{"id":256737,"date":"2024-11-14T11:36:29","date_gmt":"2024-11-14T15:36:29","guid":{"rendered":"https:\/\/elluchador.info\/?p=256737"},"modified":"2024-11-14T11:38:17","modified_gmt":"2024-11-14T15:38:17","slug":"de-que-manera-los-edulcorantes-alteran-el-microbioma-y-el-metabolismo-segun-la-ciencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elluchador.info\/?p=256737","title":{"rendered":"De qu\u00e9 manera los edulcorantes alteran el microbioma y el metabolismo, seg\u00fan la ciencia"},"content":{"rendered":"\n

Se supone que los edulcorantes<\/strong> no nutritivos, tambi\u00e9n conocidos como sustitutos del az\u00facar <\/strong>o edulcorantes artificiales, aportan todo el dulzor del az\u00facar sin las calor\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

Pero\u00a0un ensayo\u00a0controlado realizado por investigadores del\u00a0Instituto Weizmann de Ciencias<\/strong>, y publicado en la revista\u00a0Cell<\/em>\u00a0en 2022, sugiere que, contrariamente a la creencia anterior, estos edulcorantes no son inocuos:\u00a0tienen un efecto sobre el cuerpo humano<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

De hecho, algunos\u00a0pueden alterar los microbiomas<\/strong>\u00a0de los consumidores humanos (los billones de microbios que viven en nuestro intestino) de una manera que puede cambiar los niveles de az\u00facar en sangre de una persona. Y los efectos que producen estos edulcorantes var\u00edan mucho entre diferentes personas.<\/p>\n\n\n\n

En 2014, un estudio del Instituto Weizmann en ratones demostr\u00f3 que algunos edulcorantes no nutritivos podr\u00edan contribuir a los cambios en el metabolismo del az\u00facar <\/strong>que se supone que deben prevenir.<\/p>\n\n\n\n

En el nuevo ensayo, un equipo de investigadores dirigido por el profesor Eran Elinav<\/strong>, del Departamento de Inmunolog\u00eda de Sistemas del Instituto Weizmann, examin\u00f3 a casi 1.400 posibles participantes y seleccion\u00f3 a 120 de los cuales se comprob\u00f3 que evitaban estrictamente cualquier alimento o bebida endulzada artificialmente.<\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n, los voluntarios se dividieron en seis grupos. A los participantes de cuatro de los grupos se les entregaron sobres de edulcorantes no nutritivos comunes, que conten\u00edan cantidades inferiores a la ingesta diaria aceptable, un edulcorante por grupo: sacarina, sucralosa, aspartamo o estevia<\/strong>. Los otros dos grupos sirvieron como controles.<\/p>\n\n\n\n

La investigaci\u00f3n fue dirigida por el doctor\u00a0Jotham Suez<\/strong>, ex estudiante de posgrado de Elinav y ahora investigador principal en la Facultad de Medicina de la Universidad Johns Hopkins, y\u00a0Yotam Cohen<\/strong>, un estudiante de posgrado en el laboratorio de Elinav; se llev\u00f3 a cabo en colaboraci\u00f3n con el profesor Eran Segal de los Departamentos de Ciencias de la Computaci\u00f3n y Matem\u00e1ticas Aplicadas y Biolog\u00eda Celular Molecular de Weizmann.<\/p>\n\n\n\n

Los investigadores descubrieron que dos semanas de consumo de los cuatro edulcorantes alteran la composici\u00f3n y la funci\u00f3n del microbioma<\/strong> y de las peque\u00f1as mol\u00e9culas que los microbios intestinales secretan en la sangre de las personas (cada edulcorante a su manera). Tambi\u00e9n descubrieron que dos de los edulcorantes, la sacarina y la sucralosa, alteraban significativamente la tolerancia a la glucosa<\/strong> (es decir, el metabolismo adecuado de la glucosa) en los receptores.<\/p>\n\n\n\n

