Coliflor empanizada al horno con salsa picante de tomate. Si no te gusta la comida picante puedes descartar la salsa, (o puedes omitir el chile/jalapeños en la receta), sirve la coliflor con puré de tomate, un kétchup de calidad, o cualquier otra salsa o aderezo favoritos.
La coliflor horneada es mucho más ligera en el estómago que la versión frita.
Esta versión ligera y baja en calorías es igual de deliciosa y definitivamente vale la pena probarla.
Empanizar la coliflor nunca había sido tan divertido. En una bolsa con sello, mezcla la harina de tu preferencia con sal e introduce una pieza de coliflor cubierta con huevos.
Con harina de garbanzos puedes preparar una versión sin gluten de coliflor empanizada al horno.
Las siguientes cantidades son para 2 porciones grandes o 4 porciones pequeñas.
Prepara la salsa picante como acompañamiento también o prepara 2, una versión dulce y una versión picante.
Ingredientes
1 cabeza de coliflor
2 huevos
7 cdas de harina de garbanzos (o cualquier otra harina o pan integral rallado)
1/2 cdta de sal
Para la salsa
4 tomates grandes frescos (finamente picados)
2 dientes de ajo triturados
1/2 cebolla (finamente picada)
1 cda de aceite de oliva
Jugo de 1 lima (o 1/2 limón)
Sal, pimienta negra (al gusto)
Chile/jalapeños (al gusto)
Cilantro fresco o perejil
Instrucciones
Desarma la coliflor en piezas pequeñas, lávalas y cúbrelas con huevo batido por todos lados.
En una bolsa con sello, mezcla la harina de tu preferencia con sal y coloca las flores de coliflor dentro de ella.
Sacude la bolsa varias veces hasta que la coliflor esté cubierta con harina por todos lados, luego sácala con cuidado y colócala en una bandeja con papel para hornear.
Hornea la coliflor por 40 minutos a 200 °C.
Mientras tanto, prepara la salsa mezclando todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
Con información de www.hechicerafit.com
