Por: Francisco Delascio Chitty<\/p>\n\n\n\n
Conocido tambi\u00e9n como pan de pobre, pan de a\u00f1o, pan de palo, fruta de pan, casta\u00f1a o comida de esclavo. Su denominaci\u00f3n t\u00e9cnica es Artocarpus altilis. Etimol\u00f3gicamente, Artocarpus proviene del griego \u201cartos\u201d, pan; y \u201ckarpo\u201d fruto; y el ep\u00edteto altilis, es voz latina que se traduce como nutritivo alto, en alusi\u00f3n a su porte y a las propiedades alimenticias de sus frutos y semillas, las cuales son ricas en nitr\u00f3geno, \u00e1cido fosf\u00f3rico, calcio, grasa, az\u00facar, carbohidrato, vitamina A y B. El \u00e1rbol de pan es originario de las islas Orientales y de Polinesia. Antes de la llegada de los europeos en estas regiones, ya sus habitantes hab\u00edan llevado la planta a las islas de Hawai. Luego, los franceses e ingleses, entre 1789 y 1792, al ver el uso alimenticio que le daban en esas islas a los frutos de la planta, decidieron llevarlas y cultivarlas en las colonias de Am\u00e9rica para que sirvieran de alimento a los encadenados. As\u00ed fue dispers\u00e1ndose dicho \u00e1rbol por las Antillas y las regiones tropicales de la Am\u00e9rica. En Venezuela, el \u00e1rbol de pan se desarrolla bien hasta los 600 metros sobre el nivel del mar, en las zonas c\u00e1lidas del norte del pa\u00eds. En diferentes localidades del territorio nacional, suele observarse como \u00e1rbol ornamental en diferentes calles, jardines, patios y antiguas haciendas. El \u00e1rbol de pan llega a medir unos 20 metros de altura, es un \u00e1rbol lact\u00edfero, es decir que exuda una emulsi\u00f3n lechosa, blanca, llamada l\u00e1tex. Sus hojas son grandes y lobuladas. Las flores masculinas forman una espiga cil\u00edndrica, amarillenta-marr\u00f3n; las femeninas, de color verde p\u00e1lido, se re\u00fanen en una inflorescencia subglobosa. Los frutos son globosos, de unos 30 cm de di\u00e1metro, cubiertos de ap\u00e9ndices espiniformes de color verde-amarillento; estos ap\u00e9ndices faltan en las variedades est\u00e9riles (sin semillas). Los frutos aparecen a los 5-7 a\u00f1os de la vida del \u00e1rbol, y cada \u00e1rbol puede producir centenares de frutos, que llegan a pesar casi 5 kgs. Las semillas, de color marr\u00f3n, se encuentran sumersas en la pulpa amarillenta y farin\u00e1cea. Muy antiguamente la corteza de este \u00e1rbol se empleaba como tela para hacer vestidos y mantas de camas, y para extraer fibras para realizar manualidades. El l\u00e1tex que brota del \u00e1rbol, al practicarle una incisi\u00f3n, se emplea para calafatear o impermeabilizar, ya que al ponerse en contacto con el aire y con el sol, se coagula formando una fuerte goma. Tanto la pulpa del fruto como la semilla se hierven en agua con sal o se tuestan, para consumirse bajo la forma de tajadas, arepas o comerse como las casta\u00f1as europeas. En la medicina popular, su l\u00e1tex se emplea directamente para eliminar los cadillos, callos o verrugas de la piel. Y la decocci\u00f3n de las hojas se toma para combatir la diabetes y act\u00faa adem\u00e1s como diur\u00e9tico.<\/p>\n\n\n\n
Francisco Delascio Chitty.-<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Por: Francisco Delascio Chitty Conocido tambi\u00e9n como pan de pobre, pan de a\u00f1o, pan de palo, fruta de pan, casta\u00f1a o comida de esclavo. Su denominaci\u00f3n t\u00e9cnica es Artocarpus altilis. Etimol\u00f3gicamente, Artocarpus proviene del griego \u201cartos\u201d, pan; y \u201ckarpo\u201d fruto; y el ep\u00edteto altilis, es voz latina que se traduce como nutritivo alto, en alusi\u00f3n […]<\/p>\n","protected":false},"author":38,"featured_media":258854,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[185,105],"class_list":{"0":"post-258853","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-opinion","8":"tag-bolivar","9":"tag-venezuela"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/258853","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/38"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=258853"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/258853\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":258855,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/258853\/revisions\/258855"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/258854"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=258853"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=258853"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=258853"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}