¿A quién no le encanta el café? A todos nos encanta el café, aunque hay sus excepciones, pero estamos seguros de que con esta receta de torta de café no solo se volverá adicto al café sino a este postre. Es muy sencillo y no te llevará tanto tiempo.
Para el bizcocho:
1 taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
8 yemas
2 cucharadas soperas de café instantáneo
1/4 taza de agua caliente
2 cucharaditas de vinagre
1 taza de harina leudante
2 cucharaditas de polvo para hornear
una pizca de sal
2 claras de huevo (batidas a punto nieve)
Para el relleno…
250 cc de crema de leche
1 cucharada sopera bien colmada de café instantáneo
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de ron, coñac o algún whisky de nuestra preferencia
1 taza de nueces picadas
Preparación:
–Batir el azúcar con las yemas hasta que quede cremoso. Perfumar con la esencia de vainilla.
-Disolver el café en el agua hirviendo y agregarlo al batido de las yemas junto con el vinagre.
-Tamizar la harina leudante con el polvo para hornear y la sal y agregarlos al batido anterior. Mezclar bien.
-Unirle las claras batidas a nieve.
-Verter la mezcla en una budinera o molde de 22 centímetros. Cocinar en horno moderado unos 45 minutos, tirando a una hora.
-Para el relleno batir la crema de leche con el azúcar, el café instantáneo y el licor, hacerlo hasta que la crema esté firme y luego agregar las nueces.
-Cuando la torta esté fría cortarla en cuatro capas bien finas. Rearmar la torta untando cada capa con la crema de relleno y cubriéndola con una capa de torta. Guardar un poco de relleno para untar los bordes. Dejar la superficie de la torta sin cubrir.
-Mantener en la heladera hasta la hora de servirla. (N24)