Dichas alteraciones, a su vez, pueden contribuir a la enfermedad metab\u00f3lica<\/strong>. Por el contrario, no se encontraron cambios ni en el microbioma ni en la tolerancia a la glucosa en los dos grupos de control.<\/p>\n\n\n\n

Se observaron\u00a0cambios en la composici\u00f3n y funci\u00f3n de los microbios intestinales\u00a0<\/strong>en los cuatro grupos de participantes del ensayo que consumieron edulcorantes no nutritivos. Cada grupo consumi\u00f3 uno de los siguientes: sacarina, sucralosa, estevia o aspartamo. El diagrama muestra aumentos en los niveles de glucosa en los grupos de sacarina y sucralosa (dos gr\u00e1ficos a la izquierda), en comparaci\u00f3n con los grupos de estevia y aspartamo (centro) y con los dos grupos de control (derecha).<\/p>\n\n\n\n

Los cambios inducidos por los edulcorantes <\/strong>en los microbios intestinales se correlacionaron estrechamente con las alteraciones en la tolerancia a la glucosa<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEstos hallazgos refuerzan la visi\u00f3n del microbioma como un centro que integra las se\u00f1ales que provienen de los propios sistemas del cuerpo humano y de factores externos como los alimentos que comemos, los medicamentos que tomamos, nuestro estilo de vida y el entorno f\u00edsico\u201d, afirma Elinav.<\/p>\n\n\n\n

Para comprobar si los cambios en el microbioma<\/strong> eran realmente responsables de la alteraci\u00f3n de la tolerancia a la glucosa, los investigadores trasplantaron microbios intestinales de m\u00e1s de 40 participantes del ensayo a grupos de ratones libres de g\u00e9rmenes que nunca hab\u00edan consumido edulcorantes no nutritivos.<\/p>\n\n\n\n

En cada grupo de ensayo, los trasplantes se hab\u00edan obtenido de varios \u201cl\u00edderes de respuesta\u201d (participantes del ensayo que presentaban los mayores cambios en la tolerancia a la glucosa) y varios \u201cl\u00edderes de respuesta\u201d (aquellos que presentaban los menores cambios en la tolerancia a la glucosa).<\/p>\n\n\n\n

Sorprendentemente, los ratones receptores mostraron patrones de tolerancia a la glucosa <\/strong>que reflejaban en gran medida los de los donantes humanos. Los ratones que recibieron microbiomas de los \u201cl\u00edderes de respuesta\u201d tuvieron las alteraciones m\u00e1s pronunciadas en la tolerancia a la glucosa, en comparaci\u00f3n con los ratones receptores de microbiomas de \u201cl\u00edderes de respuesta\u201d y de controles humanos.<\/p>\n\n\n\n

En experimentos de seguimiento, los investigadores determinaron c\u00f3mo los diferentes edulcorantes afectaron la abundancia de especies espec\u00edficas de bacterias intestinales, su funci\u00f3n y las peque\u00f1as mol\u00e9culas que secretan en el torrente sangu\u00edneo.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNuestro ensayo ha demostrado que los edulcorantes no nutritivos pueden perjudicar las respuestas a la glucosa <\/strong>alterando nuestro microbioma, y lo hacen de una manera muy personalizada, es decir, afectando a cada persona de una manera \u00fanica\u201d, afirma Elinav. \u201cDe hecho, esta variabilidad era de esperar, debido a la composici\u00f3n \u00fanica del microbioma de cada persona\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Elinav a\u00f1ade: \u201cLas consecuencias para la salud <\/strong>de los cambios que los edulcorantes no nutritivos pueden provocar en los seres humanos a\u00fan est\u00e1n por determinar, y merecen nuevos estudios a largo plazo. Mientras tanto, es importante destacar que nuestros hallazgos no implican de ninguna manera que el consumo de az\u00facar, que en muchos estudios ha demostrado ser perjudicial para la salud humana, sea superior al de los edulcorantes no nutritivos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Con informaci\u00f3n de Infobae<\/em><\/strong> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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