La torta negra es un bizcocho con frutas y frutos secos, especiado y macerado. La mezcla de sus sabores y aromas en la mesa venezolana es el anuncio definitivo de que la navidad ha llegado en forma de postre.<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
2 cucharadas soperas de polvo de cacao (tambi\u00e9n se puede utilizar cacao rallado)<\/p>\n
500 g de mantequilla<\/p>\n
250 g de az\u00facar moscabada<\/p>\n
250 g de az\u00facar refinada<\/p>\n
750 g de harina leudante<\/p>\n
2 cucharadas de polvo para hornear<\/p>\n
1 cucharada rasa de clavitos dulces en polvo<\/p>\n
12 yemas de huevo<\/p>\n
3 cucharadas de papel\u00f3n rallado<\/p>\n
Para las frutas<\/p>\n
700 g de frutas (higos secos picados, nueces, avellanas, ciruelas pasas sin semilla, pasas negras y rubias)<\/p>\n
3 tazas de ron o brandy.<\/p>\n
Preparaci\u00f3n<\/p>\n
En esta preparaci\u00f3n deben estar maceradas las frutas secas, durante al menos una semana, dentro de un envase de vidrio con el licor. Reservar sin macerar un poco de la mezcla para el adorno de la torta.<\/p>\n
Antes de comenzar a batir la torta, precaliente el horno a 190\u00b0C. Tambi\u00e9n debe engrasar y enharinar un molde, al cual le rociar\u00e1 luego tres cucharadas de papel\u00f3n rallado y un poco de frutos secos sin macerar (nueces, avellanas y almendras), para que la torta quede decorada una vez que le d\u00e9 la vuelta.<\/p>\n
Bata la mantequilla con los dos tipos de az\u00facar. A\u00f1ada todos los ingredientes en polvo (cacao, harina, polvo de hornear y de clavitos dulces) y luego bata una a una las 12 yemas.<\/p>\n
Inmediatamente despu\u00e9s, incorpore poco a poco las frutas maceradas con movimientos envolventes. Vierta la preparaci\u00f3n en el molde y hornee durante aproximadamente una hora o hasta que introduzca un cuchillo en el centro de la torta y salga completamente seco. Estampas.com<\/p>\n
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