Cient\u00edficos de la Universidad Rutgers-Nuevo Brunswick, en Nueva Jersey, Estados Unidos, encontraron una manera eficiente de aumentar el valor nutricional del ma\u00edz, el mayor cultivo de materias primas del mundo, insertando un gen bacteriano que hace que produzca un nutriente clave llamado metionina.<\/p>\n
El hallazgo podr\u00eda beneficiar a millones de personas en pa\u00edses en desarrollo, como Sudam\u00e9rica y \u00c1frica, que dependen del ma\u00edz como alimento b\u00e1sico y podr\u00eda reducir significativamente los costos de alimentaci\u00f3n animal en todo el mundo, seg\u00fan la informaci\u00f3n de la agencia Europa Press que replica lo publicado en la edici\u00f3n digital de \u2018Proceedings of the National Academy of Sciences\u2019.<\/p>\n
El coautor del estudio, Thomas Leustek, profesor del Departamento de Biolog\u00eda Vegetal de la Facultad de Ciencias Ambientales y Biol\u00f3gicas, indic\u00f3 que \u201cla mayor\u00eda del ma\u00edz se utiliza para la alimentaci\u00f3n animal, pero carece de metionina -un amino\u00e1cido clave- y encontramos una forma eficaz de a\u00f1adirlo\u201d.<\/p>\n
La metionina, que se encuentra en la carne, es uno de los nueve amino\u00e1cidos esenciales que los seres humanos obtienen de los alimentos, seg\u00fan el Centro Nacional de Informaci\u00f3n Biotecnol\u00f3gica. Es necesaria para el crecimiento y la reparaci\u00f3n de tejidos, mejora el tono y la flexibilidad de la piel y el cabello, y refuerza las u\u00f1as. El azufre en la metionina protege las c\u00e9lulas de los contaminantes, retarda el envejecimiento celular y es esencial para la absorci\u00f3n de selenio y zinc.<\/p>\n
Cada a\u00f1o, cuesta varios miles de millones de d\u00f3lares a\u00f1adir metionina sint\u00e9tica a la semilla de ma\u00edz, que carece de la sustancia en la naturaleza, apunta Joachim Messing, autor del estudio y director el Instituto Waksman de Microbiolog\u00eda.<\/p>\n
\u201cEs un proceso costoso y consumidor de energ\u00eda\u201d, subraya Messing, cuyo laboratorio colabor\u00f3 con el laboratorio de Leustek para este estudio. \u201cLa metionina se a\u00f1ade porque los animales no crecen sin ella, y en muchos pa\u00edses en desarrollo donde el ma\u00edz es un alimento b\u00e1sico, la metionina tambi\u00e9n es importante para las personas, especialmente para los ni\u00f1os\u201d.<\/p>\n
Un 60% m\u00e1s<\/p>\n
La alimentaci\u00f3n de pollo se prepara normalmente como una mezcla de ma\u00edz y soja, y la metionina es el \u00fanico amino\u00e1cido esencial que contiene el azufre que falta, seg\u00fan el estudio.<\/p>\n
Los cient\u00edficos de Rutgers introdujeron un gen bacteriano de \u2018E. coli\u2019 en el genoma de la planta de ma\u00edz y cultivaron varias generaciones de ma\u00edz. La enzima \u2018E. coli \u2013 3 \\ alpha \u2013 fosfoadenosina \u2013 5 \\ alpha \u2013 fosfosulfato reductasa\u2019 (EcPAPR) estimul\u00f3 la producci\u00f3n de metionina en las hojas de la planta en lugar de toda la planta para evitar la acumulaci\u00f3n de subproductos t\u00f3xicos, detalla Leustek.<\/p>\n
Como resultado, la metionina en los granos de ma\u00edz aument\u00f3 en un 57 por ciento, seg\u00fan los datos de la investigaci\u00f3n. Luego, los cient\u00edficos realizaron una prueba de alimentaci\u00f3n de pollos en Rutgers y mostraron que el ma\u00edz gen\u00e9ticamente modificado era nutritivo para ellos, destaca Messing. \u201cPara nuestra sorpresa, un resultado importante fue que el crecimiento de las plantas de ma\u00edz no se vio afectado\u201d, afirma.<\/p>\n
En el mundo desarrollado, incluyendo Estados Unidos, las prote\u00ednas de carne generalmente tienen un mont\u00f3n de metionina, describe Leustek; pero en el mundo en desarrollo, los agricultores de subsistencia cultivan ma\u00edz para el consumo de sus familias. \u201cNuestro estudio muestra que no tendr\u00edan que comprar suplementos de metionina o alimentos caros que tengan m\u00e1s metionina\u201d<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n