{"id":220375,"date":"2022-08-03T15:54:54","date_gmt":"2022-08-03T19:54:54","guid":{"rendered":"https:\/\/elluchador.info\/web\/?p=220375"},"modified":"2022-08-03T15:54:54","modified_gmt":"2022-08-03T19:54:54","slug":"que-tipo-de-sal-y-que-cantidad-maxima-deberiamos-anadir-a-nuestros-platos-para-disminuir-sus-riesgos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elluchador.info\/?p=220375","title":{"rendered":"Qu\u00e9 tipo de sal y qu\u00e9 cantidad m\u00e1xima deber\u00edamos a\u00f1adir a nuestros platos para disminuir sus riesgos"},"content":{"rendered":"
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La sal es la fuente principal de sodio en nuestra dieta. Nuestro organismo necesita el sodio para muchas funciones. Las principales son el correcto funcionamiento de las c\u00e9lulas y la regulaci\u00f3n del equilibrio de fluidos, electrolitos y de la presi\u00f3n arterial.<\/p>\n<\/div>\n

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Por lo tanto, el sodio es imprescindible para que el cuerpo funcione, pero \u00bflo es la sal?<\/p>\n<\/div>\n

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La ingesta de sal de mesa aporta 90 % del sodio de nuestra dieta. En personas sanas, la OMS recomienda\u00a0ingerir menos de 5 gramos de sal al d\u00eda\u00a0(lo que equivale aproximadamente a una cucharadita). Sin embargo, seg\u00fan la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n, en Espa\u00f1a se consume una media de 9,8 gramos de sal diaria.<\/p>\n<\/div>\n

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Consumir demasiada sal aumenta la tensi\u00f3n arterial a cualquier edad. Adem\u00e1s, su exceso en la dieta implica mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, c\u00e1ncer g\u00e1strico y accidentes cerebrovasculares, como el ictus.<\/p>\n<\/div>\n

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Pero tambi\u00e9n sabemos que podemos reducir el riesgo de estas enfermedades mejorando los niveles de presi\u00f3n arterial al reducir el consumo de sal en la dieta.<\/p>\n<\/div>\n

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\u00bfQu\u00e9 tipo de sal tiene menos sodio?<\/h2>\n<\/div>\n
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En el mercado existen diferentes tipos de sal entre los que podemos elegir para sazonar nuestros platos.<\/p>\n<\/div>\n

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La m\u00e1s saludable es la que tiene menos cantidad de sodio. Seg\u00fan la t\u00e9cnica de extracci\u00f3n, zona geogr\u00e1fica, composici\u00f3n, textura o color, podemos encontrar diferentes tipos.<\/p>\n<\/div>\n

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La sal refinada o com\u00fan es la m\u00e1s utilizada.\u00a0Est\u00e1 compuesta por cloruro s\u00f3dico, entre 97 y 99%. Al estar tan refinada no contiene impurezas\u00a0y es pobre en nutrientes.<\/p>\n<\/div>\n

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\"Sal\"<\/picture><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<\/div>\n
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Por su parte, la sal marina se extrae con la evaporaci\u00f3n del agua del mar, no est\u00e1 refinada y posee m\u00e1s oligoelementos y minerales. Adem\u00e1s,\u00a0es rica en yodo, lo cual es positivo para el organismo.\u00a0La flor de sal marina contiene 10% menos de sodio que la sal com\u00fan.<\/p>\n<\/div>\n

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Asimismo, la\u00a0sal rosa del Himalaya\u00a0tambi\u00e9n tiene menos sodio, pero contiene otros minerales como el magnesio y potasio.<\/p>\n<\/div>\n

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La sal c\u00e9ltica o sal gris\u00a0tambi\u00e9n es baja en sodio y rica en otros minerales.<\/p>\n<\/div>\n

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Existe tambi\u00e9n la denominada\u00a0sal\u00a0light\u00a0o de bajo contenido en sodio, que contienen 50% menos de sodio.<\/p>\n<\/div>\n

