{"id":220776,"date":"2022-08-08T12:09:10","date_gmt":"2022-08-08T16:09:10","guid":{"rendered":"https:\/\/elluchador.info\/web\/?p=220776"},"modified":"2022-08-08T12:09:10","modified_gmt":"2022-08-08T16:09:10","slug":"adios-a-la-carne-estos-son-los-alimentos-que-mejoran-la-musculatura-y-la-salud-de-los-huesos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elluchador.info\/?p=220776","title":{"rendered":"Adi\u00f3s a la carne: estos son los alimentos que mejoran la musculatura y la salud de los huesos"},"content":{"rendered":"

Las\u00a0dietas basadas en alimentos vegetales (o\u00a0plant-based diet<\/em>, como dice en ingl\u00e9s)<\/strong>, donde destacan hoy en d\u00eda\u00a0las dietas vegetarianas<\/a>\u00a0y veganas en sus m\u00faltiples formas, han ido cobrando popularidad durante los \u00faltimos a\u00f1os. Estos\u00a0planes de alimentaci\u00f3n<\/a>\u00a0se han hecho cada vez m\u00e1s frecuentes, incluso, en las personas que realizan a menudo ejercicio f\u00edsico.<\/p>\n

Si bien es cierto que diversos estudios apuntan\u00a0a grandes beneficios a partir de estas dietas<\/strong>\u00a0\u2014siguen existiendo dudas sobre posibles d\u00e9ficits nutricionales asociados, sobre todo en el caso de las dietas veganas\u2014, otros recientes sugieren que las\u00a0dietas veganas<\/a> se asocian a una menor densidad mineral \u00f3sea.<\/p>\n

Pero no siempre tiene que ser as\u00ed. Y es que, seg\u00fan un nuevo trabajo publicado en el\u00a0Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism<\/em>, la revista de la Sociedad de Endocrinolog\u00eda de los Estados Unidos, realizar\u00a0ejercicios de fuerza como los levantamientos de pesas<\/strong>\u00a0ser\u00eda una opci\u00f3n ideal para\u00a0mejorar la densidad mineral \u00f3sea<\/strong>\u00a0en las personas veganas.<\/p>\n

Fuerza y dieta vegana<\/h3>\n

Cabe destacar que una\u00a0plant-based diet<\/em>\u00a0no es sin\u00f3nimo de dieta vegetariana, sino que\u00a0la mayor parte de la misma se debe basar en alimentos de origen vegetal<\/strong>; es posible comer carne, pescado y derivados, pero en menor cuant\u00eda y porcentaje que una dieta est\u00e1ndar.<\/p>\n

Actualmente, solo en los Estados Unidos, un 6% de la poblaci\u00f3n lleva a cabo una dieta vegana. En\u00a0Espa\u00f1a, ese porcentaje es del 0.8%<\/a>, seg\u00fan los datos de la Uni\u00f3n Vegetariana Espa\u00f1ola<\/a><\/strong>, lo que representar\u00eda a 315.000 personas en nuestro pa\u00eds. Pero, en general, los estudios apuntan a las dietas veganas en relaci\u00f3n a una menor densidad mineral \u00f3sea y un mayor riesgo de fracturas.<\/p>\n

Como comenta Christian Muschitz, del Hospital St. Vicent de Viena y la Universidad M\u00e9dica de Viena (Austria), la tendencia mundial es que el\u00a0veganismo est\u00e1 en alza<\/strong>, y cada vez son m\u00e1s las personas que se adhieren a este tipo de dieta basada en plantas de forma exclusiva. Por ello, su estudio se centr\u00f3 en analizar qu\u00e9 tipo de entrenamiento f\u00edsico ser\u00eda adecuado para compensar esta menor densidad mineral \u00f3sea.<\/p>\n

Para ello, Muschitz y sus colegas compararon datos de 43 hombres y mujeres con una dieta vegana durante al menos cinco a\u00f1os, y 45 hombres y mujeres que llevaron a cabo una dieta omn\u00edvora al menos cinco a\u00f1os; cabe destacar que\u00a0el segundo grupo com\u00eda tanto carne como alimentos de origen vegetal.<\/strong><\/p>\n

Seg\u00fan los resultados del estudio, los participantes que llevaban a cabo una\u00a0dieta vegana y realizaban ejercicios de fuerza<\/strong>, como el uso de m\u00e1quinas, levantamiento de peso libre o calistenia, al menos una vez a la semana, ten\u00edan una\u00a0mejor densidad mineral \u00f3sea<\/strong>\u00a0que los que no lo hac\u00edan. De hecho, detectaron que los participantes veganos y los omn\u00edvoros que realizaban este tipo de entrenamiento ten\u00edan una estructura \u00f3sea similar.<\/p>\n

Vegetales y musculaci\u00f3n<\/h3>\n

En estudios previos, tambi\u00e9n se analiz\u00f3 la\u00a0capacidad de la dieta basada en plantas para lograr buenos niveles de masa muscular<\/strong>. Si bien los ejercicios de fuerza, como hemos comentado, ser\u00edan esenciales para mejorar la salud \u00f3sea, tambi\u00e9n lo son para mejorar la cantidad y calidad de masa muscular.<\/p>\n

Se suele creer que la carne y el pescado, las prote\u00ednas de origen animal, son las \u00fanicas viables como forma de ganar masa muscular. Pero\u00a0diversos estudios<\/a>\u00a0han sugerido que esto es un error de concepto, y la\u00a0prote\u00edna de origen vegetal podr\u00eda dar lugar a buenos resultados sin perjudicar el rendimiento deportivo<\/strong>.<\/p>\n

En este aspecto, los estudios sugerir\u00edan que la\u00a0prote\u00edna de trigo y la prote\u00edna de soja ser\u00edan las mejores opciones<\/strong>\u00a0para desarrollar y conservar la masa muscular durante el envejecimiento; otro de los pilares clave para reducir el riesgo de fractura, junto a una buena densidad mineral \u00f3sea.<\/p>\n

Sin embargo, los autores sugerir\u00edan que estas\u00a0prote\u00ednas de origen vegetal, gramo a gramo, no ser\u00edan tan potentes como la prote\u00edna de origen animal<\/strong>. Como forma de paliar estas diferencias, las recomendaciones implicar\u00edan dos opciones: o bien un consumo mixto de prote\u00edna animal y vegetal, o bien aumentar la dosis de prote\u00edna vegetal en comparaci\u00f3n.<\/p>\n

A\u00fan as\u00ed, este\u00a0\u00faltimo trabajo se bas\u00f3 fundamentalmente en el estudio de prote\u00edna de trigo y soja<\/strong>, y cabr\u00eda analizar otras potenciales fuentes de prote\u00edna vegetal como la avena, la quinoa, el ma\u00edz o incluso los guisantes, entre otras.<\/p>\n

El Nacional<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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