoy por culminar mis estudios en la Academia de Sommeliers de Venezuela, que comenz\u00f3 en Puerto Ord\u00e1z y tiene una trayectoria de m\u00e1s de 20 a\u00f1os. Hice un diplomado en vinos y sommelieri. Ha sido una experiencia sublime.<\/p>\n –\u00a0 Cu\u00e9ntame sobre la profesi\u00f3n del sommelier.<\/strong><\/p>\n – M\u00e1s que una profesi\u00f3n es un arte que va m\u00e1s all\u00e1 de solo conocer de vinos. Se trata de hacerte disfrutar de una experiencia culinaria que genere recuerdos, que puedas disfrutar de una buena comida con una buena bebida y que ninguno apabulle al otro, al contrario, que se resalten.<\/p>\n – \u00bfC\u00f3mo logras hacer \u00fanica esa experiencia gastron\u00f3mica?<\/strong><\/p>\n – Todo comienza cuando entras a un restaurante, por ejemplo, te ofrezco un aperitivo, incluso, agua; luego te sugiero cu\u00e1l bebida ser\u00e1 la mejor para armonizar los platos que escogiste, eso incluye hasta el postre y si lo deseas, puede incluir hasta un digestivo.<\/p>\n – \u00bfC\u00f3mo se elige un buen vino?<\/strong><\/p>\n -El chef y el sommelier deben trabajar de la mano, porque dependiendo del plato y de sus ingredientes depender\u00e1 la elecci\u00f3n de la bebida que ambos te recomendar\u00e1n.<\/p>\n -Marilyn, \u00bfC\u00f3mo se cata un vino?<\/strong><\/p>\n -Se degusta de dos maneras: Una es la copa quieta, lo hueles al servirlo y eso te va a dar una cantidad de aromas; la otra es cuando lo mueves, eso va a permitir que surjan nuevos aromas, incluso desaparecen unos y aparecen otros nuevos. Al estudiar un vino se toma en cuenta el origen, las caracter\u00edsticas de su tierra, porque el vino es un embajador del lugar de donde proviene.<\/p>\n – Al vino lo asociamos con clima fr\u00edo \u00bfC\u00f3mo encaja en nuestra Ciudad Bol\u00edvar?<\/strong><\/p>\n -Lo que pasa es que tomar vino es algo que ve\u00edamos como muy europeo, muy ajeno a nosotros. Pero el hecho de asociarlo solo con fr\u00edo es algo que debemos cambiar, porque f\u00edjate que el vino no se toma a temperatura ambiente como se populariz\u00f3, no, el vino debe enfriarse para poder disfrutarse y la temperatura ideal depende de diversos factores que le sommelier debe conocer.<\/p>\n \u00bfC\u00f3mo ha sido la experiencia con la cata de vino en Ciudad Bol\u00edvar?<\/strong><\/p>\n -La receptividad de la gente ha sido sorprendente. Hay muchas personas interesadas en el tema, muy curiosos de saber con qu\u00e9 variedad de vino combinar un pollo asado, por ejemplo.<\/p>\n La primera cata se realiz\u00f3 en \u00abLa casa de Wannia\u00bb, para hacer la presentaci\u00f3n de los vinos espa\u00f1oles que marcaron el punto de inicio de todo esto. La segunda, se llev\u00f3 a cabo en Vista Hermosa en el restaurante \u00abCruz de Bol\u00edvar\u00bb, donde el maestro Osto explicaba su arte mientras pintaba a los participantes y yo me encargaba de ofrecerles una copa de vino y les hablaba sobre las bondades de lo que degustaban.<\/p>\n La tercera, fue en el \u00abTony Bar\u00bb. Un evento con mucha concurrencia, donde se cataron tres tipos de vinos chilenos, un espumoso de entrada, luego un vino blanco y cerramos con un tinto.<\/p>\n – \u00bfCu\u00e1ndo y d\u00f3nde se har\u00e1 la pr\u00f3xima cata de vinos en la ciudad?<\/strong><\/p>\n -El 7 de abril en \u00abLa casa de Wannia\u00bb, en el casco Hist\u00f3rico. Se har\u00e1 una degustaci\u00f3n de vino blanco, rosado y tinto. Ella se encargar\u00e1 de la cocina y yo de hablar sobre los vinos. Si te dan a probar, perfectamente puedes decir que no te gusta, que te ofrezcan otro. Es all\u00ed donde entra el sommelier a orientarte, y en funci\u00f3n de lo que vas a comer hacerte una sugerencia. Un experto pide de una vez: Tr\u00e1eme la marca tal, a\u00f1o tal.<\/p>\n -Para finalizar, \u00bfPor qu\u00e9 merecemos vivir una experiencia gastron\u00f3mica diferente?<\/strong><\/p>\n -Sea vino, sea caf\u00e9, sea refresco o sea agua, lo importante es que podamos tener una mejor vida observando los detalles, que podamos descifrar los aromas y sabores para crear recuerdos con eso. Todo tiene una esencia y cuando te fijas en los detalles logras salir de lo autom\u00e1tico, es una manera de honrar lo que nos ofrece la naturaleza. Al final todo se resume en vivir una experiencia memorable.<\/p>\n Gledis Bonilla\/CNP 23.425<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" *** La afici\u00f3n de esta periodista por los vinos le dio la oportunidad de emprender un servicio in\u00e9dito en la regi\u00f3n Hacer del buen comer una velada inolvidable, armonizando platos y especias en conjugaci\u00f3n perfecta con una bebida, en b\u00fasqueda de crear sensaciones para recordar, es el principal objetivo de esta periodista bolivarense experta en […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":208390,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,12],"tags":[],"class_list":{"0":"post-208389","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-destacado","8":"category-regionales"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/208389","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=208389"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/208389\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":208392,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/208389\/revisions\/208392"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/208390"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=208389"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=208389"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=208389"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/elluchador.info\/web\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/f53c7460-f7d5-4247-bef9-bac7656874f9.jpg\")
\n-Dale a los lectores de El Luchador una recomendaci\u00f3n a la hora de pedir vino en un restaurante y quedar como un experto.<\/p>\n