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Por \u00faltimo, la sal de potasio no tiene sodio (o en muy poca cantidad). Sin embargo, aunque este tipo parezca una soluci\u00f3n al exceso de sal, su uso debe ser recetado por un facultativo m\u00e9dico.\u00a0Solo debe usarse cuando se tienen ciertas enfermedades\u00a0porque puede provocar un exceso de potasio en la dieta.<\/p>\n<\/div>\n

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\u00bfBasta con eliminar la sal de mesa?<\/h2>\n<\/div>\n
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Cualquier exceso de sal es perjudicial para la salud. Por tanto, m\u00e1s importante que elegir el tipo de sal es\u00a0controlar su cantidad.\u00a0No por escoger una sal con menor contenido en sodio que otra podemos a\u00f1adir mucha m\u00e1s cantidad en los platos.<\/p>\n<\/div>\n

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\"Sal\"<\/picture><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<\/div>\n
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Adem\u00e1s, debemos tener en cuenta que la sal no solo est\u00e1 presente cuando la a\u00f1adimos en las cocciones o en los platos. Tambi\u00e9n hay productos ricos en sal que pueden perjudicar nuestra salud si los consumimos en exceso, aunque hayamos reducido la sal a\u00f1adida a los platos.<\/p>\n<\/div>\n

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De hecho, seg\u00fan la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos,\u00a0m\u00e1s de 70% del sodio de nuestra dieta proviene del consumo de alimentos envasados y preparados.<\/p>\n<\/div>\n

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Entre estos alimentos encontramos la gran mayor\u00eda de salsas comerciales y la salsa de soja. Tambi\u00e9n son ricos en sal los\u00a0concentrados para sopas, alimentos precocinados, carnes saladas y embutidos, pescados en salaz\u00f3n y conservas.\u00a0Tampoco debemos olvidar los snacks salados (patatas fritas, frutos secos fritos, palomitas de bolsa, etc.).<\/p>\n<\/div>\n

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Por \u00faltimo, debemos evitar aquellos productos a los que se les a\u00f1ada como ingrediente el glutamato monos\u00f3dico, un potenciador del sabor.<\/p>\n<\/div>\n

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\u00bfC\u00f3mo reducir la cantidad de sal sin renunciar al sabor?<\/h2>\n<\/div>\n
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Con toda la informaci\u00f3n recogida, podemos establecer determinadas recomendaciones para disminuir la sal en la dieta:<\/p>\n<\/div>\n

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  • Evitar los precocinados y las salsas comerciales.<\/li>\n
  • Sustituir los piscolabis ricos en sal por aquellos que no la contengan, como los frutos secos naturales, fruta natural, edamame, humus casero sin sal, etc.<\/li>\n
  • Fijarnos bien en las etiquetas de los alimentos para evitar escoger los que contienen sal a\u00f1adida o glutamato monos\u00f3dico.<\/li>\n
  • Sustituir la sal de cocci\u00f3n por especias y hierbas arom\u00e1ticas. Estas potenciar\u00e1n el sabor de los alimentos.<\/li>\n
  • La cocci\u00f3n al vapor, papillote o el asado conservan mejor el gusto de los alimentos que otras t\u00e9cnicas como el hervido, por lo que no es necesario a\u00f1adir tanta sal al plato.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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    \"Sal\"<\/picture><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<\/div>\n
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    Pero recordemos que tampoco podemos vivir sin sodio. Es posible llevar una dieta sin a\u00f1adir sal de mesa ni productos muy salados, ya que existen alimentos que contienen sodio por su propia elaboraci\u00f3n como el pan, queso, etc.<\/p>\n<\/div>\n

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    Sin embargo, las dietas muy restrictivas en sodio (o sal) sin indicaci\u00f3n m\u00e9dica pueden tener efectos secundarios. Por ejemplo, pueden provocar\u00a0trastornos del sue\u00f1o, d\u00e9ficit de sodio\u00a0(sobre todo en edades avanzadas)\u00a0y aumento del riesgo de desarrollar c\u00e1lculos renales.<\/p>\n<\/div>\n

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    Por esta raz\u00f3n se debe reducir la cantidad de sal en la dieta y evitar un consumo excesivo de alimentos fuentes de sodio, pero no eliminarlo de la dieta sin que lo indique un profesional sanitario.<\/p>\n

    Semana\u00a0<\/strong><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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