\u00bfTe encanta el queso? \u00bfTienes \u2018miedo\u2019 de tomarlo porque te han dicho que atentar\u00e1 contra cualquier dieta que sigas? Si la respuesta es s\u00ed, te gustar\u00e1 saber que este producto no tiene por qu\u00e9 boicotear tus esfuerzos de cuidarte, y que existen multitud de opciones, algunas de ellas m\u00e1s saludables e incluso m\u00e1s bajas en grasas.<\/p>\n
Para empezar, tienes que tener muy claro que como todo, la virtud est\u00e1 en el equilibrio. Es decir, no pasa nada porque tomes un poquito de queso cada d\u00eda. Concretamente, la recomendaci\u00f3n de la\u00a0OMS\u00a0oscila entre 40 y 60 gramos al d\u00eda (unas dos o tres lonchas). No est\u00e1 de m\u00e1s recordar que este derivado de la leche es una gran fuente de calcio, prote\u00ednas y vitaminas A y D, entre otros nutrientes. Y bueno, lo fundamental: \u00a1est\u00e1 para chuparse los dedos!<\/p>\n
1. QUESOS FRESCOS.<\/strong>\u00a0Su aporte cal\u00f3rico puede llegar a ser la mitad en comparaci\u00f3n con otros quesos. \u00bfLa raz\u00f3n? \u201cSon quesos con una alta humedad \u2013es decir, agua\u2013, llegando al 70% de su composici\u00f3n\u201d.<\/p>\n 2. QUESOS AZULES. \u00a0<\/strong>La maduraci\u00f3n de estos quesos es m\u00e1s compleja: su leche se fermenta con un tipo de moho llamado\u00a0penicillium,\u00a0con lo que conseguimos este olor y color tan particular.\u00a0\u201cSe caracteriza por una intensa\u00a0prote\u00f3lisis \u2013degradaci\u00f3n de prote\u00ednas\u2013, lo que hace que estos quesos en su interior contengan una variedad \u00fanica de hongos y bacterias.<\/p>\n 3. QUESOS ENMOHECIDOS<\/strong>. Esta \u2018variante\u2019 se caracteriza por algo: tienen un bajo contenido en lactosa que, al igual que los quesos de leche de cabra, son muy recomendables para algunas intolerancias a la lactosa.<\/p>\n 4. QUESO DE CABRA<\/strong>. De alto valor nutricional, seg\u00fan el experto su composici\u00f3n es rica en \u201cprote\u00ednas, grasas de alta calidad, minerales como el calcio, f\u00f3sforo y magnesio, y vitaminas A y D, riboflavina y niacina\u201d.\u00a0\u00bfLo mejor?\u00a0Es ideal para las personas con problemas de digesti\u00f3n (porque se digiere muy bien), para intolerantes a la lactosa o para disminuir los niveles de colesterol.<\/p>\n 5. QUESOS MADURADOS DE OVEJA<\/strong>. Una de las razones principales por las que este queso puede formar parte de tu dieta, es porque tal y como nos cuenta el experto contiene m\u00e1s calcio que otros quesos (casi el triple que uno de vaca madurado).<\/p>\n