Coliflor empanizada al horno

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Coliflor empanizada al horno con salsa picante de tomate. Si no te gusta la comida picante puedes descartar la salsa, (o puedes omitir el chile/jalapeños en la receta), sirve la coliflor con puré de tomate, un kétchup de calidad, o cualquier otra salsa o aderezo favoritos.

La coliflor horneada es mucho más ligera en el estómago que la versión frita.

Esta versión ligera y baja en calorías es igual de deliciosa y definitivamente vale la pena probarla.

Empanizar la coliflor nunca había sido tan divertido. En una bolsa con sello, mezcla la harina de tu preferencia con sal e introduce una pieza de coliflor cubierta con huevos.

Con harina de garbanzos puedes preparar una versión sin gluten de coliflor empanizada al horno.

Las siguientes cantidades son para 2 porciones grandes o 4 porciones pequeñas.

Prepara la salsa picante como acompañamiento también o prepara 2, una versión dulce y una versión picante.

Ingredientes

1 cabeza de coliflor

2 huevos

7 cdas de harina de garbanzos (o cualquier otra harina o pan integral rallado)

1/2 cdta de sal

Para la salsa

4 tomates grandes frescos (finamente picados)

2 dientes de ajo triturados

1/2 cebolla (finamente picada)

1 cda de aceite de oliva

Jugo de 1 lima (o 1/2 limón)

Sal, pimienta negra (al gusto)

Chile/jalapeños (al gusto)

Cilantro fresco o perejil

Instrucciones

Desarma la coliflor en piezas pequeñas, lávalas y cúbrelas con huevo batido por todos lados.

En una bolsa con sello, mezcla la harina de tu preferencia con sal y coloca las flores de coliflor dentro de ella.

Sacude la bolsa varias veces hasta que la coliflor esté cubierta con harina por todos lados, luego sácala con cuidado y colócala en una bandeja con papel para hornear.

Hornea la coliflor por 40 minutos a 200 °C.

Mientras tanto, prepara la salsa mezclando todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.

Con información de www.hechicerafit.com

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