Pollo a la cerveza: por Gorka Barredo<\/p>\n
Pollo a la cerveza guisado. Una receta con mucha personalidad. Es como el guisado convencional pero, utilizaremos cerveza como ingrediente principal de la salsa, en lugar de agua o de caldo de pollo. Adem\u00e1s, para darle un toque \u00abagridulce\u00bb y contrarrestar el sabor amargo de la cerveza, utilizaremos muchas verduras de sabor dulce, como la cebolla o la zanahoria. Aunque puedes utilizar las que m\u00e1s te gusten. Para preparar este pollo a la cerveza, puedes emplear la cerveza que m\u00e1s te gusta. Desde la t\u00edpica rubia \u00abpilsen\u00bb a cervezas tostadas, con m\u00e1s personalidad. O incluso y por qu\u00e9 no, cerveza negra. La receta m\u00e1s tradicional, utiliza una cerveza rubia, cuyos matices no exaltan demasiado a la hora de degustar el plato.<\/p>\n
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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:<\/p>\n
8 muslos de pollo o un pollo entero<\/p>\n
2 dientes de ajo<\/p>\n
2 cebollas<\/p>\n
4 zanahorias<\/p>\n
1 pimiento rojo<\/p>\n
tomillo y romero secos<\/p>\n
2 hojas de laurel<\/p>\n
1l de cerveza<\/p>\n
2 cucharas de harina<\/p>\n
aceite de oliva<\/p>\n
sal y pimienta<\/p>\n
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Pollo a la cerveza guisado. El cl\u00e1sico pollo guisado de toda la vida pero, en este caso ser\u00e1 la cerveza la protagonista de la salsa, en lugar del agua o del caldo de pollo<\/p>\n
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COMO HACER EL POLLO A LA CERVEZA GUISADO F\u00c1CIL<\/p>\n
Si utilizamos un pollo entero, despiezamos las pechugas y los muslos. Si no, podemos utilizar directamente unos muslos de pollo y pasamos directamente al segundo paso (como yo he hecho).<\/p>\n
En una ollita alta, ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego fuerte Cuando est\u00e9 caliente a\u00f1adimos el pollo y lo sellamos por todos sus lados. La idea, es dejar que coja color, pero dej\u00e1ndolo crudo en su interior. En total, unos 3 o 4 minutos de cocci\u00f3n. Pasado el tiempo, retiramos el pollo y lo reservamos en un plato.<\/p>\n
En el mismo aceite donde hemos sellado el pollo, a\u00f1adimos los dientes de ajo, las cebollas y el pimiento rojo. Estos ingredientes bien picados. A\u00f1adimos tambi\u00e9n las zanahorias pero, en este caso, cortadas en rodajas finas. Salpimentamos y removemos con frecuencia, mientras dejamos cocinar a fuego suave unos 15 minutos.<\/p>\n
Pasado el tiempo y con la cebolla ya bien transparente y la zanahoria parcialmente cocinada, a\u00f1adimos las dos cucharadas de harina. Esta harina, va a dar despu\u00e9s a la salsa de nuestro pollo a la cerveza cierto \u00abcuerpo\u00bb. Seguir\u00e1 siendo mayoritariamente l\u00edquida pero tendr\u00e1 cierta consistencia, que \u00abllamar\u00e1\u00bb m\u00e1s al ojo e incitar\u00e1 m\u00e1s a untar con pan. Mezclamos todos los ingredientes e integramos la harina con la verdura. Dejamos cocinar 2 minutos m\u00e1s a fuego suave<\/p>\n
Ahora, devolvemos el pollo a la olla. Introducimos tambi\u00e9n los jugos que haya podido soltar al plato. A\u00f1adimos el tomillo y el romero, las hojas de laurel y cubrimos todo con generosa cantidad de cerveza. Como dec\u00eda, la gracia de este plato est\u00e1 en la cerveza. Y va a variar mucho del tipo que utilices. Cuanta m\u00e1s fuerte sea, m\u00e1s amargo va a quedar el plato. Puedes realizar esta receta varias veces, probando con diferentes tipos de cerveza. No obstante, si no te gusta la comida con demasiado sabor, comienza utilizando una cerveza rubia. Una normalita. Eso s\u00ed, por el alcohol no te preocupes. Se va a evaporar absolutamente todo en la cocci\u00f3n.<\/p>\n
Mezclamos e integramos bien todos los ingredientes con una cuchara y dejamos cocer a fuego suave unos 45-50 minutos, hasta que la salsa reduzca y espese, haya concentraci\u00f3n de sabores y el pollo quede totalmente cocinado y tierno.<\/p>\n
El pollo a la cerveza, aunque se prepara pr\u00e1cticamente igual que el guisado de toda la vida, var\u00eda mucho en sabor. Prep\u00e1ralo en casa, var\u00eda el tipo de cerveza que utilizas y \u00a1Cu\u00e9ntame en el caj\u00f3n de comentarios qu\u00e9 te ha parecido! Si quieres otra receta de pollo igual de buena y sabrosa que esta, no te pierdas esta receta de pollo agridulce. https:\/\/www.cocinacaserayfacil.net\/pollo-a-la-cerveza-guisado\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pollo a la cerveza: por Gorka Barredo Pollo a la cerveza guisado. Una receta con mucha personalidad. Es como el guisado convencional pero, utilizaremos cerveza como ingrediente principal de la salsa, en lugar de agua o de caldo de pollo. Adem\u00e1s, para darle un toque \u00abagridulce\u00bb y contrarrestar el sabor amargo de la cerveza, utilizaremos […]<\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":232318,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,270],"tags":[],"class_list":{"0":"post-232317","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-destacado","8":"category-hogar"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/232317","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=232317"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/232317\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":232319,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/232317\/revisions\/232319"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/232318"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=232317"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=232317"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=232317"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}