Alimentarse de forma saludable sin afectar el medioambiente, as\u00ed lo propone la investigaci\u00f3n realizada por la mencionada casa de estudio universitario.<\/p>\n
De tal sentido, se propuso analizar los impactos clim\u00e1ticos de los alimentos del mar mediante el estudio adem\u00e1s de las cualidades nutricionales de cada uno.<\/p>\n
Los expertos analizaron teniendo en cuenta que un tercio de las emisiones de gases del efecto invernadero son generadas en todo el mundo por la producci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n
En los \u00faltimos a\u00f1os, la Organizaci\u00f3n de Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) alert\u00f3 sobre los da\u00f1os que generan al medioambiente actividades como la producci\u00f3n ganadera, aconsejando reducir el consumo de varios tipos de carnes.<\/p>\n
En el trabajo sobre los beneficios de una \u00abdieta azul\u00bb se estudiaron 41 especies de mar utilizadas como alimento, y compararon la densidad de nutrientes con la magnitud de emisiones generadas en la captura o producci\u00f3n de 34 de ellas.<\/p>\n
El nutricionista uruguayo, Manuel Santos, manifest\u00f3: \u00abEl salm\u00f3n rosa, el rojo, junto a los peces pel\u00e1gicos que son los que est\u00e1n en card\u00famenes cercanos a lo que es la superficie del mar y los bivalvos, resultaron con una baja emisi\u00f3n de gases y una alta densidad nutricional\u00bb.<\/p>\n
Agreg\u00f3 que los nutrientes predominantes en este grupo de alimentos son las prote\u00ednas, las grasas insaturadas como el Omega 3, minerales como el yodo, magnesio y calcio; y las vitaminas A, D y B12.<\/p>\n
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