El otrora modelo y mister venezolano\u00a0Oswaldo S\u00e1nchez<\/b>\u00a0ahora brilla en el mundo de la gastronom\u00eda, tanto que abri\u00f3 el pasado 4 de octubre en Madrid su propio restaurante llamado \u201cFederica\u201d, el cual cuenta con tres espacios al estilo \u201cVintage\u201d, una barra muy casual con un toque de desenfado, adem\u00e1s cuenta con un sal\u00f3n de entrada donde los filamentos de los bombillos hacen juego en perfecta armon\u00eda con los colores del mobiliario.<\/p>\n
El exclusivo lugar posee un sal\u00f3n para eventos y cenas privadas. Oswaldo S\u00e1nchez nos dio detalles del reci\u00e9n inaugurado local, el cual posee capacidad para 61 personas y all\u00ed fusiona la cocina mediterr\u00e1nea, con regiones de Asia y Latinoam\u00e9rica.<\/p>\n
El d\u00eda de la apertura, los comensales y p\u00fablico asistente auguraron que \u201cFederica\u201d estar\u00e1 entre los principales restaurantes de Madrid en los pr\u00f3ximos meses.<\/p>\n
\u00bfSiempre se sinti\u00f3 atra\u00eddo por la gastronom\u00eda o fue algo fortuito que lo llev\u00f3 a esta profesi\u00f3n?<\/p>\n
Estoy en una cocina desde que ten\u00eda 8 a\u00f1os. Sin embargo, a nivel profesional, me dedico a cocinar desde hace m\u00e1s de 10 a\u00f1os. Siempre hubo una real atracci\u00f3n por cocinar, de all\u00ed que haya decidido hacerlo mi profesi\u00f3n.<\/p>\n
ha sido un pa\u00eds que me ha abierto las puertas a vivir y trabajar para dejar el nombre de Venezuela en alto, asimismo existen chef de alt\u00edsimo nivel\u202fde todos los rincones del mundo haciendo historia a nivel gastron\u00f3mico ac\u00e1<\/p>\n
https:\/\/www.instagram.com\/p\/BaWSjZJBqm2\/<\/p>\n
\u00bfPor qu\u00e9 en Espa\u00f1a y no en Venezuela?<\/p>\n
Espa\u00f1a ha sido un pa\u00eds que me ha abierto las puertas a vivir y trabajar para dejar el nombre de Venezuela en alto, asimismo existen chef de alt\u00edsimo nivel\u202fde todos los rincones del mundo haciendo historia a nivel gastron\u00f3mico ac\u00e1. Me parece que estoy hoy, en el lugar y momento indicado para aprender cada d\u00eda m\u00e1s de ellos, destacarme y\u202fser la mejor versi\u00f3n de cocinero que puedo ser.<\/p>\n
\u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre la gastronom\u00eda latina y la europea?<\/p>\n
Existen diferencias fundamentales, el tipo de hortalizas que se usa en la gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea, as\u00ed como las hierbas y especias son propias de la zona, del clima mediterr\u00e1neo y sus suelos. Por ejemplo aqu\u00ed se usa muy poco cilantro, yuca, batata, chiles, pl\u00e1tano, entre otros. Esos elementos latinoamericanos son los que trato de meter en mi cocina, para diferenciarme del resto, as\u00ed como algunos otros elementos de regiones de Asia.<\/p>\n
\u00bfPrepara platillos venezolanos?<\/p>\n
S\u00ed indiscutiblemente y con mucho orgullo, donde quiera que est\u00e9 mostrar\u00e9 al mundo lo maravilloso y las exquisiteces de la cocina venezolana. Normalmente las recomendaciones de fin de semana en mi restaurante son platos venezolanos con toques gourmet.<\/p>\n
H\u00e1blenos del restaurante que acaba de inaugurar<\/p>\n
Federica By @chefoswaldosanchez es el resultado de la perseverancia sin descanso, es un sue\u00f1o hecho realidad, cada detalle, cada espacio tiene impreso parte de mi, traducido en el amor que le tengo a esta profesi\u00f3n. Es un local con estilo vintage, donde lo moderno se encaja muy bien para ofrecer un ambiente agradable y familiar. Es minimalista, la base est\u00e1 en lo simple pero acogedor.<\/p>\n
Si viajas a Madrid, Espa\u00f1a te invito a disfrutar de mi comida, te aseguro que ser\u00e1 una experiencia gastron\u00f3mica incre\u00edble.<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo describe la gastronom\u00eda que all\u00ed se prepara?<\/p>\n
Federica By @chefoswaldosanchez ofrece una cocina de fusi\u00f3n Mediterr\u00e1nea, toques asi\u00e1ticos y latinoamericanos, es una mezcla entre la cocina creativa y la cocina sencilla. Para m\u00ed, el secreto est\u00e1 en la sencillez de un plato y las fusiones de los ingredientes, lo impecable de la presentaci\u00f3n y un sabor inigualable que te haga volver una y otra vez a comer mi comida. Es una propuesta gastron\u00f3mica bastante vanguardista dentro de la cocina fusi\u00f3n. Utilizo elementos caracter\u00edsticos de la cocina latinoamericana, japonesa, turca, espa\u00f1ola y cocinas con influencia mediterr\u00e1nea. Sin embargo, dentro de mis platos me gusta dar un toque de cocina\u202fmolecular, jugar con la imaginaci\u00f3n del comensal y dar una experiencia \u00fanica de sabores y texturas.<\/p>\n
https:\/\/www.instagram.com\/p\/BaFbSn0h-mo\/<\/p>\n