La sangre de cerdo con la que se fabrica, aporta 42 miligramos de este mineral por
cada 100 gramos, según la Agencia Española de Salud y Nutrición
Además de ser un grato manjar en la mesa, la morcilla es un plato de alto valor
gastronómico que -consumido con moderación-, puede ser considerado como parte de
una dieta balanceada por su elevado contenido de propiedades nutricionales, que ayudan
a prevenir enfermedades como la anemia.
Según la Agencia Española de Salud y Nutrición, la sangre de cerdo con la que
se fabrica este alimento aporta 42 miligramos de hierro por cada 100 gramos, uno de
los minerales fundamentales que deben consumir las personas cuando los niveles de
hemoglobina están bajos.
Este popular embutido que acompaña muchas veces a la parrilla, posee también
otros importantes nutrientes esenciales para el organismo, como zinc, potasio, calcio y
magnesio, además de valores energéticos de carbohidratos, proteínas y grasas
procedentes de sus ingredientes de origen animal y vegetal.
Conscientes de ello y de las cualidades culinarias que ofrece, La Montserratina –
empresa dedicada a la fabricación de embutidos en Venezuela-, cuenta entre sus
productos con una línea de morcillas de alta calidad elaborada con especias naturales y
otros ingredientes que le dan un sello distintivo para los gustos más exigentes.
Hay cinco tipos diferentes: con cebolla, con arroz y cebolla, la picante, la
Carupanera (con cebolla, ají picante, azúcar, especias y condimentos); y la Asturiana
(semimadurada). Todas son hechas de forma artesanal con sangre de cerdo fresca y
tienen una textura especial.
Prepararlas es muy fácil ya que vienen precocidas. Se pueden cocer a la parrilla,
a la plancha, sartén o microondas; y combinar en recetas diversas, sabrosas y saludables
para sorprender a los comensales con su rico sabor. Una forma muy deliciosa de
cocinarla es hacerla rodajas y después dorar las mismas por ambas caras en una sartén.
