No hace falta cocinar. Tampoco hay excusas: puedes comerte una nutritiva, sana y completa ensalada de lentejas preparándola, literalmente, en 10 minutos.
Ingredientes de la ensalada de lentejas
- Lentejas cocidas, 400 g (para nuestra versión, pardinas)
- Tomates Cherry, 6
- Zanahorias pequeñas, 3
- Pimiento verde, 1/2
- Pimiento rojo, 1/2
- Pepino, 1/2
- Cebolla morada, 1/2
- Perejil fresco
- Aliño al gusto
01: Preparar todos los ingredientes
Para facilitar la preparación, cortamos todos los ingredientes a nuestro agrado. Nosotros preferimos trocitos pequeños.
Si las lentejas son cocidas de bote, como las nuestras, las lavamos bajo el grifo.
02: Mezclar todos los ingredientes
Seguimos el título, palabra a palabra: vertemos todos nuestros ingredientes en un bol o ensaladera. Lo mezclamos todo bien.
Agregamos un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezclamos de nuevo.
03: Servir
Podemos esparcir perejil fresco por encima y aliñar con más aceite, corregir de sal o agregar unas gotas de zumo de limón.
Resultados
Ensalada ultrarrápida, ultrasana, ultra… ¿Cuántos prefijos y calificativos más podemos añadir para convenceros? Esta ensalada de lentejas es ligera, fresca y extremadamente económica.
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