Imag\u00ednate una escena de hace unos 5,000 o 6,000 a\u00f1os: una caravana atravesando el desierto, compuesta por personas de todas las edades, junto con sus cabras, camellos y otros animales. En la distancia, un oasis aparece, ofreciendo un alivio refrescante bajo las palmas datileras.<\/p>\n\n\n\n
Los camellos, cargados con diversos suministros, llevan bolsas de piel de cabra llenas de leche fresca orde\u00f1ada esa misma ma\u00f1ana. Al llegar al oasis, las mujeres preparan alimentos y descubren que la leche l\u00edquida se ha transformado en una sustancia pastosa y \u00e1cida. Cada d\u00eda, al llenar nuevamente las bolsas con leche, el residuo de la pasta anterior, junto con el calor del ambiente, convierte la leche en una nueva tanda de este producto.<\/p>\n\n\n\n
Es probable que muchas culturas antiguas, como los tracios en la actual Bulgaria alrededor del 6000 o 7000 a.C., hayan experimentado este fen\u00f3meno. Sin embargo, se cree que el origen de esta leche fermentada se sit\u00faa en Turqu\u00eda, aunque tambi\u00e9n se menciona a los Balcanes, Asia Central, e incluso Sumeria (actual Irak). La palabra \u00abyogur\u00bb proviene del turco \u00abyo\u011furt,\u00bb derivado del verbo \u00abyo\u011furmak,\u00bb que significa \u00abamasar\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Los antiguos n\u00f3madas conoc\u00edan los beneficios del yogur primitivo, utilizando leche de diversos animales como camellas, yeguas, cabras y ovejas. La calidad y el sabor variaban seg\u00fan el tipo de leche. En India, donde las vacas son consideradas sagradas, el yogur de leche de vaca es muy popular.<\/p>\n\n\n\n
El descubrimiento de las propiedades beneficiosas del yogur se atribuye al microbi\u00f3logo ruso-ucraniano El\u00edas Metchnikoff. A comienzos del siglo XX, Metchnikoff estudi\u00f3 la longevidad de ciertas poblaciones del C\u00e1ucaso, relacion\u00e1ndola con el consumo de yogur. Aunque no prolonga la vida, el yogur contribuye a la salud intestinal gracias a las bacterias Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus o Lactobacillus acidophilus.<\/p>\n\n\n\n
Hoy en d\u00eda, existen muchos tipos de yogur, pero para obtener sus beneficios es importante que contenga cultivos bacterianos activos. Puedes prepararlo en casa con k\u00e9fir o a\u00f1adiendo un yogur firme a leche hervida, siguiendo m\u00e9todos similares a los utilizados en Turqu\u00eda hace miles de a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n
Con informaci\u00f3n de Super Curioso<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Imag\u00ednate una escena de hace unos 5,000 o 6,000 a\u00f1os: una caravana atravesando el desierto, compuesta por personas de todas las edades, junto con sus cabras, camellos y otros animales. En la distancia, un oasis aparece, ofreciendo un alivio refrescante bajo las palmas datileras. Los camellos, cargados con diversos suministros, llevan bolsas de piel de […]<\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":242578,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[1593],"class_list":{"0":"post-242577","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-curiosidades","8":"tag-yogur"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/242577","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=242577"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/242577\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":242579,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/242577\/revisions\/242579"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/242578"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=242577"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=242577"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=242577"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}