{"id":58596,"date":"2017-05-02T15:16:42","date_gmt":"2017-05-02T15:16:42","guid":{"rendered":"http:\/\/elluchador.info\/web\/?p=58596"},"modified":"2017-05-02T15:16:42","modified_gmt":"2017-05-02T15:16:42","slug":"guia-para-la-nutricion-en-la-tercera-edad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elluchador.info\/?p=58596","title":{"rendered":"Gu\u00eda para la nutrici\u00f3n en la tercera edad"},"content":{"rendered":"

Entrevistamos al Dr. V\u00edctor Mu\u00f1oz<\/strong>, m\u00e9dico cirujano especialista en nutrici\u00f3n, acerca de la alimentaci\u00f3n adecuada en la tercera edad.<\/p>\n

Envejecemos no s\u00f3lo biol\u00f3gicamente, muchas veces propiciamos m\u00e1s nuestro envejecimiento en nuestro entorno conductual, <\/strong>espiritual que f\u00edsicamente, vemos normalmente personas de 65 a\u00f1os o m\u00e1s con mayor actitud y dinamismo que una persona de 40 o 45 a\u00f1os. Debemos estar conscientes cu\u00e1les son los cuidados y requerimientos nutricionales, que tenemos que tener para preservar nuestra salud, mental y f\u00edsica.<\/p>\n

\u00bfDe los grupos de alimentos que conocemos en la pir\u00e1mide de la alimentaci\u00f3n, cu\u00e1les ser\u00edan los recomendados para el adulto mayor y en qu\u00e9 proporci\u00f3n alimentaria?<\/h3>\n

\u201cCuando nos referimos a la pir\u00e1mide de la alimentaci\u00f3n, \u00e9sta consta de cinco partes ascendentes, la base siempre est\u00e1 compuesta por l\u00edquidos, entre 1.500cc a 2000cc, de 1.5litros 2litros por d\u00eda, dependiendo si la persona <\/strong>no tiene problemas de retenci\u00f3n de l\u00edquidos o alteraci\u00f3n renal.<\/p>\n

Fundamentalmente agua, o jugos, t\u00e9s, infusiones, caldo, sopa o todo lo que sea l\u00edquido. En el segundo nivel de la escala en orden creciente, tenemos los vegetales y los cereales que se deben consumir en 4 o cinco porciones al d\u00eda, luego en la tercera escala tenemos las legumbres, luego las carnes blancas, las rojas en muy poca cantidad, de tres a 4 porciones, los huevos de 2 a tres porciones por semana y en el pico de la pir\u00e1mide tenemos los suplementos vitam\u00ednicos, que son aquellos que se ingresan, debido a que el organismo ya no es capaz de sintetizar o la ingesta de alimentaci\u00f3n puede llegar a ser pobre y hay que suministrarlo por v\u00eda externa\u201d.<\/p>\n

\u201cLos complementos alimenticios en la tercera edad, deben ser suministrados a nuestro organismo de una manera balanceada, lo que m\u00e1s preponderante ha de ser es el consumo de prote\u00ednas, los carbohidratos <\/strong>hay que cuidarlos. La persona al no teneruna actividad f\u00edsica compensada con la edad y si no tiene limitaciones de tipo osteoarticular.<\/p>\n

Debe por igual ejercitarse, y proveerse de un consumo de calor\u00edas adecuado, en las mujeres de 1.800 a 2.300 kilocalor\u00edas <\/strong>en las que pasan de 65 a\u00f1os y en los hombres entre las 2400 a 2600 kilocalor\u00edas diarias. Los nutrientes importantes en \u00e9ste sentido serian, los amino\u00e1cidos, las vitaminas, l\u00e1cteos y suplementos alimenticios, obviamente si la persona tiene un plan de alimentaci\u00f3n balanceado, no habr\u00eda necesidad de hacer uso de las vitaminas. Insisto, evitar el abuso de los carbohidratos, de las grasas de origen animal y hacer uso de las grasas monoinsutaradas como el aceite de oliva, el girasol y el de ma\u00edz.\u201d.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les necesidades en su consulta manifiestan las personas de la tercera edad y cu\u00e1les son los retos a enfrentar en materia de de educaci\u00f3n alimentaria?<\/h3>\n

