Las carnes procesadas como tocineta, jam\u00f3n o salchichas pueden producir c\u00e1ncer, seg\u00fan un reporte de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS).<\/p>\n
Un grupo de 22 cient\u00edficos de la OMS para la Investigaci\u00f3n del C\u00e1ncer en Lyon, Francia evaluaron m\u00e1s de 800 estudios de varios continentes sobre la carne y el c\u00e1ncer.<\/p>\n
Sobre la base de esta evaluaci\u00f3n, clasifican el procesamiento de la carne como \u00abcancer\u00edgeno para los seres humanos\u00bb y la carne roja como \u00abprobablemente cancer\u00edgeno.\u00bb<\/p>\n
De acuerdo a un informe de la OMS el consumo de 50 gramos al d\u00eda de jam\u00f3n, tocino, salchichas, carnes curadas o procesadas aumentan en un 18 por ciento el riesgo de padecer c\u00e1ncer de colon.<\/p>\n
De esta forma la OMS cataloga este tipo de carnes en la misma categor\u00eda que los asbestos y el tabaco.<\/p>\n
Expertos investigadores de la OMS han catalogado las carnes procesadas o curadas entre las cinco substancias m\u00e1s carcin\u00f3genas para los humanos.<\/p>\n
La OMS asegura que la relaci\u00f3n entre el consumo excesivo de carne roja y el de carne procesada est\u00e1 directamente relacionado con el c\u00e1ncer colorrectal.<\/p>\n
Por este motivo, los expertos recomiendan un consumo m\u00e1ximo semanal \u00abde\u00a0500 gramos (peso cocido) de carne roja (ternera, cerdo y cordero). As\u00ed como comer poco o nada de carnes procesadas como el jam\u00f3n, el bacon o la tocineta\u00bb<\/p>\n
\u00abLa evidencia cient\u00edfica sugiere que comer menos de medio kilo de carne roja en una semana no aumenta significativamente el riesgo de c\u00e1ncer intestinal\u00bb, se\u00f1alan.<\/p>\n
La carne roja es tambi\u00e9n una buena fuente de nutrientes valiosos, tales como prote\u00ednas, hierro, zinc y vitamina B12, por lo que puede contribuir a una dieta sana y equilibrada. \u00abLa carne procesada, por el contrario, tiene nutrientes de menor valor y puede ser alta en grasa y sal\u00bb, insisten.<\/p>\n
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