{"id":258999,"date":"2024-12-04T13:53:44","date_gmt":"2024-12-04T17:53:44","guid":{"rendered":"https:\/\/elluchador.info\/?p=258999"},"modified":"2024-12-04T13:53:48","modified_gmt":"2024-12-04T17:53:48","slug":"mucho-mas-que-colesterol-el-huevo-es-mejor-que-su-reputacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elluchador.info\/?p=258999","title":{"rendered":"Mucho m\u00e1s que colesterol: el huevo es mejor que su reputaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

Cocidos, fritos, al horno: en todas las variantes, los huevos se comen a diario con gusto. Sin embargo, los rodea una mala reputaci\u00f3n porque para muchos el huevo es una peligrosa bomba de colesterol. Pero eso es s\u00f3lo parcialmente cierto.<\/p>\n\n\n\n

Un huevo de gallina tiene un alto contenido de colesterol, unos 400 miligramos en promedio por unidad. Pero no todo permanece en el cuerpo, dice el profesor Berthold Koletzko, director del Departamento de Metabolismo y Medicina Nutricional en el Hospital Infantil de la Universidad Ludwig Maximilian de M\u00fanich.<\/p>\n\n\n\n

El cuerpo humano produce en sus vasos sangu\u00edneos dos tercios del colesterol que posee cada persona. \u00abEst\u00e1 claro que el huevo de gallina tiene un papel mucho m\u00e1s peque\u00f1o en el metabolismo del colesterol que lo que la mayor\u00eda piensa\u00bb, sostiene.<\/p>\n\n\n\n

La Sociedad Alemana de Nutrici\u00f3n (DGE) recomienda sin embargo planificar el consumo de huevos y fija un valor orientativo de hasta tres huevos por semana.<\/p>\n\n\n\n

Esto incluye tambi\u00e9n los huevos procesados en otros alimentos como el pan, tartas o pasteles, fideos, salsas o mayonesa. All\u00ed sin embargo es dif\u00edcil hacer el conteo del consumo de huevos, pero el valor de orientaci\u00f3n deja cierto margen.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

\u00abQuien tenga un nivel de colesterol demasiado alto o problemas cardiovasculares deber\u00eda consumir un m\u00e1ximo de tres huevos por semana\u00bb, aconseja la experta en nutrici\u00f3n Dagmar von Cramm.<\/p>\n\n\n\n

En algunos casos particulares, se recomienda abstenerse de comer huevo por completo. Pero las personas sanas y en buen estado f\u00edsico podr\u00edan comer uno o dos huevos diarios, se\u00f1ala Koletzko. \u00abEsto requiere como complemento mucha actividad f\u00edsca y una dieta con variedad de fruta y verdura\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Los huevos no s\u00f3lo contienen colesterol, sino tambi\u00e9n vitaminas muy importantes. Por ejemplo, la vitamina A: buena para la vista pero tambi\u00e9n para el sistema inmunol\u00f3gico y la piel.<\/p>\n\n\n\n

Por supuesto, tambi\u00e9n brinda un aporte importante de prote\u00edna de alta calidad que beneficia a los deportistas.<\/p>\n\n\n\n

Los huevos tambi\u00e9n aportan lecitina, buena para los nervios. Por eso puede ser importante el consumo de huevo para los adultos mayores, subraya Koletzko. Adem\u00e1s, los platos cocinados con huevos son m\u00e1s blandos para masticar que los de carne, por ejemplo.<\/p>\n\n\n\n

Que el huevo sea bueno o malo para la salud depender\u00e1 tambi\u00e9n del tipo de cocci\u00f3n. Los huevos fritos se cocinan con grasa y a veces tambi\u00e9n con jam\u00f3n o tocino, lo que har\u00e1 que el colesterol en sangre suba.<\/p>\n\n\n\n

Por eso, es preferible hervir bien o asar los huevos. De esa forma se elimina cualquier posible rastro de salmonela u otros pat\u00f3genos.<\/p>\n\n\n\n

Si comienza a flotar lentamente hacia arriba, debe ser cocinado muy bien antes de consumirlo. Y si directamente flota en la superficie, es mejor arrojar el huevo a la basura.<\/p>\n\n\n\n

Con informaci\u00f3n ATuSalud.es<\/mark><\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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