\u201cAl pasar del tiempo arrastramos una conducta alimentaria, si tuvimos un plan de alimentaci\u00f3n balanceado en toda nuestra vida desde ni\u00f1os a adultos, no vamos a tener problema para tener un plan de alimentaci\u00f3n balanceado en la tercera edad. <\/strong>Entendiendo que tenemos limitaciones biol\u00f3gicas y que las mismas van a formar parte en la tercera edad y que si no nos cuidamos podamos alcanzar problemas de hipertensi\u00f3n, triglic\u00e9ridos, diabetes, gastrointestinales, etc.; esto limitar\u00eda el programa alimentario balanceado de la persona. Por ejemplo una persona que tenga patolog\u00edas gastrointestinales, se limitar\u00eda el consumo de alimentos que propicien flatulencia. Si la persona tiene hipertensi\u00f3n, bajar el consumo de sal y si la persona tiene diabetes, bajar o erradicar el consumo de az\u00facares refinados. Se debe tomar en cuenta la actividad f\u00edsica, la cual es de suma importancia, a\u00fan en la tercera edad\u201d.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo lograr en la ingesta alimentaria del adulto mayor, un mejor rendimiento a nivel mental e incluso evitar el Alzheimer?<\/h3>\n

\u201cEsto es posible, se ha demostrado que el consumo de d\u00e1tiles, avellanas, albaricoques, nueces, por ejemplo, proporcionan un efecto de sensaci\u00f3n de plenitud y bienestar, combaten el estr\u00e9s oxidativo y la depresi\u00f3n,<\/strong> por ello se les llama los alimentos de la alegr\u00eda. Esto se debe a que aumentan los niveles de serotonina, las lagunas mentales e incluso el Alzheimer, se deben fundamentalmente al consumo de grasas trans en el organismo, las cuales forman placas de ateromas evitando la percusi\u00f3n sangu\u00ednea, bloqueando el oxigeno al cerebro, determinando una disminuci\u00f3n de las neuronas y de los neurotransmisores. Las serotoninas, coadyuvan en el proceso de regeneraci\u00f3n celular\u201d.<\/p>\n

\u201cEstamos viviendo hoy en d\u00eda de una conducta globalizada en la que las grasas y comida chatarra, junto a los carbohidratos, es lo prevalente. Esto degenera la posibilidad de una sociedad sana.<\/strong> Esta comida chatarra es tan perjudicial, pues la misma provee de informaci\u00f3n al hipot\u00e1lamo, haciendo que repitamos la experiencia.<\/p>\n

Hemos olvidado el consumo del mundo verde, las legumbres, hortalizas, cereales, l\u00e1cteos, el yogurt que es tan importante para una buena digesti\u00f3n. Ya que a partir de la tercera edad, comienza a haber disminuci\u00f3n de la flora intestinal <\/strong>ocasionando problemas de estre\u00f1imiento. Lo vemos muchos cuando las personas migran de las peque\u00f1as a las grandes ciudades, el ritmo de vida, las colas el estr\u00e9s las llevan a hacer solo dos comidas y de retorno a casa resuelven con harina o grasas. Estamos en el puesto N\u00b022 a nivel mundial en casos de obesidad, alimentamos desde la infancia a los ni\u00f1os con harina, en vez de vegetales, hortalizas, frutas y pescado. Incluso a los ancianos se les recomienda sancochar los vegetales y consumir ese caldo, porque all\u00ed existen nutrientes, amino\u00e1cidos, sales minerales que les pueden aportar los requerimientos energ\u00e9ticos\u201d<\/p>\n

\u201cDebemos estar conscientes por igual que muchos frutos verdes, son los indicados para luchar contra los radicales libres, al igual que el t\u00e9 verde. Es muy importante en la tercera edad evitar las frituras,<\/strong> cuando pasamos los alimentos por aceite a altas temperaturas, les restamos nutrientes y aportamos grasas poli insaturadas.<\/p>\n

Debemos incluso consumir nuestras frutas, a ser posible con el sumo en estado natural, tratar de no colocarle agua ni az\u00facar refinada y consumirlo al momento que se prepara,<\/strong> porque a medida que pasa el tiempo, entra en un proceso oxidativo, lo que nos aportar\u00eda a nuestro organismo radicales libres; igualmente esto sucede cuando calentamos y recalentamos una comida, pierde los poderes nutritivos, fomentando la grasa poli insaturada. Por igual es muy importante al ingerir vegetales, consumir partes cocidas a\u00f1adi\u00e9ndoles el vegetal en estado natural\u201d.<\/p>\n

Con informaci\u00f3n de\u00a0Noticias24.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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