Los cocineros venezolanos Tatiana Mora y Miguel Guerra est\u00e1n cantando victoria en la escena gastron\u00f3mica de Washington D.C.<\/p>\n\n\n\n
En diciembre pasado, su restaurante MITA, ubicado en el barrio de Shaw, se gan\u00f3 su primera estrella Michelin apenas 11 meses despu\u00e9s de su apertura gracias a un concepto que ha resultado pionero ante los ojos de la cr\u00edtica especializada: cocina latinoamericana 100% basada en plantas, o como se describe la propuesta en la p\u00e1gina web del proyecto, \u201cvegetales como nunca los hab\u00edas visto\u201d.<\/p>\n\n\n\n
La misma ha conquistado los paladares de los exigentes comensales de la capital del pa\u00eds, entre los que se encuentran pol\u00edticos, diplom\u00e1ticos y funcionarios p\u00fablicos de todos los \u00e1mbitos. Las reservas del restaurante se encuentran llenas desde que recibieron el codiciado premio.<\/p>\n\n\n\n
La historia de estos dos inmigrantes amantes de los fogones es parecida a la de muchos de sus compatriotas que salieron de Venezuela en la b\u00fasqueda de mejores oportunidades. La recompensa les llega luego de varios a\u00f1os e intentos.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEn Estados Unidos nada es org\u00e1nico. Hay que echarle pich\u00f3n. Nada es de la noche a la ma\u00f1ana\u201d, confirma Tatiana, quien lleg\u00f3 a Estados Unidos tras haber triunfado en la escena culinaria de su pa\u00eds \u201cCaracas fue mi escuela\u201d, y retom\u00f3 el pulso de su carrera en las cocinas de los restaurantes Alma Cocina Latina, La cosecha y Serenata.<\/p>\n\n\n\n
Precisamente, en este \u00faltimo conoci\u00f3 a Miguel, un paisano 20 a\u00f1os m\u00e1s joven, egresado de la escuela Le Cordon Bleu College of Culinary Arts-Miami, y quien, siendo sous chef del restaurante Cielo en Washington (dedicado a la gastronom\u00eda colombiana), tambi\u00e9n gan\u00f3 una estrella Michelin.<\/p>\n\n\n\n
Ambos cocineros manifestaron que iniciaron en plena pandemia con el auge de las experiencias hechas en casa.<\/p>\n\n\n\n
\u00abComenzamos a experimentar con platos elaborados a base de plantas. A la gente le encant\u00f3. El primer concepto fue m\u00e1s pop, luego m\u00e1s a la carta, y terminamos creando un men\u00fa degustaci\u00f3n. Al final, ten\u00edamos dos opciones, dejar todo y pasar a algo nuevo o abrir un restaurante. Y bueno, aqu\u00ed estamos\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Con informaci\u00f3n de agencias.-<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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