{"id":212843,"date":"2022-06-03T10:38:40","date_gmt":"2022-06-03T14:38:40","guid":{"rendered":"https:\/\/elluchador.info\/web\/?p=212843"},"modified":"2022-06-03T11:02:29","modified_gmt":"2022-06-03T15:02:29","slug":"los-alimentos-del-futuro-que-comeremos-en-2050","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elluchador.info\/?p=212843","title":{"rendered":"Los alimentos del futuro: \u00bfQu\u00e9 comeremos en 2050?"},"content":{"rendered":"

Desayunar una falsa banana o merendar una fruta del \u00e1rbol pandano podr\u00eda ser algo muy com\u00fan en un futuro pr\u00f3ximo.<\/strong><\/p>\n

Ante la amenaza de la\u00a0emergencia clim\u00e1tica<\/strong>, los cient\u00edficos ya trabajan para adaptar nuestras dietas a prueba de crisis alimentarias severas.<\/p>\n

La guerra de Ucrania ha puesto de relieve los peligros de depender de unos pocos cultivos comercializados a nivel mundial.<\/p>\n

Con el 90% de las calor\u00edas provenientes de tan solo 15\u00a0cultivos<\/a>, los expertos del Royal Botanic Gardens en Kew, Londres, est\u00e1n buscando ingredientes para\u00a0preparar el men\u00fa que comeremos en 2050.<\/strong><\/p>\n

Diversificar los alimentos que ingerimos es una de las soluciones para aliviar el hambre, abordar la p\u00e9rdida de\u00a0biodiversidad<\/a>\u00a0y ayudar a adaptarse a la crisis clim\u00e1tica, dice Sam Pirinon, investigador de Kew Gardens.<\/p>\n

\u00abSabemos que hay miles de especies de plantas comestibles en todo el mundo que son consumidas por diferentes poblaciones, y aqu\u00ed es donde podemos encontrar algunas de las soluciones para estos\u00a0desaf\u00edos globales de los alimentos en el futuro<\/strong>\u00ab, comenta.<\/p>\n

De m\u00e1s de 7.000 plantas comestibles en todo el mundo, solo 417 se cultivan ampliamente y se utilizan como alimento.<\/p>\n

El pandano<\/h2>\n

El pandano (Pandanus tectorius) es un peque\u00f1o \u00e1rbol que crece en las zonas costeras desde las islas del Pac\u00edfico hasta Filipinas. Las hojas se usan para dar sabor a platos dulces y salados en gran parte del sudeste asi\u00e1tico, mientras que la fruta, parecida a la pi\u00f1a, se puede comer cruda o cocida.<\/p>\n

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La investigadora Marybel Soto G\u00f3mez remarca que se puede recurrir al pandano de forma sostenible, sin agotar los recursos de la poblaci\u00f3n local | Foto BBC News Mundo<\/figcaption><\/figure>\n

El \u00e1rbol puede tolerar condiciones adversas, como sequ\u00eda, vientos fuertes y niebla salina, cuenta la investigadora de Kew Gardens Marybel Soto G\u00f3mez, convencida de que la fruta del pandano \u00abes un alimento resistente al clima y nutritivo, que adem\u00e1s es delicioso\u00bb.<\/p>\n

\u00abSer\u00eda genial diversificar nuestro men\u00fa para incluir alimentos que sean culturalmente apropiados, nutritivos y que puedan\u00a0cultivarse en condiciones desafiantes\u00a0<\/strong>en todo el mundo\u00bb, subraya la experta.<\/p>\n

Los frijoles<\/h2>\n

Los frijoles, o legumbres, son otros \u00abalimentos del futuro\u00bb. Son baratos, ricos en prote\u00ednas y vitaminas B, y se adaptan a una amplia gama de entornos, desde las costas del oc\u00e9ano hasta las laderas de las monta\u00f1as.<\/p>\n

Hay 20.000 especies de leguminosas en el mundo, pero usamos solo un pu\u00f1ado.\u00a0\u00abSe cree que hay cientos en la naturaleza que a\u00fan son desconocidas\u00a0para los cient\u00edficos\u00bb<\/strong>, indica Helen Briggs, corresponsal de la BBC para medio ambiente.<\/p>\n

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No todas las legumbres son comestibles, pero los expertos est\u00e1n explorando cu\u00e1les pueden proporcionar alimento y nutrientes | Foto BBC News Mundo<\/figcaption><\/figure>\n

El frijol morama\u00a0(Tylosema esculentum)<\/em>\u00a0es un alimento b\u00e1sico en partes de Botswana, Namibia y Sud\u00e1frica, donde los frijoles se hierven con ma\u00edz o se muelen hasta convertirlos en polvo para hacer crema de avena o una bebida similar al cacao.<\/p>\n

Cereales silvestres<\/h2>\n

Los cereales, que provienen de las gram\u00edneas, tambi\u00e9n tienen una gran diversidad, con m\u00e1s de 10.000 especies, lo que ofrece un gran potencial para nuevos alimentos en el futuro.<\/p>\n

El fonio\u00a0(Digitaria exilis),<\/em>\u00a0por ejemplo, es un nutritivo cereal africano que se utiliza para hacer cusc\u00fas, crema de avena y bebidas, y\u00a0su planta puede tolerar la sequ\u00eda.<\/strong><\/p>\n

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El fonio, un cereal usado en el oeste de \u00c1frica, es rico en hierro, calcio y vitaminas | Foto Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n

La falsa banana<\/h2>\n

El ensete, o \u00abfalsa banana\u00bb (Ensete ventricosum<\/em>), es un pariente cercano de la banana, pero se consume solo en una parte de Etiop\u00eda.<\/p>\n

El fruto de la planta no es comestible, pero los tallos y las ra\u00edces, ricos en almid\u00f3n, se pueden fermentar y usar para hacer gachas y pan.<\/p>\n

Los estudios sugieren que este cultivo tiene el potencial de\u00a0alimentar a m\u00e1s de 100 millones de personas en todo el mundo.<\/strong><\/p>\n

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El fruto del banano (izquierda) y el ensete (derecha), parte del men\u00fa que preparan los cient\u00edficos para las pr\u00f3ximas d\u00e9cadas | Foto RBG Kew<\/figcaption><\/figure>\n

Confiar en un pu\u00f1ado de cultivos para alimentar a la poblaci\u00f3n mundial ha llevado a la malnutrici\u00f3n y ha agravado la crisis clim\u00e1tica.<\/p>\n

Se estima que la dieta de m\u00e1s de 4.000 millones de personas depende solo del\u00a0arroz, el ma\u00edz y el trigo,<\/strong>\u00a0algo que pone en riesgo el sistema alimentario global.<\/p>\n

Ante esta problem\u00e1tica, el pandano y las dem\u00e1s\u00a0\u00abplantas del futuro\u00bb<\/strong>\u00a0aspiran a convertirse, en unas pocas d\u00e9cadas, en nuestras mejores aliadas en la cocina.<\/p>\n

BBC News Mundo<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Desayunar una falsa banana o merendar una fruta del \u00e1rbol pandano podr\u00eda ser algo muy com\u00fan en un futuro pr\u00f3ximo. Ante la amenaza de la\u00a0emergencia clim\u00e1tica, los cient\u00edficos ya trabajan para adaptar nuestras dietas a prueba de crisis alimentarias severas. La guerra de Ucrania ha puesto de relieve los peligros de depender de unos pocos […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":212847,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":{"0":"post-212843","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-curiosidades"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/212843","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=212843"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/212843\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":212860,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/212843\/revisions\/212860"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/212847"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=212843"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=212843"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=212843"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}