Por: Francisco Delascio Chitty<\/p>\n\n\n\n
El comino, Cuminum cyminum, forma parte de la familia bot\u00e1nica de las Umbelliferae (an\u00eds, hinojo, perejil, zanahoria). Su nombre Cuminum proviene de la voz antigua sem\u00edtica (hablada en Mesopotamia) \u201cKamani\u201d, que significa planta de rat\u00f3n, quiz\u00e1s por su fuerte olor. Y luego los griegos lo llamaron \u201cKuminon\u201d y posteriormente \u201cCuminum\u201d en lat\u00edn. <\/p>\n\n\n\n
Se cultiva desde hace tanto tiempo, resultando dif\u00edcil establecer su origen; no obstante, se le atribuye como centro de dispersi\u00f3n al norte de Egipto, regi\u00f3n de Turquest\u00e1n; de ah\u00ed fue tra\u00eddo por los \u00e1rabes a Europa, y luego introducido como planta de cultivo en muchas regiones del mundo, incluyendo a Venezuela; donde ya es citado en 1578, en el valle del Tocuyo (estado Lara), por Arellano Moreno en su Historia Econ\u00f3mica de Venezuela. Las m\u00e1s remotas culturas egipcias, adem\u00e1s de emplearlo en el arte culinario, colocaban sus semillas como ofrenda funeraria en la tumba de sus faraones. Los griegos ve\u00edan en el comino el s\u00edmbolo de la avaricia por lo diminuto de sus frutos. <\/p>\n\n\n\n
Para los romanos fue un elemento b\u00e1sico en las fiestas, personificando al dios Cr\u00e9pito, por sus virtudes calmantes y por el efecto o salida ruidosa (crepitante, estallido) de los gases intestinales, cuando ellos inger\u00edan esta planta durante sus comilonas. En la Edad Media, el comino se convirti\u00f3 en una especie aristocr\u00e1tica para aderezar las aves; y en ciertas regiones de Alemania se sol\u00eda llevar una bolsita rellena de comino para librarse de las brujas. <\/p>\n\n\n\n
El comino es una hierba de unos 30 cm de altura. Hojas divididas en segmentos filiformes. Flores blancas o rosadas, agrupadas en una especie de sombrilla (umbela). Sus frutos, de 5-6 mm de longitud, son alargados, arom\u00e1ticos, provistos de costillas o estr\u00edas erizadas de pelos \u00e1speros, contienen diminutas semillas con sabor parecido al del an\u00eds, pero menos dulce. <\/p>\n\n\n\n
Los frutos del comino se utilizan como aditivo en la preparaci\u00f3n de salsas, adobos, sopas, carnes, en confiter\u00eda, elaboraci\u00f3n de pan, para aromatizar queso, bebidas, en la obtenci\u00f3n de aceites para perfumer\u00eda y para darles sabor a ciertos productos farmac\u00e9uticos. Como planta medicinal se le atribuyen las propiedades siguientes: unos cuantos granos masticados de comino alivian los dolores menstruales. <\/p>\n\n\n\n
La decocci\u00f3n de las semillas se emplea para eliminar los c\u00f3licos, flatulencias; para combatir el asma, la tos y la gripe. Sus frutos y flores en infusi\u00f3n act\u00faan como digestivos y estimulantes de los movimientos perist\u00e1lticos (contracci\u00f3n del es\u00f3fago y de los intestinos); adem\u00e1s de diur\u00e9ticos.<\/p>\n\n\n\n
El aceite obtenido de sus semillas se emplea para friccionar a los ni\u00f1os que son propensos al raquitismo. Dicen que con el comino se hace un elixir afrodis\u00edaco; para ello se llena una cuchara sopera con semillas de la planta y se coloca en medio litro de ca\u00f1a blanca, se deja a\u00f1ejar; y luego se toma. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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