{"id":214186,"date":"2022-06-13T10:49:30","date_gmt":"2022-06-13T14:49:30","guid":{"rendered":"https:\/\/elluchador.info\/web\/?p=214186"},"modified":"2022-06-13T10:52:05","modified_gmt":"2022-06-13T14:52:05","slug":"debes-saber-estas-10-cosas-antes-de-hornear","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elluchador.info\/?p=214186","title":{"rendered":"Debes saber estas diez cosas antes de hornear"},"content":{"rendered":"

Un\u00a0horneado exitoso<\/strong>\u00a0requiere ser\u00a0cuidadosos<\/strong>\u00a0en varios aspectos y evitar as\u00ed que nuestra preparaci\u00f3n tenga la\u00a0cocci\u00f3n, textura, sabor y color<\/strong>\u00a0contrarios a lo que esper\u00e1bamos,\u00a0un fracaso.<\/strong><\/p>\n

1. Lee la receta por completo<\/h2>\n

No basta leer solo la lista de ingredientes, antes de decidir iniciar la preparaci\u00f3n, lee el procedimiento de principio a fin. Hay recetas en las que la masa debe reposar o refrigerarse antes de continuar el proceso, as\u00ed tendr\u00e1s considerado ese tiempo y no iniciar\u00e1s a cocinar a la media noche.<\/p>\n

2. Pesa y mide<\/h2>\n

No vale a\u00f1adir los ingredientes \u201cal tanteo\u201d a \u201cojo de buen cubero<\/strong>\u201d, y menos en la reposter\u00eda. Los ingredientes deben estar en las cantidades exactas. Menos o m\u00e1s harina, m\u00e1s levadura, m\u00e1s az\u00facar pueden y una temperatura inadecuada pueden dar origen a un\u00a0decepcionante resultado.<\/strong>\u00a0Panes que\u00a0no levantaron<\/strong>, est\u00e1n masudos,\u00a0secos o duros<\/strong>, galletas como panes o\u00a0piedras<\/strong>, entre otros desastres.<\/p>\n

 <\/p>\n

Ten a la mano cucharas y tazas medidoras, una b\u00e1scula si es posible. El peso en una taza de harina puede variar si est\u00e1 o no compactada. Antes de medir,rastrille la harina con un tenedor.<\/p>\n

Para tener un mayor control del tiempo de horneado y evitar una mala cocci\u00f3n, no olvides tener el control de la temperatura, considera el\u00a0precalentar el horno<\/strong>\u00a0y comprobar la temperatura con un\u00a0term\u00f3metro<\/strong>.<\/p>\n

3. Cierne la harina<\/h2>\n

Los elementos secos harina, polvo de hornear, bicarbonato, deben\u00a0cernirse y mezclarse antes de a\u00f1adir<\/strong>\u00a0al batido l\u00edquido.<\/p>\n

4. Usa batidor en lugar de tenedor<\/h2>\n

El batidor a diferencia del tenedor genera m\u00e1s aire, creando una mejor textura y volumen.<\/p>\n

5. Usa rodillo<\/h2>\n

Un rodillo te dar\u00e1 mayor control que una botella. Extender\u00e1s mejor tu masa y al no tocarla evitas la contaminaci\u00f3n y el calentamiento de esta.<\/p>\n

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Cr\u00e9dito: Pxhere<\/figcaption><\/figure>\n

6. No ignores el t\u00e9rmino \u201ctemperatura ambiente\u201d<\/h2>\n

Atienda siempre a las recomendaciones de mantequilla, huevos, leche u otro producto que la receta indica debe estar a temperatura ambiente. La temperatura de estos afecta la forma en la que se descompone.\u00a0Bon appetit<\/a>\u00a0explica que si\u00a0una mantequilla refrigerada no se batir\u00e1<\/strong>, lo que significa que\u00a0no se volver\u00e1 aireada y voluminosa<\/strong>, y el pastel no quedar\u00e1 bien. Los\u00a0huevos fr\u00edos<\/strong>\u00a0pueden hacer que la\u00a0masa se cuaje y colapse.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Para ello recomienda cortar la mantequilla fr\u00eda e cubos y acercarla al horno precalentado. No debe derretirse.<\/p>\n

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7. Mezclar y batir no son lo mismo<\/h2>\n

Revolver: mezclar los ingredientes con cuchara o esp\u00e1tula.<\/p>\n

Batir: mezclar usando una batidora el\u00e9ctrica o un batidor manual para incorporar aire y suavizar grumos.<\/p>\n

8. Papel pergamino para horneado<\/h2>\n

Usar un papel antiadherente y resistente al calor nos ayudar\u00e1 a\u00a0separar nuestro pan del molde sin problemas<\/strong>\u00a0despu\u00e9s de hornear y enfriar.<\/p>\n

9. Atiende el tiempo de horneado<\/h2>\n

No abrir con frecuencia el horno mientras la mezcla est\u00e1 dentro.<\/strong>\u00a0Si el temporizador son\u00f3, saca y verifica su cocci\u00f3n, hornea por unos minutos m\u00e1s si se requiere.<\/p>\n

 <\/p>\n

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Cr\u00e9dito: Pxhere<\/figcaption><\/figure>\n

10. Espera a que enfr\u00ede<\/h2>\n

Ten paciencia para desmoldar,\u00a0espera a que tu bizcocho se enfr\u00ed<\/strong>e, as\u00ed evitar\u00e1s que se arruine.<\/p>\n

Eldiariony.com<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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