Desde el mercado periférico de Ciudad Bolívar se percibe el movimiento habitual de quienes realizan sus compras diarias, pero en estas fechas decembrinas varias familias ya comienzan a organizarse para mantener viva una de las tradiciones más emblemáticas de la Navidad venezolana: la preparación de las hallacas.
A pesar de las dificultades económicas y del aumento significativo en los precios de los ingredientes, las personas consultadas aseguran que el espíritu festivo y la unión familiar continúan siendo el principal motor que impulsa esta costumbre ancestral.
Los elevados costos de productos como la carne, aceitunas, alcaparras, pasas, embutidos y hojas de plátano han obligado a muchos hogares a ajustar sus recetas, especialmente este año, cuando algunos precios se han triplicado. Sin embargo, numerosos bolivarenses han demostrado creatividad y resiliencia al adaptar los ingredientes sin perder la esencia del tradicional plato navideño.
Opina la gente
“Este año sí vamos a hacer hallacas. Ya nos estamos organizando y comprando los ingredientes, aunque sea poquito. Tuvimos dos años sin prepararlas, pero este año vamos a hacer el esfuerzo”, expresó Yanitza Romero.
Por su parte, Ybeanyi Basanta destacó que recientemente regresó al país tras vivir dos años en México y, junto a su madre, abuela, prima y otros familiares, decidió retomar la tradición. “Estamos todos sumados para hacer hallacas y compartir en familia”, comentó.
La joven Sujey Tovar señaló: “Todos los años hacemos hallacas, poquitas porque somos una familia pequeña, pero este año también vamos a preparar”.
En contraste, Laura, otra de las consultadas, indicó que probablemente no elaborarán hallacas este año, ya que gran parte de su familia se encuentra fuera del país, por lo que no considera prioritaria la preparación del plato fuerte navideño.
Costos de los ingredientes
En el mercado periférico se observa un movimiento particular en los puestos que ofrecen los ingredientes para la preparación de las hallacas. Los compradores recorren las ferias en busca de los mejores precios y ofertas para completar la lista de productos.
Vendedores del lugar señalaron que los precios este año son considerablemente más elevados en comparación con el año anterior. Comerciantes informales indicaron que algunos rubros han cuadruplicado su costo y que el incremento es constante, lo que ha afectado las ventas. Aseguran que, aunque hay personas comprando para preparar hallacas, el volumen es menor que en años anteriores.
Entre los precios destacados, aceitunas, alcaparras y pasas que el año pasado se conseguían alrededor de 350 bolívares el kilo, ahora se ubican cerca de los 2.000 bolívares. El pimentón supera los dos dólares, la zanahoria se cotiza en 250 bolívares y la cebolla alcanza los 400 bolívares, según indicaron comerciantes del mercado.
Yanitza Martínez
