Un estudio realizado en la Universidad de Helsinki indica que la sustituci\u00f3n parcial de la carne roja y procesada por productos alimenticios a base de guisantes y habas garantiza una ingesta suficiente de amino\u00e1cidos en la dieta y no afecta negativamente al metabolismo \u00f3seo.<\/p>\n\n\n\n
\u00abDisminuir el consumo de carne roja y procesada en la dieta hasta el l\u00edmite superior de la Dieta Planetaria de Salud y aumentar al mismo tiempo el consumo de legumbres cultivadas en Finlandia, como guisantes y habas, es seguro desde el punto de vista de la nutrici\u00f3n proteica.<\/p>\n\n\n\n
Del mismo modo, la salud \u00f3sea tampoco se ve comprometida por un cambio diet\u00e9tico de este tipo\u00bb, ha afirmado la doctora Suvi Itkonen, de la Facultad de Agricultura y Silvicultura de la Universidad de Helsinki.<\/p>\n\n\n\n
En el estudio \u2018BeanMan\u2019 102 hombres finlandeses siguieron una dieta durante seis semanas. Un grupo consumi\u00f3 760 gramos de carne roja y procesada a la semana, lo que supuso el 25 por ciento de la ingesta total de prote\u00ednas. La cantidad corresponde al consumo medio de prote\u00ednas de los hombres finlandeses.<\/p>\n\n\n\n
El otro grupo consum\u00eda productos alimenticios a base de legumbres, principalmente guisantes y habas, que correspond\u00edan al 20 por ciento de la ingesta total de prote\u00ednas.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, la cantidad de carne roja y procesada consumida por semana en este grupo ascend\u00eda al l\u00edmite superior de la Dieta Planetaria (200 gramos o el 5 por ciento de la ingesta proteica total).<\/p>\n\n\n\n
Por lo dem\u00e1s, los sujetos del estudio siguieron su dieta habitual, pero no se les permiti\u00f3 comer otras carnes rojas o procesadas ni otras legumbres que las proporcionadas por el estudio.<\/p>\n\n\n\n
Los investigadores no encontraron diferencias entre los grupos diet\u00e9ticos en los marcadores de formaci\u00f3n o resorci\u00f3n \u00f3sea.<\/p>\n\n\n\n
Tampoco hubo diferencias en la ingesta de calcio o vitamina D entre los grupos. La ingesta de calcio se ajustaba a las recomendaciones diet\u00e9ticas actuales, y la ingesta de vitamina D estaba muy pr\u00f3xima a las recomendaciones.<\/p>\n\n\n\n
La ingesta media de amino\u00e1cidos esenciales y prote\u00ednas cumpli\u00f3 las recomendaciones en ambos grupos.<\/p>\n\n\n\n
Con informaci\u00f3n de Infosalus<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Un estudio realizado en la Universidad de Helsinki indica que la sustituci\u00f3n parcial de la carne roja y procesada por productos alimenticios a base de guisantes y habas garantiza una ingesta suficiente de amino\u00e1cidos en la dieta y no afecta negativamente al metabolismo \u00f3seo. \u00abDisminuir el consumo de carne roja y procesada en la dieta […]<\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":245475,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[1803,131],"class_list":{"0":"post-245474","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salud","8":"tag-carnes-rojas","9":"tag-salud"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/245474","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=245474"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/245474\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":245476,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/245474\/revisions\/245476"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/245475"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=245474"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=245474"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=245474"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}