Un nuevo estudio publicado en la revista\u00a0The European Journal of Cancer\u00a0<\/b>proporciona evidencia adicional acerca del riesgo de las carnes procesadas, tras relacionar el consumo de estos alimentos con un mayor riesgo de c\u00e1ncer de mama.<\/p>\n
En un an\u00e1lisis de m\u00e1s de 260.000 mujeres, un equipo de investigadores del Instituto de Salud y Bienestar de la Universidad de Glasgow (Reino Unido) encontr\u00f3 que\u00a0el riesgo de c\u00e1ncer de pecho aument\u00f3 significativamente para aquellas que consumieron m\u00e1s de 9 gramos de carnes procesadas al d\u00eda<\/b>, lo que equivale a alrededor de dos salchichas por semana. No se hall\u00f3 ning\u00fan v\u00ednculo entre la ingesta de carne roja y el riesgo de c\u00e1ncer de mama.<\/p>\n Las carnes procesadas son aquellas que han sido modificadas para mejorar su sabor o alargar su vida \u00fatil. Las salchichas, el tocino, los perritos calientes y el salami son solo algunos ejemplos de carne procesada. Pero, aunque estos alimentos pueden tentar nuestras papilas gustativas, nos hacen muy poco bien.<\/p><\/blockquote>\n El nuevo estudio incluy\u00f3 datos de 262.195 mujeres de entre 40 y 69 a\u00f1os. Todas ellas formaban parte del estudio UK Biobank. Los investigadores utilizaron estos datos para calcular la ingesta de carne roja y carne procesada de las participantes, y la incidencia de c\u00e1ncer de mama se identific\u00f3 a trav\u00e9s del registro del c\u00e1ncer y los datos de ingreso hospitalario.<\/p>\n En total, 4.819 mujeres fueron diagnosticadas con c\u00e1ncer de mama durante los 7 a\u00f1os de seguimiento del estudio.<\/p>\n En comparaci\u00f3n con las mujeres que ten\u00edan la menor ingesta de carnes procesadas, las que consum\u00edan al menos 9 gramos de carne procesada al d\u00eda ten\u00edan un 21% m\u00e1s de riesgo de c\u00e1ncer de mama.<\/p>\n