Este se llama\u00a0micoprote\u00edna\u00a0<\/strong>y, como dice su nombre, es una prote\u00edna que procede de un hongo. Para ser m\u00e1s espec\u00edficos, del\u00a0Fusarium venenatum<\/i>.<\/p>\n La compa\u00f1\u00eda deja que el hongo fermente en barriles usando\u00a0glucosa\u00a0<\/strong>y\u00a0minerales<\/strong>.<\/p>\n Y aunque es popular entre veganos y vegetarianos, no son los \u00fanicos. Entre su p\u00fablico tambi\u00e9n est\u00e1n quienes se preocupan por seguir una dieta balanceada, ya que su micoprote\u00edna no contiene\u00a0colesterol<\/strong>, su nivel de\u00a0grasas\u00a0<\/strong>es muy bajo y el de\u00a0fibra<\/strong>, muy alto.<\/p>\n Entre sus productos se encuentra una imitaci\u00f3n de carne de res picada, pedazos que emulan la carne de pollo y lonchas que copian las tiras de beicon.<\/p>\n Para elaborarlos, Quorn a\u00f1ade a la microprote\u00edna saborizantes vegetales y clara de huevo, aunque la firma cuenta con una l\u00ednea para\u00a0veganos\u00a0<\/strong>en la que este \u00faltimo ingrediente queda excluido.<\/p>\n El resultado se vende en varios pa\u00edses de Europa, Estados Unidos, Sud\u00e1frica, Jap\u00f3n, Tailandia, Hong Kong, Nueva Zelanda y Australia.<\/p>\n La empresa factur\u00f3\u00a0US$132 millones\u00a0<\/strong>durante el primer\u00a0semestre\u00a0<\/strong>de 2017, un\u00a019% m\u00e1s\u00a0<\/strong>en comparaci\u00f3n al mismo periodo del a\u00f1o pasado.<\/p>\n Su presidente, Kevin Brennan, atribuy\u00f3 el \u00e9xito de sus productos a la moda \u00abflexitariana<\/strong>\u00ab.<\/p>\n Los flexitarianos son aquellos que se alimentan de una dieta\u00a0casi vegetariana<\/strong>: intentan no comer carne pero, de vez en cuando, se dan un capricho.<\/p>\n Brennan se mostr\u00f3 convencido durante la presentaci\u00f3n de resultados realizada esta semana de que la firma continuar\u00e1 creciendo hasta convertirse en una marca de valor multimillonario de aqu\u00ed a 10 a\u00f1os.<\/p>\n El ejecutivo asegur\u00f3 que \u00abes vital abordar la futura necesidad de prote\u00ednas en un contexto de\u00a0crecimiento de la poblaci\u00f3n mundial<\/strong>\u00ab.<\/p>\n De hecho, fue as\u00ed c\u00f3mo naci\u00f3 la microprote\u00edna.<\/p>\n En la d\u00e9cada de los 60, comenzaron las\u00a0preocupaciones\u00a0<\/strong>sobre si habr\u00e1 suficiente comida en el futuro ante el aumento de la poblaci\u00f3n en todo el mundo.<\/p>\n El fundador del grupo empresarial que desarroll\u00f3 Quorn, Lord Rank, encarg\u00f3 el desarrollo de una prote\u00edna que no proceda de animales.<\/p>\n El resultado de las investigaciones fue esta microprote\u00edna, que se empez\u00f3 a producir en 1985 y hoy se ha convertido en la favorita de muchos vegetarianos.<\/p>\n\n
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Derechos de autor de la imagen<\/span>EIVAISLA<\/span><\/span>Los casi vegetarianos<\/h2>\n
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Derechos de autor de la imagen<\/span>JOHN LI<\/span><\/span>Escasez de comida<\/h2>\n