{"id":210038,"date":"2022-05-10T11:52:10","date_gmt":"2022-05-10T15:52:10","guid":{"rendered":"https:\/\/elluchador.info\/web\/?p=210038"},"modified":"2022-05-10T11:52:10","modified_gmt":"2022-05-10T15:52:10","slug":"como-hacer-pescado-a-la-plancha-sin-que-se-rompa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elluchador.info\/?p=210038","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer pescado a la plancha sin que se rompa"},"content":{"rendered":"
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Te contamos c\u00f3mo hacer pescado a la plancha sin que se rompa ni se pegue a la sart\u00e9n incluso si la sart\u00e9n no es completamente antiadherente.<\/h5>\n<\/header>\n
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Una de las\u00a0formas m\u00e1s saludables de comer pescado es a la plancha<\/strong>\u00a0-cocido tambi\u00e9n, aunque\u00a0es m\u00e1s aburrido-, pero muchas veces dejamos de preparar nuestros filetes de pescado de esta forma tan r\u00e1pida por miedo a que se pegue, se rompa y tengamos que acabar comiendo miguitas de pescado churruscadas despu\u00e9s de arrancarlas con la esp\u00e1tula de la sart\u00e9n.<\/p>\n

Pues como casi todo en esta vida, esto tambi\u00e9n tiene soluci\u00f3n y ahora mismo ver\u00e1s\u00a0c\u00f3mo hacer pescado a la plancha sin que se rompa ni se pegue a la sart\u00e9n<\/strong>. Incluso hay un truquito para que tampoco se pegue aunque la plancha o sart\u00e9n est\u00e9 en las \u00faltimas y ya no sea tan antiadherente como se esperaba de ella.<\/p>\n

El procedimiento ser\u00e1 el mismo tanto si queremos hacer filetes finos, como pueden ser de sardinas o de otros pescados peque\u00f1os, como si queremos hacer unos lomos por ejemplo de pez espada o de salm\u00f3n.<\/p>\n

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Cuando sean filetes tambi\u00e9n es conveniente que no tengan espinas.<\/div>\n<\/div>\n

Si quieres cocinar un pescado entero, como un dorado o una lubina, es recomendable que sean piezas de raci\u00f3n y abiertas por la mitad, ya que de lo contrario el pescado acabar\u00e1 quedando seco por fuera y pr\u00e1cticamente crudo por dentro.<\/p>\n

\"pescado-plancha-01\"<\/div>\n

Y ahora, lo que tenemos que tener en cuenta:<\/p>\n

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  • Si son\u00a0filetes de pescado muy grandes<\/strong> y con piel, conviene dar un par de cortes, ya que la piel encoge con el calor y hace que el pescado quede gomoso.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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    • Si es un\u00a0pescado descongelado<\/strong> hay que secarlo bien con papel de cocina absorbiendo toda el agua de deshielo que pueda tener.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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      • No debemos poner aceite en la plancha, ya que el aceite que est\u00e9 sin pescado encima se acabar\u00e1 quemando produciendo humos y olores. Lo que hay que hacer es pincelar la superficie del pescado con unas gotas de aceite con ayuda de una brocha de cocina.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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        • Debemos poner el pescado sobre la\u00a0plancha o sart\u00e9n antiadherente muy caliente<\/strong>, si tiene piel, primero por el lado de esta hasta que est\u00e9 crujiente durante 3-4 minutos para un lomo de unos 2 cent\u00edmetros de grosor. Mientras se cocina por ese lado aprovechamos para sazonarlo al gusto, y pasado ese tiempo, le damos la vuelta con ayuda de una esp\u00e1tula grande -darle la vuelta con el tenedor es jugar muchos n\u00fameros a que se nos rompa-. Una vez le demos la vuelta, con un minuto o minuto y medio ser\u00e1 suficiente.<\/li>\n<\/ul>\n
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          • Si\u00a0la plancha o sart\u00e9n no son totalmente antiadherentes<\/strong>, un truco que funciona de lujo es poner el pescado sobre un trozo de papel de horno y colocarlo en la plancha caliente -es decir, el trozo de papel entre la sart\u00e9n y el filete de pescado-.<\/li>\n<\/ul>\n

            As\u00ed que ahora que ya sabes c\u00f3mo hacer pescado a la plancha sin que se rompa<\/strong>, ojal\u00e1 lo pongas en pr\u00e1ctica y que realmente disfrutes de las prote\u00ednas del mar cocinadas de esta forma.<\/p>\n

            www.elespanol.com<\/strong><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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