Los snacks aportan, por t\u00e9rmino medio, una cuarta parte de las calor\u00edas diarias de la mayor\u00eda de las personas. Por eso, los investigadores del Centro de Evaluaci\u00f3n Sensorial de la Universidad Estatal de Pensilvania est\u00e1n investigando c\u00f3mo las personas pueden picar de forma m\u00e1s inteligente. <\/p>\n\n\n\n
El \u00faltimo estudio realizado en el centro, ubicado en la Facultad de Ciencias Agrarias, investig\u00f3 c\u00f3mo cambia el comportamiento alimentario de los consumidores cuando se les sirve una salsa con un aperitivo salado como las papas fritas.<\/p>\n\n\n\n
Los resultados ya est\u00e1n disponibles en l\u00ednea. Adem\u00e1s, se publicar\u00e1n en el n\u00famero de noviembre de Food Quality and Preference. En ellos, se sugiere que las papas fritas y la salsa juntas produjeron una ingesta cal\u00f3rica un 77 mayor. Asimismo, un ritmo total de ingesta m\u00e1s r\u00e1pido en comparaci\u00f3n con el control de solo papas fritas, sin salsa.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, no hubo diferencias en la ingesta de papas fritas, se\u00f1al\u00f3 el autor correspondiente del estudio, John Hayes. Este es profesor de ciencias de la alimentaci\u00f3n y director del Centro de Evaluaci\u00f3n Sensorial de Penn State.<\/p>\n\n\n\n
\u00abLo m\u00e1s sorprendente de nuestro estudio es que la gente no com\u00eda menos papas fritas cuando hab\u00eda salsa. Com\u00eda la misma cantidad de papas m\u00e1s la salsa\u00bb, afirma. \u00abEsta falta de compensaci\u00f3n significa que a\u00f1adir un dip a las patatas fritas puede aumentar sustancialmente la ingesta total de energ\u00eda sin que la gente se d\u00e9 cuenta\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Intuitivamente, mucha gente supondr\u00eda que si a\u00f1adimos algo extra a un tentempi\u00e9, como el dip, la gente lo compensar\u00e1 y comer\u00e1 menos del producto principal, explic\u00f3 Hayes.
\u00abPero nuestro estudio demuestra que no es as\u00ed en el caso de las papas fritas con salsa\u00bb, afirma. \u00abNuestros participantes consumieron la misma cantidad de snacks independientemente de si hab\u00eda dip, y la ingesta de energ\u00eda fue mucho mayor cuando las acompa\u00f1aban con la salsa\u00ab.<\/p>\n\n\n\n
Las papas fritas y la salsa juntas produjeron una ingesta cal\u00f3rica un 77 mayor, y un ritmo total de ingesta m\u00e1s r\u00e1pido en comparaci\u00f3n con el control de solo papas fritas, sin salsa<\/p>\n\n\n\n
\u00bfPapas fritas, mejor comerlas con o sin salsa?<\/strong><\/p>\n\n\n\n El estudio, dirigido por la asistente de investigaci\u00f3n Madeline Harper, reci\u00e9n licenciada en Ciencias de la Alimentaci\u00f3n por la Universidad Estatal de Pensilvania, evalu\u00f3 a 46 participantes adultos. En dos visitas al Centro de Evaluaci\u00f3n Sensorial, se les sirvieron 70 gramos de papas fritas, sabor ranch, o unas 2,5 raciones, con o sin un tercio de taza de salsa ranchera. Los participantes comieron todo lo que quisieron. Con informaci\u00f3n El Nacional<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Los snacks aportan, por t\u00e9rmino medio, una cuarta parte de las calor\u00edas diarias de la mayor\u00eda de las personas. Por eso, los investigadores del Centro de Evaluaci\u00f3n Sensorial de la Universidad Estatal de Pensilvania est\u00e1n investigando c\u00f3mo las personas pueden picar de forma m\u00e1s inteligente. El \u00faltimo estudio realizado en el centro, ubicado en la […]<\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":244267,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[1714,1716],"class_list":{"0":"post-244266","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-curiosidades","8":"tag-papas","9":"tag-salsas"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/244266","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=244266"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/244266\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":244268,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/244266\/revisions\/244268"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/244267"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=244266"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=244266"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=244266"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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