El ponche crema es una bebida alcohólica típica de Venezuela hecha a base de azúcar, leche y alcohol . Se consume especialmente en épocas navideñas. Por lo general, se sirve frío, en vasos pequeños puede ser un excelente aperitivo.
No se ha podido determinar el origen de la receta de este producto comercial.
Sin embargo, fue el químico y perfumista venezolano Eliodoro González Poleo. 29 de enero de 1923 quien lo introdujo en el mercado, a través de su propia empresa la Licoreria Central. El primer anuncio del Ponche Crema que fue creado en 1900 y patentado cuatro años después, se publicó en la revista El Cojo Ilustrado en 1905. Desde entonces, cuatro generaciones han sostenido la fábrica de esta bebida y han mantenido el secreto de la receta que contiene las proporciones exactas de los ingredientes del producto, cuyo grado alcohólico es de 14 GL.
Ponche Crema causó sensación en la Feria Mundial de San Luis de 1904, la primera feria que reunió los inventos y novedades del siglo XX. De igual manera, los ingleses le otorgaron el premio «Grand Prix», en Londres. Fue recibido cálidamente en la Exposición Marítima Internacional de Burdeos y en el Salón de Alimentación e Higiene de París.
Varios años después del fallecimiento de Eliodoro González, en 1946 comienza la llamada era moderna de Ponche Crema cuando sus herederos deciden establecer una alianza estratégica con dos exitosos empresarios H.L. Boulton y Francisco Monteverde. En 2005 se fusionaron la Compañía Anónima Ponche Crema con el Complejo Licorero del Centro para dar origen al Complejo Licorero Ponche Crema en Ocumare del Tuy, el cual continúa fabricando el producto, así como otro desarrollado antes de ese año, denominado Café Crema con idénticos ingredientes y con la adición de café. También hoy se toman diversos tipos de ponche según la población donde te encuentras. Las más conocidas y variadas están
El ponche crema (ponche de huevo, o leche e burra) es como lo llamamos en todo nuestro territorio nacional. Una bebida típica elaborada a base de huevos, leche y azúcar. Con mucho o poco licor a su gusto. También a cambiado sus aromas al ser saborizada con canela, nuez moscada o Ralladura de limón. Aquí les comparto una receta muy fácil y queda muy buena.
Ingredientes :
1 litro de leche
1/2 taza de azúcar
10 yemas de huevo
Sabor al gusto
Preparación :
1 Se caliente a fuego medio la leche con el azúcar hasta hervir. Se deja enfriar.
2 Se baten bien las llemas y se le agregan a la leche poco a poco y mezclas bien.
3 se cocina la mezcla a fuego bajo, removiendo con paleta de madera hasta tener el espesor deseado en un tiempo de cocción de 15 a 20 minutos.
4 se retira de fuego y se deja repasar para agregar el alcohol de su gusto.
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