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Ensalada de lentejas, receta sana en menos de 5 minutos

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No hace falta cocinar. Tampoco hay excusas: puedes comerte una nutritiva, sana y completa ensalada de lentejas preparándola, literalmente, en 10 minutos.

Ingredientes de la ensalada de lentejas

  • Lentejas cocidas, 400 g (para nuestra versión, pardinas)
  • Tomates Cherry, 6
  • Zanahorias pequeñas, 3
  • Pimiento verde, 1/2
  • Pimiento rojo, 1/2
  • Pepino, 1/2
  • Cebolla morada, 1/2
  • Perejil fresco
  • Aliño al gusto

01: Preparar todos los ingredientes

Para facilitar la preparación, cortamos todos los ingredientes a nuestro agrado. Nosotros preferimos trocitos pequeños.

Si las lentejas son cocidas de bote, como las nuestras, las lavamos bajo el grifo.

02: Mezclar todos los ingredientes

Seguimos el título, palabra a palabra: vertemos todos nuestros ingredientes en un bol o ensaladera. Lo mezclamos todo bien.

Agregamos un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezclamos de nuevo.

03: Servir

Podemos esparcir perejil fresco por encima y aliñar con más aceite, corregir de sal o agregar unas gotas de zumo de limón.

Resultados

Ensalada ultrarrápida, ultrasana, ultra… ¿Cuántos prefijos y calificativos más podemos añadir para convenceros? Esta ensalada de lentejas es ligera, fresca y extremadamente económica.

www.elespanol.com 

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