Llamar al az\u00facar \u201ct\u00f3xico\u201d se ha vuelto cada vez m\u00e1s com\u00fan en redes sociales, pero la evidencia cient\u00edfica es bastante m\u00e1s matizada.<\/p>\n\n\n\n
La dietista Emily Leeming, del King\u2019s College de Londres, explica que muchas personas se sienten mejor al momento en que dejan el az\u00facar porque, en la pr\u00e1ctica, lo que eliminan son productos ultraprocesados muy cal\u00f3ricos, al dejar m\u00e1s espacio en la dieta para alimentos frescos y completos.<\/p>\n\n\n\n
En los estudios bien dise\u00f1ados, cuando las personas ingieren las mismas calor\u00edas, una dieta con m\u00e1s az\u00facar no hace que se engorde m\u00e1s ni que se empeore por s\u00ed solo el metabolismo ni los principales indicadores de salud.<\/p>\n\n\n\n
\u201cUn poco de az\u00facar a\u00f1adido de vez en cuando\u201d<\/strong><\/p>\n\n\n\n El problema, subraya Leeming, no es \u201cun poco de az\u00facar a\u00f1adido de vez en cuando\u201d, sino los niveles de glucosa cr\u00f3nicamente elevados en sangre. Una ingesta cal\u00f3rica excesiva, a menudo a base de productos muy azucarados, puede favorecer la inflamaci\u00f3n y aumentar la formaci\u00f3n de compuestos t\u00f3xicos asociados al envejecimiento y a diversas enfermedades.<\/p>\n\n\n\n De ah\u00ed nace parte de la mala fama del az\u00facar, m\u00e1s ligada al patr\u00f3n global de alimentaci\u00f3n y al exceso de calor\u00edas que a una dosis puntual.<\/p>\n\n\n\n No todos los alimentos dulces, sin embargo, son iguales. Las gu\u00edas recomiendan no m\u00e1s de 30 gramos diarios de az\u00facares libres, es decir, los que se a\u00f1aden a productos como refrescos, galletas, dulces o jugos.<\/p>\n\n\n\n El az\u00facar de la fruta entera no entra en ese c\u00f3mputo, porque est\u00e1 \u201cencerrado\u201d en la estructura del alimento y va acompa\u00f1ado de fibra, vitaminas y otros micronutrientes que modulan su efecto en el organismo.<\/p>\n\n\n\n Por eso, la especialista considera err\u00f3neo uno de los mensajes m\u00e1s difundidos en redes: evitar la fruta por su contenido en az\u00facar. \u201cMe pone muy triste cuando la gente dice que no deber\u00edas comer cierta fruta porque \u2018tiene mucho az\u00facar\u2019. Ese es el consejo equivocado\u201d, enfatiza.<\/p>\n\n\n\n La clave, insisten los expertos, no est\u00e1 en demonizar el az\u00facar en bloque, sino en reducir los az\u00facares a\u00f1adidos de alimentos ultraprocesados, sin miedo a seguir consumiendo frutas dentro de una dieta variada y equilibrada.<\/p>\n\n\n\n Con informaci\u00f3n Agencias<\/strong>-.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Llamar al az\u00facar \u201ct\u00f3xico\u201d se ha vuelto cada vez m\u00e1s com\u00fan en redes sociales, pero la evidencia cient\u00edfica es bastante m\u00e1s matizada. La dietista Emily Leeming, del King\u2019s College de Londres, explica que muchas personas se sienten mejor al momento en que dejan el az\u00facar porque, en la pr\u00e1ctica, lo que eliminan son productos ultraprocesados muy cal\u00f3ricos, al […]<\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":313177,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[7162,131],"class_list":["post-313176","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-salud","tag-consumo-de-azucar","tag-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/313176","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=313176"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/313176\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":313178,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/313176\/revisions\/313178"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/313177"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=313176"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=313176"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=313176"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}