Cuando se trata de darle sabor a los platillos con grasa, existen dos productos en la cocina muy similares pero totalmente diferentes entre s\u00ed: la mantequilla y la margarina. <\/p>\n\n\n\n
Son productos comunes en distintas cocinas del mundo que, gracias a su sabor, aspecto similar y textura, suelen utilizarse como sustitutos uno del otro. Sin embargo, presentan diferencias significativas que van m\u00e1s all\u00e1 del sabor y la textura, pues tambi\u00e9n afectan la salud de manera distinta. <\/p>\n\n\n\n
Por ello, te explicaremos c\u00f3mo diferenciarlos y te daremos sus caracter\u00edsticas principales para que sepas cu\u00e1l elegir de manera informada.<\/p>\n\n\n\n
La mantequilla<\/strong> es un ingrediente natural extra\u00eddo de la leche. Se elabora principalmente de la crema de leche que se bate hasta separar los s\u00f3lidos y los l\u00edquidos, donde se obtiene la mantequilla y suero. <\/p>\n\n\n\n Este alimento contiene cerca de un 80% de grasa animal, adem\u00e1s de otros elementos como agua, prote\u00ednas y cantidades peque\u00f1as de vitaminas como la A y la D. Gracias a su origen animal, la mantequilla contiene grasas saturadas y colesterol.<\/p>\n\n\n\n En el caso de la margarina<\/strong>, este es un producto procesado elaborado a partir de alimentos de origen vegetal. Para hacerla, se utilizan aceites vegetales como los de girasol, palma o soya, que pasan por un proceso de hidrogenaci\u00f3n o interesterificaci\u00f3n, transform\u00e1ndolos en s\u00f3lidos. <\/p>\n\n\n\n Este proceso le da a la margarina una textura similar a la de la mantequilla y, para reforzarla, se a\u00f1aden aditivos, emulsionantes y colorantes. Aunque antiguamente conten\u00eda grasas trans, actualmente se presta mayor atenci\u00f3n a evitar este elemento.<\/p>\n\n\n\n Diferenciar la mantequilla de la margarina puede ser complicado<\/em>, ya que la margarina est\u00e1 dise\u00f1ada para imitar la textura, el sabor y el color de la mantequilla. Sin embargo, hay claves para identificarlas. <\/p>\n\n\n\n La mantequilla<\/em> suele tener un sabor m\u00e1s untuoso y cremoso con toques l\u00e1cticos, mientras que la margarina es m\u00e1s neutra y puede presentar ligeros toques artificiales.<\/p>\n\n\n\n Otra diferencia est\u00e1 en la textura:<\/strong> la mantequilla es m\u00e1s estable a bajas temperaturas, mientras que la margarina tiende a ser m\u00e1s blanda, especialmente las versiones pensadas para ser untables. Adem\u00e1s, revisar la etiqueta del producto siempre es \u00fatil, ya que all\u00ed se especifica de qu\u00e9 tipo de producto se trata.<\/p>\n\n\n\n Con informaci\u00f3n TipsDeSalud.es<\/mark><\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cuando se trata de darle sabor a los platillos con grasa, existen dos productos en la cocina muy similares pero totalmente diferentes entre s\u00ed: la mantequilla y la margarina. Son productos comunes en distintas cocinas del mundo que, gracias a su sabor, aspecto similar y textura, suelen utilizarse como sustitutos uno del otro. Sin embargo, […]<\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":260534,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[2689,2690,2688],"class_list":{"0":"post-260533","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salud","8":"tag-grasas","9":"tag-mantequilla","10":"tag-proteinas-2"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/260533","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=260533"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/260533\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":260535,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/260533\/revisions\/260535"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/260534"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=260533"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=260533"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=260533"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}