Cient\u00edficos de la Universidad Nacional de Singapur han creado una cerveza elaborada con ingredientes probi\u00f3ticos, microorganismos vivos que mantienen la salud del aparato digestivo y el sistema inmunitario, seg\u00fan un\u00a0reporte\u00a0de la Universidad.<\/p>\n
La coautora del proyecto, la estudiante de Ciencias Alimentarias\u00a0Chan Mei Zhi Alcine, explica que a pesar que las\u00a0bacterias saludables se pueden encontrar frecuentemente en los productos fermentados, todav\u00eda no hab\u00eda en el mercado una cerveza que contuviera\u00a0probi\u00f3ticos.<\/p>\n
La investigadora se\u00f1ala que alcanzar la cantidad suficiente de estas bacterias en la\u00a0cerveza fue un reto, ya que esta bebida contiene unos \u00e1cidos que impiden el crecimiento y la supervivencia de los probi\u00f3ticos.<\/p>\n
Gracias a nueve meses de estudio, los investigadores\u00a0lograron dar con una\u00a0receta con la cantidad y el tipo \u00f3ptimo de bacterias. \u00abPara esta cerveza usamos bacterias de \u00e1cido l\u00e1ctico\u00bb, comenta Chan, que a\u00f1ade que estos microorganismos probi\u00f3ticos utilizan los az\u00facares del mosto de cerveza para mantener su funcionamiento.<\/p>\n
Seg\u00fan sus palabras, la bebida tendr\u00e1 un\u00a0sabor fuerte y \u00e1cido\u00a0y un\u00a03,5% de alcohol.<\/p>\n
El profesor de la universidad Liu Shao Quan estima que esta innovadora cerveza de f\u00e1cil digesti\u00f3n ganar\u00e1 popularidad entre los aficionados a esta bebida. El profesor y su estudiante quieren\u00a0registrar la patente\u00a0de la receta que han creado y buscar unos socios en la industria con los que puedan hacer llegar a los consumidores el nuevo producto.<\/p>\n
<\/p>\n
Fuente: Actualidad.rt.com<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cient\u00edficos de la Universidad Nacional de Singapur han creado una cerveza elaborada con ingredientes probi\u00f3ticos, microorganismos vivos que mantienen la salud del aparato digestivo y el sistema inmunitario, seg\u00fan un\u00a0reporte\u00a0de la Universidad. La coautora del proyecto, la estudiante de Ciencias Alimentarias\u00a0Chan Mei Zhi Alcine, explica que a pesar que las\u00a0bacterias saludables se pueden encontrar frecuentemente […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":70619,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":{"0":"post-70615","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-curiosidades"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/70615","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=70615"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/70615\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/70619"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=70615"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=70615"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elluchador.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=70615"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}